Moita xente quere peixes salgados e compra arenque listo en pequenos frascos de plástico: arenque en salsa de mostaza , arenque en maionesa, recheo de viño, etc. E sabes que podes facer as delicias deliciosas na casa. Para cociñar os peixes na adobada necesítase un arenque ligeramente salgado e algún tempo libre. Hai moitos tipos de receitas de marinado para o arenque, pero consideraremos o máis popular.
Receita de marinado para arenque
Ingredientes:
- arenque fresco - 1 pc;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 100 ml;
- mostaza granular - 1 cucharada. culler;
- viño tinto seco - 100 ml;
- vinagre balsámico - 2 culleres de sopa. culleres;
- eneldo - 3 ramas;
- folla de laurel - 1 peza;
- mestura de pementos con chícharos - 0,5 cucharadita de sopa.
Preparación
Agora dígalle como facer unha marinada para o arenque. Así, o viño seco escalfado con vinagre, verter o azucre e mesturar ben ata que os cristais se disolven por completo. Colocamos a marinada preparada ao carón.
Procesamos o arenque de salgadura débil, cortámosnos, cortámoslle a cabeza, a cola, eliminámoslles os intestinos, os ósos e as peles. A continuación, corte os filetes en porcións. Enfriar a adobada ben batida cun mesturador ou unha bifurcación, despexar lentamente o aceite vexetal e tirar a folla de loureiro, pementa e ananás melenko picadas. Poñemos as pezas de arenque en pratos profundos, colócase o adobo con mostaza e colóquea por 2-3 días no frigorífico.
Marinada para arenque con vinagre
Ingredientes:
- arenque - 2 pezas;
- lámpada de cebola - 1 peza;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre de viño - 1 colher de sopa. culler;
- azucre - pinch;
- pementa negra molida.
Preparación
As herbas son lavadas baixo auga fría, colócanse nunha toalla de papel, retíranse da cabeza, a cola, cortan o abdome e limpan as entrañas. Lavamos o peixe de novo, tirando todos os insides e aletas. A continuación, fai unha incisión ao longo da crista do peixe e elimina coidadosamente a pel.
Despois diso, separe coidadosamente os filetes dos ósos, cortados en anacos pequenos. A cebola se pelada da casca e triturada con aneis finos. Agora imos facer un adobo: en vinagre derramar no vinagre, botamos azucre, pementa e mestúranse ben cun batido. Agora coloque a mestura resultante de filetes de peixe con cebola e mestura suavemente. Deixar o arenque na marina con cebola durante 20-30 minutos, e despois servir con patacas cocidas ou puré de patacas.
Marinada picante para arenque
Ingredientes:
- auga - 1 elemento;
- aceite vexetal - 0,5 elementos;
- sementes de cilantro a gusto;
- folla de laurel - 1 peza;
- chícharos de pementa perfumada - 3 pezas;
- arenque fresco - 1 pc;
- vinagre - 30 ml.
Preparación
Nunha cacerola botamos auga fervida, aceite vexetal, botamos sal, sementes de cilantro, folla de laurel e pementa perfumada a gusto. Poñemos os pratos a lume medio, a calor e cociña logo de ferver durante 15 minutos. A continuación, retire suavemente a pota do prato, Despeje un pouco de vinagre, mézcleche e despeje o peixe listo para marinar, dividido en pequenas porcións. Entón retiramos o arenque durante aproximadamente un día no frigorífico.
Arenque con adobe de mazá
Ingredientes:
- mazá verde - 1 peza;
- maionesa - 100 ml;
- arenque ligeramente salgado - 1 pc;
- raíz de rabanete - 1 pc.
Preparación
Tomamos unha mazá, lavaos, secámosllo, frotamos nun gran ralador, engade a maionesa, un pouco ralado de rabaño e mestura ben. O arenque é procesado, cortado en filetes, cortado en pequenos anacos e colocado na espiga de espiga. Dende o principio enchemos o peixe cunha adobada fría e eliminámolo durante varias horas na heladera, cubrindo cun alimento.