Posuír información sobre como cociñar goulash, adquirir habilidades inestimables e unha experiencia culinaria correcta será máis fácil e rápida. Comprendendo paso a paso as etapas de creación dun prato aromático rico, eventualmente será posible alimentar á súa familia de forma deliciosa e cualitativa.
Segredos dun goulash delicioso
É importante non só comprender como preparar axeitadamente o gulash, senón tamén coñecer algúns dos segredos aplicados con éxito por expertos culinarios experimentados ao crear unha comida.
- A carne rebanada está necesariamente fritada en aceite quente, selando todos os zumes dentro, de xeito que o prato acabará por derretirse na boca.
- A falta de densidade pode obterse non só a través da adición de fariña rescatada. Use como espesante e almidón.
- Cando cociñas a carne magra: carne de vaca, polo ou pavo, preferentemente a tixola fálase sobre o smalt, o cracklings fundidos ou a manteiga. Gulash de carne con salsa de carne de porco ou cordeiro gordo é mellor para cociñar con aceite vexetal.
- Calquera receita perfectamente soporta varios tipos de experimentos coa adición de verduras, froitas secas e incluso froitas. É importante que as accións da cocinera coincidan coas preferencias gustativas dos comedores.
Como cociñar goulash?
Incluso a receita máis sinxela dun delicioso goulash cun conxunto mínimo de produtos pode converterse na base para obter un prato rico e nutritivo que só se complementará co prato apropiado: patacas cocidas, puré de patacas, pasta, arroz cocido, trigo mouro ou outro cereal.
Ingredientes:
- carne (carne) - 700 g;
- cebola - 250 g;
- fariña - 40-50 g;
- salsa de tomate - 150 g;
- manteiga e aceite vexetal - 50 g;
- sal, mestura de pementa, paprika, loureiro.
Preparación
- En aceite vexetal frite as rodajas de carne a un blush, engade a cebola, fríea ata a transparencia.
- Despeje auga fervendo para cubrir os contidos, extinguir a masa ata a suavidade das pezas de carne.
- Pasar a fariña sobre a manteiga, engadir a salsa de tomate, moer a mestura cunha culler, botar un pouco de auga.
- Separe o contido da tixola á carne, engade sal, pementa, pimentón, loureiro, gulash de salsa de tomate con salsa por 10-15 minutos.
Goulash húngaro - receita clásica
A partir da seguinte receita aprenderás a cociñar goulash en húngaro. Esta versión é un prato completamente independente e non require adorno de cociña adicional. Como acompañamiento á carne, úsanse patacas e pementa búlgara, o que fai que o prato sexa completo e harmonioso no gusto e na composición.
Ingredientes:
- carne de vaca - 700 g;
- porco - 70 g;
- cebola e pementa - 2 pezas;
- patacas - 400 g;
- auga - 700 ml;
- fariña - 50 g;
- ovo - 1 peza;
- tomates - 200 g;
- paprika - 3-5 p. culleres;
- sal, pementa, comiño, allo.
Preparación
- Calor a graxa, frite as franxas de carne en graxa.
- Engade as cebolas, freír durante 5 minutos.
- Despeje o pimentón, Despeje auga e estofeu a carne ata case listo.
- Coloque as patacas, cociña por 10 minutos.
- De fariña e ovos amasar a masa, dividila en pequenas porcións - as patacas fritas, que son arroxadas a carne e patacas.
- Engade pementos picados, tomates, cociña por 10 minutos.
- Gulato de temporada en comiño húngaro e allo, retire do prato e permita a bebida.
Goulash en checo
Outras recomendacións axudarán a comprender as sutilezas de cociñar o prato de acordo coa receita checa. A salsa para goulash neste caso é espesa con pan rallado, prepárase coa adición de pementa picante e ingredientes finamente picados. A densidade do prato está determinada individualmente e está regulada pola cantidade de caldo.
Ingredientes:
- carne de vaca - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- auga - 0,5 l;
- galletas de galleta - 150-200 g;
- pasta de tomate - 40 g;
- paprika e azucre - 3 cucharaditas;
- manjerona e comiño - 2 culleres de té cada;
- sal, pementa, allo, aceite.
Preparación
- Fritir a cebola e a carne picada.
- Engade sal, azucre, comiño, pimentón, pasta e allo.
- Un minuto despois, deixe a auga fervendo e estofeu a carne ata que estea suave.
- Engade as galletas ata que se engade a densidade desexada do prato, aromatizada con manjerona.
- Servir a sopa checa goulash con boliñas (tortas de pan) e cervexa lixeira.
