O fenómeno do pan no kefir aínda non se explicou. A súa sorprendente suavidade e airidade pode estar relacionada directamente coa presenza dun produto leite fermentado na base, xa que non hai análogos a esta receita. Na receita do pan co kefir no forno, falaremos máis detalladamente nas seguintes receitas.
Pan branco sobre kefir no forno
Comecemos co pan branco, que se prepara sobre unha base e presenta un sabor sorprendentemente delicado debido á adición de mel á base. Ese pan pode cocer cun pan enteiro, e pode comezar a receita da proba como base para tortas.
Ingredientes:
- auga - 65 ml;
- levadura - 10 g;
- unha pitada de azucre;
- kefir - 340 ml;
- mel - 35 ml;
- manteiga - 45 g;
- fariña - 570 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Despois de quentar a auga, disolver nela unha pitada de azucre e verter na levadura. Despois de activar estes últimos, tome a preparación dos ingredientes restantes. Derrita a manteiga e mestúrao cun iogur pouco quente. A continuación, envíe o mel e ovo batido. Verter os líquidos na fariña xunto coa solución de lévedo e mesturala ben xuntos. Poña uns 7 minutos e despois deixe a proba durante unha hora. Transferir a masa a unha forma oleosa e asar o pan caseiro sobre kefir no forno a 190 grados por media hora.
Pan de kefir sen levadura no forno
Ingredientes:
- fariña - 555 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- manteiga - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparación
A mestura desta proba elemental redúcese ao feito de que, nunha cunca, os primeiros compoñentes únense a ingredientes secos e engádense kefir, ovo e manteiga derretida. Unha vez que recibiu unha masa homoxénea, cortou lixeiramente a súa superficie e coloque o cocido ao longo de 190 graos e 50 minutos.
Pan de centeo sobre kefir no forno
Esta receita de proba é tan sinxela como a anterior e a saída é un pan denso de pan foscos con abundancia de sementes e un sorprendente aroma.
Ingredientes:
- fariña de grans enteiros - 275 g;
- fariña de centeo - 275 g;
- mel - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- sementes de liño e xirasol - 1/3 de século;
- sementes de cabaza - 1/4 dun século;
- sementes de sésamo - 3 culleres de sopa. culleres;
- Soda - 1 cucharadita.
Preparación
Mestura os dous tipos de fariña xunto coa sosa e unha pitada de sal. Engade todas as sementes da lista (podes poñer os grans e as noces ao teu gusto), e logo botar no kefir. A masa para o pan de kefir no forno está lista, só queda para amasarla ata que se combinen todos os ingredientes e poden ser transferidos a unha forma oleada. Hornee todo a 180 grados durante 1 hora.