Vareniki con repolo son unha das versións do prato da cociña ucraniana. Os produtos están preparados a partir de produtos sinxelos e accesibles, pero son increíblemente deliciosos e ricos. Servir vareniki con crema de leite, maionesa ou suplemento con verduras fritas, squash, bacon.
Como cociñar boliñas con repolo?
Vareniki doméstico con repolo non vai a ningunha comparación coa tenda, especialmente se cociña-los con todos os requisitos e as recomendacións certas.
- A masa é amasada na auga coa adición de fariña, sal e aceite peneirada.
- É importante amasar a fundación ben e non saturar con fariña, de xeito que os produtos sexan suaves e á vez mantén a forma ben.
- Despois de amasar a coma de fariña deixan por 30-50 minutos baixo a película e só entón proceder á formación de produtos.
- O recheo de vareniki con repolo pode prepararse a partir de verduras frescas, chucrut ou estofadas.
- A gusto picante do recheo moitas veces engádense herbas, cebolas, tomate, todo tipo de especias, e para nutrición, carne, graxa, xamón, bacon.
Masa para boliñas con repolo - receita
Os boliñas clásicos con vareniki con repolo son amasados na auga sen po de asado. Antes de engadir auga, é pre-mesturado con aceite, o que facilitará a unión e facer a base máis elástica. O prato virará máis tiernamente, se no canto de ovos tómanse só as xemas, reducindo así unha porción de fariña usada.
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 1 kg;
- auga - 0,5 l;
- azucre - 0,5 cunca de té.
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Tamizar a fariña.
- Na auga, a sal e o azucre se disolven e engádese aceite.
- Na fariña engade ovos ou xemas hibridos, vértese en auga, engorda.
- O medio resultante queda baixo a película durante media hora.
- Desprender a masa, cortar círculos cun vaso.
Receita para vareniki con col fresca
Para facer boliñas con col fresca resultou ser gloria, a bifurcación picada branca debe ser cocido coa adición de cebolas e cenorias. No canto de tomate, podes engadir tomates frescos ou enlatados, salsa, salsa de tomate ou xestionar un conxunto lacónico de temperado: pementa molida e sal.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- repolo - 1-1,5 kg;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- pasta de tomate - 3-4 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, loureiro.
Preparación
- Amasar a masa.
- Fritir as cenorias con cebola en aceite.
- Chive repolo bastante pequeno, agregue a verduras.
- Poñer o tomate, condimentar as verduras, cociñar debaixo da tapa ata que estean suaves.
- Permiten que o exceso de humidade se evapore, aumentando a calor e abrindo a tapa.
- Dende a masa e os recheos forman deliciosos vareniki con repolo e cociña-los en auga 2 minutos despois de subir á superficie.
Vareniki con repolo estofado - receita
Prepare vareniki con repolo estofado, podes engadir un pouco de xamón ou salchicha picado e frito finamente ao recheo. O prato será ás veces máis aromático e nutritivo, que será especialmente apreciado polo público masculino. Se o desexa, a fritada de salchicha pode servirse por separado, estendendo vareniki nun prato.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- repolo - 1 kg;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- tomates - 3 pezas;
- xamón - 250 g;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, tomiño.
Preparación
- Amasar a masa.
- Extinguir o repolo, engadindo a cortiza nun aderezo de aceite de cebola e cenoria.
- No proceso de extinción agregamos tomates moídos sen pel, temperado.
- Fritir por separado o xamón finamente picado, engádese ao repolo.
- Forma vareniki con repolo estofado, cociña en auga 2 minutos despois de ebulición.
Vareniki con col pekinese
Deliciosas e jugosas vareniki producen con col de Pekín. As follas deste tipo de vexetais son máis suaves e máis lixeiras, non requiren prolongación prolongada. Valor adicional nutricional engádese ao prato, engadido ao recheo, ovos cocidos e cortados. Non sexas superfluo aquí serán as plumas de cebolas verdes e herbas frescas.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- repolo Pekín - 1 garfo;
- ovos - 3 pezas;
- cebolas verdes - 1 rama;
- perexil e eneldo - 2 pólas cada;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
- Amasar a masa.
- Mentres esperan a proba da base, póñense un pouco de col no petróleo.
- Engade ovos cocidos, cebolas e perexil.
- Saltar o recheo, pementar, suplementalo con círculos de masa, remendar os bordos.
- Cociña vareniki con repolo e ovos ata que estean listos, servidos con crema agria.
Vareniki con chucrut - receita
Especialmente saturadas, obtense vareniki con repolo, se usa un chucrut para o recheo ou se combina a peza cun corte de verduras frescas. O Bacon pode ser excluído da receita, substituíndoo por unha porción de vexetais ou manteiga e engadindo especias picantes á súa elección.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- col fresca - 250 g;
- col, azedo - 450 g;
- bacon - 200 g;
- cenorias e cebolas - 2 pezas;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Amasar a masa.
- Picar finamente o touciño, fritir.
- Engade cebolas, cenorias, repolo picado fresco e cocido ata quedar suave.
- Separadamente, deixe o chucrut espremido da salmoira.
