O albahaca é unha especie común da familia das gramíneas de menta. Debido ao alto contido de aceites esenciais, a albahaca é moi utilizada na cociña. Como temperado, a albahaca está valorada polo seu aroma de tarta moi brillante, que, dependendo da variedade, ten sabor a regaliz, limón ou canela. A cor das follas de albahaca é de cor verde, violeta ou saturada.
Beneficios e danos da basílica
Xunto con valiosas propiedades aromáticas e de sabor, a albahaca ten propiedades medicinales, o que fai que o seu uso sexa un axente terapéutico efectivo. A planta ten un efecto analxésico desinfectante, anticonvulsivante. Ademais, a albahaca é un remedio que aumenta a inmunidade e úsase na nutrición dietética, xa queima graxas no corpo. A presenza dunha cantidade significativa de aceites esenciais determínase como o beneficio eo dano que trae a albahaca. Basil ten varias contraindicacións: non se recomenda para o seu uso por persoas que tiveron infarto de miocardio; padecendo trastornos de coagulación sanguínea. Non é desexable tamén usalo na nutrición das mulleres durante o embarazo e na lactancia materna.
A albahaca se usa tanto en forma fresca como seca. Podes tirar os brotes das plantas durante todo o período de primavera-verán, porque crecen novas en lugar das ramas perdidas. Antes do inicio da floración, o contido dos aceites esenciais na herba picante alcanza o máximo, polo que se recomenda a albahaca para recolección para a colleita neste momento. O albahaca seca é necesaria nunha sala ventilada, onde a luz directa non alcanza, entón conservaranse todas as propiedades na albahaca seca.
¿Como gardar albahaca fresca?
Os cociñeiros de casa están interesados na cuestión de como almacenar albahaca fresca para que as súas calidades útiles e aroma marabilloso duren máis tempo? Despois de cortar as follas marchidas, recolle as ramitas de albahaca nun pomo e mételleo en celofán. No frigorífico, como todas as herbas picantes, a planta pode almacenarse no andel inferior durante dúas semanas. As propiedades aromáticas da albahaca son preservadas en forma salada. Para escabeche a albahaca, enxágüe as ramas, lles permita secar, cortar e espallar nas jarras preesterilizadas, botando sal. A albahaca salada almacénase na heladera ata a primavera.
Moi frecuentemente a albahaca se usa nunha mestura con outras herbas. Cal é a combinación de albahaca? Practicamente todas as especias están ben complementadas co gusto fresco e fresco da planta. Polo tanto, podes mesturar de forma segura as especias - coentro, menta, romeu , perexil, estragón con albahaca. Pratos nos que engades esta mestura de herbas aromáticas, adquirirán un sabor picante e aroma especiais.
Basilio na cociña
Basil é unha especie que se emprega activamente na cociña nacional italiana, india. As sementes son engadidas a sopas, pratos de carne. O verdor complementará o sabor de ensaladas, salsas, pratos de aves, carne e peixe, patés, sopas de verduras, adobe e pickles. En Italia, a albahaca é un compoñente indispensable da salsa de pesto e un aditivo aos pratos con tomate. Engadindo albahaca en vinagre de mesa, pode, engadindo o seu sabor, tamén aplicar un líquido aromático para vestir ensaladas vexetais. Os expertos culinarios experimentados recomendan non cortar a herba cun coitelo metálico e desgarrar coas mans para que non se perdan as propiedades útiles da planta. Outro punto importante:
É posible engadir Basil ao té, especialmente se sofre de nerviosismo, arrefriados, enfermidades orais e presión arterial baixa.
En conclusión, pode recomendar: unha fermosa e útil planta pode ser cultivada na casa en macetas baixas. Servirá como un adorno do interior da túa cociña ou lóxica e poderás usar brotes frescos na cociña caseira.