Cada ano, os chefs ofrecen novas delicias culinarias, intentando agradar aos clientes mimados. O que se pode esperar a partir de 2018 e as tendencias alimentarias que conquistarán o mundo, agora descubrimos.
Todos os anos os chefs de todo o mundo piden novas tendencias na cociña, que logo son promovidas con éxito nos restaurantes e noutros establecementos de restauración. Os expertos culinarios xa saben o que será popular en 2018 e compartiremos esta información contigo.
1. Ensalada, da que poucos rexeitaranse
Cansado de "Caesar", "Nuisaz" e outras ensaladas populares? A continuación prepare-se para unha novidade, que, segundo os expertos en alimentación, chegará pronto a un pico de popularidade. Esta ensalada hawaiana "Poke", na receita que inclúe peixes crus.
2. Novos alimentos para vexetarianos
O número de veganos crece cada ano e as tendencias culinarias non poderían reaccionar a ela. Para a produción de novos produtos e a preparación de pratos pouco habituais, comezaron a utilizarse tecnoloxías avanzadas, por exemplo, xa pode probar leite de nogueira, hamburguesas sen carne, sorbetes de vexetais, etc.
3. México, vai adiante!
Os expertos culinarios predicen un aumento significativo no popular prato mexicano chamado taco. Traerá no seu menú moitos establecementos de restauración, ofrecendo aos clientes novos e orixinais ingredientes cun tortilla.
4. O misterioso e atractivo Oriente Medio
No lugar de hamburguesas e outros alimentos rápidos virá pratos populares orientais, prepárense para probar hummus, pita, falafel e outras golosinas. Cómpre mencionar o aumento da demanda de especias máxicas.
5. Diversidade útil
Cada vez hai máis persoas que se moven á dieta correcta e saudable, que se reflicte nas tendencias culinarias. En 2018, as patacas fritas serán substituídas por bocadillos de cenorias, bananas, batatas, cabazas, mazás e outras verduras e froitas. Mesmo fabricantes famosos comezará a produción en masa de tal comida.
6. Novidade sabrosa e útil
Se agora o polvo máis utilizado na cociña é o cacao, entón o próximo ano serán comúns a papoula peruana, o mate xaponés e outros po que son moi útiles e saborosos. Engádense a sopas, zumes, batidos e outros pratos.
7. Como na palma da túa man
Unha das principais tendencias mundiais é a transparencia da receita, é dicir, os visitantes dos establecementos de restauración non só queren degustar un prato delicioso, senón que tamén queren entender de que se elaboraron, onde se obtiveron os produtos, etc. Cada vez máis establecementos convértense en cociñas abertas e ofrecen unha descrición detallada dos pratos do menú. Isto significa que os profesionais non teñen nada que esconder.
8. Cogomelos multifuncionais
Estamos afeitos a utilizar varios tipos de cogomelos, que son fritos, guisados, adobados. No horizonte hai novos heroes: Reishi, Cordyceps, Chaga e outros. Estes cogumelos chámanse "funcionales" e engádelos a diferentes pratos, desde ensaladas ata café e cócteles. A crecente popularidade está asociada coas propiedades beneficiosas destes hongos.
9. Só a produción non residual
Durante a preparación dun mesmo prato nunha lata de lixo, hai moitos desperdicios de alimentos. O próximo ano, segundo os expertos, comezará a loita contra este defecto. O menú de moitos restaurantes será reabastecemento con novos pratos creativos, que se presentarán con combinacións de sabores orixinais. Por exemplo, as tapas de remolacha usáronse durante moito tempo na cociña, e agora engádense verdes de cenoria, desde o que podes facer salsa de pesto ou unha deliciosa ensalada.
10. Decoración fermosa e comestible
Se as primeiras flores completan o ollo nos ramos e nas flores, entón en 2018 usaranse para decorar diferentes pratos. Hai confitería que incluso fai caramelos de flores. Poucas persoas argumentarán que parece fermosa.
11. Motivos coreanos
Os cociñeiros traballan constantemente para re-imaxinar os clásicos pratos clásicos e axudan neste o segredo da cociña coreana. O tofu nos primeiros pratos, luras e outras preferencias culinarias, familiar para os coreanos, faranse máis comúns.
12. Novas bebidas carbonatadas
A pesar de que a nocividade das bebidas carbonatadas xa foi comprobada, a demanda deles non está diminuíndo. Os expertos aseguran que algúns fabricantes seguirán un truco e deixarán caer un refresco sen azucre, que estará preparado a base de savia de abedul, bagas, flores de sabugueiro e así por diante.
13. As algas na cociña
Só recentemente, os chefs fixeron atención ás algas, que non só eran deliciosas, senón tamén útiles. Grazas a eles, pode reducir o consumo de carne e normalizar o nivel de colesterol no sangue. As algas empezarán a prepararse dun xeito novo, combinándoas con outros produtos.
14. Un novo tipo de fariña
Nos países de Asia e América do Sur, a fariña de mandioca foi utilizada durante moito tempo, pero en 2018 será máis común. Neste produto non hai glute, pero a lista de propiedades útiles é bastante ampla. Moitos chefs apreciarán o potencial deste produto e presentarán novos pratos coa súa participación.
15. Novo de Xapón
Durante moito tempo ninguén se sorprende coa sopa ou o sushi xaponés, xa que estes pratos se fixeron comúns. É hora de facer axustes e engadir un par de novos produtos. Nos restaurantes comezará a servir o que tradicionalmente é para comida de rúa en Xapón, por exemplo, o "yakitoria" de shish kebab, o tofu frito no caldo e así sucesivamente. Os pratos, por suposto, son gordos, pero o seu sabor é incrible.
16. Tendencias na alimentación da rúa
Os expertos culinarios predicen cambios nos alimentos nas rúas, polo que non hai máis shawarma. No próximo ano, a vista dirixirase aos afumados, fritos nun lume aberto ou queixos á prancha con salsas picantes. Prepárese para familiarizarse con tortas purias indias, que poden ser recheas con diferentes recheos. Incluso en hamburguesas usaran alimentos picantes para picante.
17. O azucre non está de moda
Se no canto de substitutos e edulcorantes de azucre só se usan os diabéticos e as persoas que seguen rigorosamente a súa figura, entón en 2018 isto converterase nunha tendencia. Os productores comezarán a partir de xarope de sorgo para extraer o doce extracto, que se converterá nun sustituto do azucre. Será vendido en case todas as tendas.