Dado que o bacallau é bastante neutro nas súas características de sabor, pódese cociñar con calquera cousa. Non obstante, os nosos azafatas son apaixonados por variacións sinxelas e moi accesibles. Hoxe contaremos como cociñar o bacallau con cenorias e cebolas no forno. Esperamos que este prato popular che agrade.
Bacallau no forno en papel aluminio con verduras
Ingredientes:
- filetes de bacallau - 4 pezas. (200 g cada un);
- unha casca dun gran limón;
- un par de dentes de ajo;
- un pouco de follas de tomiño;
- cenorias - 200 g;
- porros - 200 g;
- verduras de perejil;
- viño branco ou vermuté - 80 ml.
Preparación
Rastera o ajo nunha pasta cun pouco de sal, mézcleche con manteiga e un cuarto de cucharadita de ralladura. Os verdes da mazorca media de perejil se combinan cos restos da casca. As cenorias con porros cortábanse aleatoriamente, pero finamente, e combínanse, temperado con pementa moída e sal.
Facemos pequenos "barcos" de papel aluminio, entre os que distribuimos unha mestura de verduras e enchelas con viño ou vermut. As porcións cortadas de peixes están cubertas de aceite, espalladas sobre o almofada vexetal e cubertas cunha segunda folla de folla de arriba. A preparación dos filetes de bacallau no forno leva só 12-15 minutos, mentres que a temperatura debe chegar a 220 grados. Rematar o peixe cunha mestura de verduras picadas e ralladas.
Bacallau cocido con cenoria e cenoria
Ingredientes:
- filetes de bacallau (grande) - 3 pezas;
- patacas - 900 g;
- cenorias - 550 g;
- cebola (grande) - 2 pezas;
- dentes de allo - 5 pezas;
- ovo - 2 pezas;
- espinaca - 300 g;
- a folla de laurel;
- Hierbas secas de Provence - 2 culleres de té.
- unha pitada de paprika fumada.
Preparación
Despois de limpar as cebolas, as zanahorias, as patacas e os allos, ponse a un forte incendio calquera recipiente profundo con auga. Os tubérculos de pataca coréronse en cubos e colócanse en auga. Chegamos á metade cocida, entón poñémoslles cenorias e cociñamos por outros 15 minutos cun laurel e
Pase o allo restante con cebola e anacos de peixe. Nunha tigela separada deixamos espinacas, aderezándola con herbas provenzales e pimentón.
En forma de capas de espinaca espalladas con puré de patacas e anacos de bacallau, cubra a parte superior da capa final de puré de patacas. Lubrique a última capa da cazuela cun par de xemas batidas e coloque o prato no forno (temperatura de cocción entre 180-190 graos). Os filetes de bacallau no forno con cebola e cenoria estarán listos despois de media hora.