Carne de vaca goulash como no xardín de infancia
Moitos dos máis deliciosos consideran goulash como no xardín de infancia. Podes xogar a versión desexada do teu prato favorito seguindo as recomendacións desta receita. Idealmente, é preferible usar a ternera fresca como compoñente básico, pero en ausencia dunha carne adecuada, que debe ser ben fritada.
Ingredientes:
- carne de vaca - 700 g;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- fariña - 60 g;
- auga - 1 l;
- pasta de tomate - 40 g;
- sal, loureiro, aceite.
Preparación
- No aceite quente frecha a carne cortada a un rubor.
- Engade as cebolas picadas finas e, despois de 5 minutos, as cenorias raladas.
- Frite os ingredientes por 10 minutos, Despeje auga, cociña ata carnes brandas.
- Nunha tixola seca, fritir a fariña ata cremosa e engadir a pasta xunto coa pasta á carne.
- Saia sal, loureiro, quenta o prato durante 5 minutos.
Gulash de porco con salsa nunha tixola
Máis adiante sobre como cociñar goulash da carne de porco. Neste caso vou derramalo xenerosamente con pementa negra ou mestura de pementa. Non será superfluo e herbas secas: manjerona, albahaca, tomiño. Un minuto antes de que finalice o enfriamiento, podes engadir un allo finamente picado de allo, que fará que o prato sexa máis saboroso e picante.
Ingredientes:
- porco - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- fariña - 40 g;
- auga - 1 l;
- pasta de tomate - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, loureiro, pimentón, pementa negra, manteiga.
Preparación
- Fritir a cebola e a carne nunha tixola en aceite.
- Engade a fariña, pementa, pimentón e asado durante 3 minutos, mexendo.
- Coloque a pasta, coloque un par de vasos de auga, estofeu o prato ata a suavidade da carne.
- Condimenta o delicioso goulash do porco con sal, loureiro e pementa a gusto, quente durante 5 minutos, servíndolle a mesa cun adorno.
Goulash do peito de polo
O Goulash do filete de polo é moi digno en todos os aspectos . A pasta de tomate neste caso mestúrase coa crema agria, o que fai que o sabor do prato sexa máis delicado e adapta as propiedades da salsa á carne de polo tenra. Se o desexa, o prato pode ser picante, engadindo allo e pementa.
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- fariña - 50 g;
- auga - 0,5 l;
- salsa de tomate - 1 cunca;
- crema agria - 0,5 vasos;
- aceite de manteiga e vexetais - 40 g;
- sal, loureiro, pementa.
Preparación
- Fritir a manteiga sobre a manteiga e nas cebolas vexetais con cenoria ata que estean suaves.
- Combina os ingredientes xuntos, engade a fariña, frite por 3 minutos.
- Mestura a salsa con crema de leite, engade a carne, vértese en auga.
- Sazonar o prato, cocido durante 20 minutos.
Goulash con pavo e salsa - receita
A seguinte receita é como facer un delicioso goulash de pavo. Podes usar un filete de peito ou unha pulpa dietética desde a espinilla ou a coxa, cortando a carne en rodajas pequenas. Un sabor especial desta versión do prato gárdase agregando adzhika natural afiada e pementa búlgara doce.
Ingredientes:
- pavo - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- fariña - 30 g;
- auga - 300 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- crema agria - 160 g;
- adzhika - 2 culleres de té;
- aceite - 50 ml;
- sal, loureiro, pimentón, pementa.
Preparación
- Fritir a carne en manteca, cebola, fritir por 7 minutos.
- Agregue condimentos, adjika, unha mestura de pasta con crema agria, vértese en auga.
- Sostite o prato durante 15 minutos.
- Fritir a pimienta búlgara con allo nunha tixola, estender á carne engadindo fariña.
- Estaba goulash de pavo con salsa a gusto, cocido por 15 minutos máis.
Goulash con cordeiro e salsa
O rico goulash do carneiro vai impresionar coas súas características gustativas, mesmo aqueles que non se consideran fanático deste tipo de carne. A selección correcta de especias picantes para a salsa fará fincapé nos méritos do produto e disfrázase en presenza de deficiencias, unha das cales é un cheiro específico.
Ingredientes:
- cordeiro - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 4 dentes;
- canela - pinch;
- viño tinto seco - 150 ml;
- fariña - 60 g;
- auga - 300 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- negro, pementa vermella, pimentón - 1 cucharadita cada;
- adzhika - 2 culleres de té;
- aceite - 50 ml;
- sal, loureiro.
Preparación
- Fritir a cebola e allo ata a cebola e o ajo, poñer carne.
- Engadir especias, condimentos, fritir os ingredientes a 10 minutos.
- Mestura o viño con pasta, ajika e auga, engádese á carne.