- Dous tipos de repolo son mesturados, formados a partir do recheo e masa do produto.
- Ferva vareniki con chucrut 2 minutos despois de pavimentar á superficie.
Vareniki con patacas e repolo
Vareniki con repolo é unha receita que se pode servir con patacas. A tecnoloxía especialmente relevante será cando non houbese unha bifurcación de col fresca, pero só hai unha billa aserrada. A puré de pataca suavizará a excesiva acidez do recheo e permitirá obter o prato máis harmonioso ao gusto.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- patacas - 1 kg;
- repolo - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- crema e aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
- Amasar a masa.
- Chourizo amargo en chucrut con aceite de cebolla frita.
- Ferva as patacas, grázase a un estado de puré e engade a manteiga.
- Mestura a repolo e as patacas, engade sal e pementa.
- Da forma de recheo e masa vareniki con repolo e patacas, ferva.
Cuaresma vareniki con repolo
A seguinte receita para cociñar boliñas con repolo é axeitada para o rendemento no xexún ou na dieta vexetariana. A masa se amasa sen a participación de ovos, eo recheo non contén graxas animais e outros produtos lácteos. Podes servir o prato preparado con salsas magra ou complementado con salchicha vegetal.
Ingredientes:
- auga - 300 ml;
- fariña - 700 g;
- aceite de oliva - 70 ml;
- repolo - 1 kg;
- cebola - 3 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- sal, pementa.
Preparación
- Tamizar a fariña, engade unha cucharadita de sal e auga morna.
- Mesturar a masa, deixala baixo a película durante unha hora.
- Sobre o aceite fritir as cebolas con cenoria, deixe de lado un pouco para servir.
- Engade o chucrut ao repolo, o cocido ata o suave, aderezado ao gusto.
- As boliñas están feitas a partir de masa e recheo, cocidas en auga ata que estean listas, servidas con pasta de verduras.
Vareniki con repolo e touciño - receita
As boliñas con repolo e touciño son increíblemente suculentos, debido á ausencia de tratamento térmico dos compoñentes do recheo. A col de codorniz é simplemente retorcida 1-2 veces nun molino de carne cunha fina reixa, mentres engade lonchas de graxa salgada ou fresca. Ao usar a col fresca, o recheo adáptase ao gusto, engadindo vinagre, sal, azucre.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- porco - 300 g;
- chucrut - 800 g;
- cebola - 1 peza;
- sal, pementa.
Preparación
- Amase a masa, deixe durante unha hora.
- Torce a col, presionada da salmoira, con lonchas de graxa e cebola.
- Desprender a masa, cortar os círculos que enchen o recheo.
- Ferva os boliñas con repolo e manteca de cerdo en auga salgada.
Lazy vareniki con repolo - receita
A modelaxe de vareniki require paciencia e leva moito tempo. Para non negar-se o pracer de comer o seu prato favorito debido á súa longa preparación, pode usar a idea da seguinte receita. A versión preguiceira do prato é unha alternativa moi digna ás opcións clásicas.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- repolo - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 40 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Mestura a masa en vareniki.
- Mentres esperan as probas da base, colócanse a col, engadindo o corte ás cebolas fritas en aceite vexetal.
- Desprender a masa, cortar as tortillas, fervelas en auga salgada.
- Transfire os bolos cun chupete nun prato, Despeje con manteiga derretida e engade repolo estofado.
- Servir vareniki perezoso con repolo, mentres quente.
Vareniki con repolo e champiñones - receita
Se queres diversificar o sabor tradicional dos produtos, podes engadir os cogomelos ao recheo. Cogomelos adecuados, cogumelos de ostra ou cogumelos forestais, que deberían pre-cociñados. A col utilízase branco fresco, chucrut ou unha mestura de dous tipos, calzando tanto o mesmo como o outro ata que sexa suave coa adición de aceite.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- col fresca e en conserva - 0,5 kg cada;
- cogomelos - 400 g;
- cebola e cenoria - 2 pezas;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Amasar a masa.
- Chuleta fornece por separado e fresco con cebola e cenoria.
- Os champiñones se xorden e fritan ata que se evapore a humidade e se dourada.
- Mestura repolo con champiñones, tempada.
- Desde o recheo e a masa forman os produtos.
- Ferva vareniki con repolo e cogomelos en auga salgada.
Vareniki con repolo e carne
Os comedores de carne probarán a vareniki con repolo e carne picada , que se pode elaborar con carne de vacún, porco, polo ou con varios tipos de carne. A piquancy do prato engadirá engadido ao recheo de cilantro picado, perexil ou albahaca. No canto das cebolas, pode engadir verde, intervéndoo no recheo listo.
Ingredientes:
- masa para vareniki - 1 porción;
- repolo - 0,5 kg;
- carne - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- aceite vexetal - 60 ml;
- cilantro ou perejil - 1 rama;
- sal, pementa.
Preparación
- Amasar a masa.
- Frite e salte ligeramente a col e a carne torcida con cebolas fritas antes.
- Mestura a masa de carne e col, tempada, suplemento con verduras.
- Boliñas e masa cociñar vareniki, ferver en auga salgada.