Parece que un dos pratos máis simples que calquera pode dominar é unha tortilla, a versión clásica prepárase a partir de só dous compoñentes: o leite e os ovos. Aínda así, poucos poden convocar con confianza este prato entre as "coroas", probablemente porque, tendo en conta a aparente simplicidade da receita, aínda require algo de atención ás sutilezas e detalles.
Tortilla normal: exuberante e densa
Esta tortilla prepárase rápidamente, pode espertar 10-15 minutos antes e facer a casa cun delicioso almorzo.
Ingredientes:
- ovos de polo - 4 pezas;
- leite - 10 culleres de sopa. culleres;
- sal - unha pitada;
- Manteiga - 30 g.
Preparación
Nunha pequena cunca de esmalte rompemos os ovos. Solim eles e deixa os minutos por 2-3. Mentres tanto, xire o forno a 200 grados e aceite suavemente o xeito en que imos asar unha tortilla. Os ovos mestúranse con sal, e véndense gradualmente no leite. Non podes mesturar esta mestura, especialmente cun mezclador. Manteña suavemente o garfo, nin sequera é necesario alcanzar a homoxeneidade completa da mestura. Despecimos no molde e colócalo no forno. Estamos esperando por preto dun cuarto de hora. A nosa tortilla está lista.
Outra opción é preparar unha tortilla nunha tixola. Neste caso, almorzarás en estilo francés. Contarémosche como preparar unha tortilla común, por así dicir, a base, á que entón podes engadir unha variedade de recheos.
Unha clásica receita de tortilla nunha tixola
Ingredientes:
- leite - preto de 50 ml;
- aceite "campesiño" - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovo de polo - 2-3 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
Todos os produtos deben estar fríos, polo que os sacamos da nevera no último momento. Na tixela de esmalte ou na chapa profunda rompemos ovos, sal. Se queres, podes engadir un pouco de pementa negra fresca. Mesturar, verter no leite. Mesturando con cautela, alcanzamos a homoxeneidade da masa, mentres intentamos non sobrescarar co aire. Na tixola, disolvemos o aceite, verter nunha mestura de ovos e leite. Deixar a lume medio ata que os bordos fritan e engádelle a tortilla á metade e achegámolo a outros cinco minutos. Poderá cubrir inmediatamente a tixola cunha tapa e cociña a tortilla nun lume lento durante uns 10 minutos. Será unha opción máis útil.
Como se prepara correctamente unha tortilla cun recheo?
Ingredientes:
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- leite - 60 ml;
- aceite "campesiño" - 30 g + 30 g;
- Porro - 1 tronco;
- champignons - 4-5 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
Primeiro preparamos o recheo: cortar aneis finos de porros, cortar xampos e coñecer na metade da manteiga ata que estean cocidos - uns 7-10 minutos. Os ovos entran nun prato profundo, sal, mesturado con leite. Na outra cacerola, disolveremos o aceite restante, verteremos a mestura. Cando os bordos da tortilla sexan densos, expón o recheo no medio, pór a tortilla á metade e serve inmediatamente.