- Extinguir o gulash por 1 hora, mesturar a fariña, quentar a masa ata que estea espesa.
Gulash de alces
A seguinte receita para aqueles que non saben cociñar axeitadamente o gulash do alce, pero teñen un produto tan raro pero moi sabroso. Como calquera xogo, a carne de alces require un tratamento térmico longo. Como norma xeral, o proceso de extinción leva de 1,5 a 3 horas e determínase cada vez individualmente, dependendo da calidade das materias primas.
Ingredientes:
- alces - 700 g;
- cebola - 3 pezas;
- fariña - 50 g;
- auga - 300 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- aceite - 50 ml;
- sal, pementa, paprika, loureiro.
Preparación
- A carne está cortada en rodajas, mergullada en fariña, fritada en aceite quente por todos lados.
- Engadir a cebola, frite 10 minutos.
- Despeje un pouco de fariña, despois de 2 minutos colócase o tomate e xógase en auga.
- Condimentar o gulash de carne, o cocido ata as roturas suaves.
Gulato con cogomelos e carne
Para diversificar o sabor tradicional do seu prato favorito, terá éxito engadindo cogomelos á composición. Os champiñones, os cogomelos de ostra ou os habitantes do bosque dispoñibles caberán. No canto da pasta neste caso, puré as patacas a partir de tomates frescos ou tomates no seu zume, o que só beneficia as características finais dos alimentos.
Ingredientes:
- carne de vaca - 700 g;
- cogomelos - 300 g;
- cebola - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- auga - 300 ml;
- puré de tomate - 500 g;
- sal, pementa, paprika, loureiro, aceite.
Preparación
- Frite as rodajas de carne sobre a manteiga.
- Engade cebolas e xemas, fríña durante 5 minutos.
- Introduce os cogomelos e, despois de 7 minutos, fregue o tomate.
- Despeje un pouco de auga, saca o prato ao gusto.
- Gula deliciosa deliciosa para a suavidade da carne.
Goulash con patacas
A preparación de gulash segundo a seguinte receita asume a adición de patacas. A diferenza da versión húngara do prato, que se prepara en forma de sopa, este prato pode ser groso, nutritivo, completamente autosuficiente e adecuado como alimento para o segundo. Non se esixe aderezos aquí e os greens cando se serven estarán no seu lugar.
Ingredientes:
- carne de vaca e patacas - 600 g de cada;
- cebola, cenoria e tomate - 200 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- allo - 4 dentes;
- sal, pementa, paprika, loureiro, aceite.
Preparación
- Fritir as cebolas con pimentón.
- Engadir carne, marrón, verter ata cubrir con auga, cocido durante 1 hora.
- Separar as zanahorias, pementos e allos, introducir tomates, mover a mestura á carne.
- Coloque as patacas e, temperando o prato a gusto, cociña por outros 30 minutos.
Goulash do fígado
Ideal engadir calquera guarnición goulash deliciosa do fígado de carne con salsa de tomate con crema agria. O pemento doce engadirá ao sabor, eo tomiño eo ajo farán que o alimento sexa máis aromático e picante. Para mellorar as características do produto base, é embebido no leite durante 1 hora.
Ingredientes:
- fígado - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- Pimienta e cenoria búlgaras - 1 pc;
- fariña - 70 g;
- crema agria - 100 g;
- salsa de tomate - 130 g;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa, paprika, tomiño, manteiga.
Preparación
- Fritir as cebolas en aceite.
- As rebanadas molladas do fígado son despexadas en fariña, empeñadas nunha tixola, fritas por 4 minutos.
- Agregue a cenoria e a pementa, a media cunca de auga, o cocido durante 5 minutos.
- Mestura a crema de leite, tomate, allo.
- Condimenta o prato con sal, pementa, tomiño, paprika, guiso durante 15 minutos.
Goulash en multivariado
Excelente goulash de tenreira , carne, carne de porco ou calquera outra carne obtense en multivariedade. O dispositivo simplificará a técnica de execución da receita clásica e permitirá obter o mesmo gusto cun mínimo de esforzo. Se o desexa, a composición do alimento pode ser complementada con pementa búlgara, outros condimentos.
Ingredientes:
- fígado - 700 g;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- fariña - 40 g;
- crema agria - 100 g;
- salsa de tomate - 130 g;
- sal, pementa, pementón, aceite.
Preparación
- Sobre o "Bake" fritir anacos de carne e cebola con cenoria.
- Despeje a fariña, condimentos, quenta a masa durante 3 minutos, mexendo.
- Despeje 2 cuncas de auga, cambie o dispositivo a "Quenching" durante unha hora.