Quen recorda o gusto do kvass, que era nos tempos da Unión Soviética, entende que agora é simplemente imposible atopar unha bebida. O que agora se vende nas tendas - é só unha aparencia dese kvass real. Contamos agora as receitas para cociñar kvass de achicoria. A bebida non só é moi sabrosa, refrescante, vigorizante, pero tamén moi útil. Ten un efecto beneficioso sobre o sistema dixestivo, elimina a disbarcteriosis. En xeral, unha bebida vale a pena cociñar e agradar aos seus seres queridos.
Kvass de achicoria - receita de 5 litros
Ingredientes:
- auga fervente quente - 5 litros;
- azucre de area - 300 g;
- levedura prensada fresca - 50 g;
- chicoria soluble - 1,5 culleres de sopa. culleres;
- gran limón - 1 pc.
Preparación
A auga quente e fervida vertida nun gran recipiente para cocer o kvass. O limón é completamente lavado xunto co rallado nunha licuadora ou o torcemos nun molinillo de carne. O coleito resultante colócase na Gaze, atado cunha bolsa e colocado nun recipiente con auga fervida. Engade levadura fresca e mestura ben. Poñemos azucre e achicoria soluble. Agora a mestura é degustada - se non o ácido suficiente, engade un pouco de ácido cítrico. Agora, con todas as nosas mans, a amasaremos ben, estendendo unha bolsa de limóns. Despois de aproximadamente 10 minutos, elimínase unha bolsa de limón e engádese o líquido sobre botellas de plástico limpas. Pero é necesario que non se abaixan ao máximo, deixando un lugar para os gases que se forman durante a fermentación.
Durante 2-3 horas deixamos a bebida ao sol para a fermentación. Comprobamos a dispoñibilidade do seguinte xeito: presione os dedos sobre as botellas da botella, se xa son suficientemente densos, entón podes poñelos no frigorífico: ¡kvass de achicoria por 5 litros está listo! O exceder de kvass non paga a pena, xa que será unha cervexa regular.
Kvass caseiro de achicoria - receita
Ingredientes:
- chicoria soluble - 3 culleres de sopa. culleres;
- auga purificada - 5 litros;
- azucre de area - 400 g;
- leite de acción rápida seca - 10 g;
- tintura de menta - 1,5 cucharadita.
- ácido cítrico - 10 g.
Preparación
A auga purificada é fervida (recoméndase usar un filtro, primavera, só un tap normal, xa que pode romper o sabor da bebida rematada). Deciámonos a disipar o ácido cítrico, o azucre granulado, a tintura de menta, a achicoria e deixe arrefriar a unha temperatura duns 37 graos. Despeje levadura seca e mestura ben. Nós despexamos a mestura sobre as botellas de plástico e deixámolo durante varias horas a temperatura ambiente (pode deixalo durante a noite). Pola mañá eliminamos o kvass con achicoria e levadura seca no frío e, a continuación, gozaremos do sabor único da bebida.
Kvass de achicoria con menta fresca
Ingredientes:
- auga purificada - 5 litros;
- menta fresca - 1 manada;
- Soluble en achicoria - 6 culleres de sopa. culleres;
- azucre de area - 0,5 kg;
- leite rápido seco - 10 g;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
Preparación
Na auga purificada, engade azucre, achicoria soluble, unha morea de menta fresca, deixe ferver e deixe ata que se arrefríe. Mentres tanto, a levedura de acción rápida seca mestúrase con 1 cucharadita de azucre, engade 2 culleres de sopa de auga, mestura e deixa a misa para que se achegue. Cando a masa con achicoria se arrefríe ata uns 35 grados, verte a masa de fermento, remover e deixar durante 3 horas fermentar a temperatura ambiente. Despois de preto de 2 horas probamos a bebida polo gusto - se hai bastante nitidez, a bebida xa está lista. Antes de eliminar o kvass con achicoria no frigorífico engádese o ácido cítrico.