Para facer un delicioso dolma real, terá que esforzarse, pero o resultado é sempre digno de cada minuto. O principal aquí é preparar a fundación correctamente: as follas. Adáptanse tanto aos comedores como ás variedades de viño, non o fan salvaxes, son demasiado duros e gustan de estraños. Escolla pequenas follas, de cor verde brillante, sen danos e manchas.
Neste material, descríbese a receita máis detallada, como facer un dolma a partir de follas de uva.
Receita para cociñar o dolma das follas de uva en armenio
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 965 g;
- carne picada - 475 g;
- cebolas de pequeno tamaño - 2 pezas;
- follas de uva;
- O arroz está redondeado - 115 g;
- sal, pementa;
- tomates no seu propio zume - 765 g;
- menta, cilantro, albahaca -1 monte de todos os greens;
- aceite magra.
Preparación
Arreza a ferver ata que se cociña e enxágüe con auga fresca, mézclese coa carne de vaca preparada, engade sal, pementa e verduras picadas de cilantro e albahaca. Combina e mestura coidadosamente todo para que os compoñentes estean correctamente conectados.
Como envolver un dolma de follas de uva?
Tome unha folla, colócaa cunha asa para ti e deposita sobre ela unha cucharadita de recheo preparado. Preste atención de que, por unha banda, o litio é brillante e, doutra banda, é mate. Polo tanto, o recheo debería estar espallado só na parte mate, xunto ao lugar onde había un talo antes.
O anaco de papel máis próximo, envolveo en picado, un pouco sobreposto, coma se se solapara entre si para que non haxa cubertas abertas, especialmente vixiando de cerca os recortes remotos. Follas ben envolto todas as carnes picadas, deixando completamente sen baleiro.
Agora envólvese as partes laterais da folla para que toda a carne picada estea tan ben embalada nos lados.
Roda o dolma cun rolo, asegurándose de que toda a carne picada estea selada nunha folla.
Do mesmo xeito actúan con todos os compoñentes, ata que termine algunha delas (follas ou recheos).
Como cociñar o dolma das follas de uva frescas?
Agora, no fondo da mandioca, espárranse as costelas de cordeiro picadas, para evitar que se queque as follas de uva ao fondo. Nas costelas, estender o dolma e espolvorear con follas de menta. A continuación, envíe os tomates.
Despeje o dolma con auga, no dedo por riba do contido do caldero e cubra firmemente a tarxeta, preséntela. Cociña o prato durante unha hora de calor mínimo e despois serve con salsa de tomate ou crema agria con allo.