Debido ao baixo contido calórico, o calabacín pode ser chamado produto dietético e usado mesmo nas máis estritos dietas. Na súa forma bruta, este vexetal é usado moi raramente, en xeral, antes de que se pegue sobre a mesa, sofre un tratamento térmico: cociñar, cociñar, fritir.
Caldas de avea preferentemente xunto con outros vegetales: cebola, cenoria, pataca, pemento e tomate. E a adición de pratos estofados de cabaza de especias e condimentos diferentes permítelle atopar novos sabores deste vexetal.
Antes do proceso de extinción, todos os legumes son cortados en cubos e fritos ata a metade cocidos, ou mellor aínda ata unha cortiza ruddy. Neste caso, as verduras manterán a súa forma e, cando se extinguen, non se converterán en papas.
Receita de calabacín cocido con verduras
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- cebola - 100 g;
- cenorias - 150 g;
- un monte de cebolas verdes;
- pasta de tomate;
- aceite vexetal;
- un monte de endro verde.
Preparación
Squash cuidadosamente lavado e cortado en cubos. As cebolas cortadas a metade dos aneis, as zanahorias son frotadas. En fritura de aceite vexetal ata cebola dourada, agregue as zanahorias e fríache durante uns 5-7 minutos. Ás cebolas e as cenorias poñemos mosquetes. Saltar e frite por 5-10 minutos. Distribuímos a pasta de tomate con auga, engade cebola verde e encha calabacín. Continuamos cocido ata que o calabacín estea listo.
Calabacín cocido con verduras e patacas
Ingredientes:
- calabacín - 500 g;
- patacas - 500 g;
- pimienta búlgara vermella e verde - 4 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- berenjena - 2 pezas;
- allo - 6 dentículos;
- tomates pelados enlatados - 500 g;
- unha mestura das súas especias favoritas - 2 culleres de té;
- caldo de verduras - 250 ml;
- chiles - 2 pezas;
- aceite de oliva;
- sal.
Preparación
Calefacmos a grella no forno ao máximo. Lave completamente as verduras. Pemento cortado en dúas partes ao longo e limpo de sementes. A berinjela tamén se cortou en dúas partes. Poñemos as cebolas enteiras. O forro está forrado con papel pergamino. As verduras descansan sobre o papel e asar baixo a grella por sete minutos.
Se non tes unha grella, as verduras poden hornear na parte superior do forno a 250 grados durante 20 minutos. Limpar as patacas, lavarlas e cortalas en cubos. Do mesmo xeito procesamos calabacín. O ajo é limpo e esmagado.
Vexetais cocidos á parrilla a partir do forno e arrefriados. O pementa é pelado. Cortar as cebolas, as pemento e as berenxenas en cubos. Cortar o chile en aneis finos.
Nunha pota grande en aceite de oliva, pataca frita, cebola e allo. Frite durante 5 minutos a lume medio ata dourado. Todas as verduras están dispostas na cacerola. Extinguirse retirando a tapa, uns 10 minutos, mentres mexe todo o tempo.
Engadimos caldo de verduras e tomates. Toda a sal, espolvoreo con especias. Continuamos cocido ata que as verduras estean listas. A mesa serve quente.
Calabacín guisado con verduras na crema agria
Ingredientes:
- calabacín - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 2 pezas;
- arroz - medio vaso;
- crema de leite - 1 vaso;
- aceite vexetal;
- sal, pementa.
Preparación
A limpeza é limpo e cortado en cubos. Cebola e cenoria finamente cortadas. O arroz é lavado en sete augas e deixa inchar. Fritir calabacín en aceite vexetal, logo cambialas nun pans cun fondo espeso. Separar de calabacín fritir as cebolas e as zanahorias. Cando se ceban as cebolas con cenoria, vértese en crema de leite e cocido durante 3 minutos. Nós vertemos a mestura no calabacín.
Despeje o arroz e esténdese na superficie dos legumes, sal e botan auga ou caldo. O líquido debe ser vertido a 2 cm por encima do arroz. Cubra a pota cunha tapa e continúa a cocer a lume baixo ata que o arroz estea cocido. As verduras cocidas na crema de leite están listas, podes servir sobre a mesa.