Practicamente todas as nacións teñen a súa propia receita de cocido de carne . Para a gastronomía georgiana, esta receita notable é chakhokhbili de pollo.
Se antes chahohby eran feitas a partir de faisáns, agora para este fin, a cadea de polo común arránxese, idealmente a casa. Ademais do paxaro, no prato servimos un conxunto estándar de verduras, xunto coas tradicionais herbas e especias xeorxianas. Como resultado, hai un bo prato que se pode cociñar durante todo o ano e servido na mesma mesa ou en compañía do seu prato favorito.
Receita chakhokhbili de pollo en xeorxiano na casa
Ingredientes:
- polo (filete) - 980 g;
- tomates no seu propio zume - 960 ml;
- cebola - 370 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- adzhika - 15 g;
- un puñado de cilantro verde.
Preparación
Opcionalmente, pezas de espesor medio, cortar o filete de pollo. Poñer ben a brasa con manteiga e fritir nel polo en porcións, ata que se dourada. Cando corten as pezas de polo, cambelas a un prato separado, vértense con máis aceite, reducen a calor e salvan a cebola picada. Engade o allo, pasou pola prensa, ás cebolas, vértese en tomates, adzhika e agarde ata que a salsa ferve. Despois, regresa aos pratos do pollo e déixalo para languidecer outros 15 minutos. Chahohbili listo engade verduras de coentro xusto antes de servir.
A mesma receita para Chahokhbili de polo pode ser repetida nun multivariado. Para iso, frite cebola e polo no "Bake", engade o allo, adzhiku e tomate, entre o modo "Quenching" e déixeo todo durante media hora.
Receita clásica chakhokhbili de galiña en xeorxiano
Para esta simple receita chahohby de polo, usaremos toda unha carcasa de aves con pel. Grazas a isto, o prato preparado será moito máis nutritivo e nutritivo.
Ingredientes:
- polo (carcasa enteira) - 2,4 kg;
- manteiga - 65 g;
- cebola - 230 g;
- allo - 3 dentes;
- tomates no seu propio zume - 530 g;
- vinagre de viño tinto - 5 ml;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- por un puñado de perejil verde, cilantro e albahaca.
Preparación
Divídese a carcasa do pollo e corte cada unha das pezas en anacos de aproximadamente o mesmo tamaño. Enxágüe o paxaro nun braseiro ben caldeado, xenerosamente salgándolo e sazonando o lúpulo-suneli. Axiña que a galiña comeza a comprender o rubor, engádelle aneis de cebola e déixalles para suavizar. Separe o allo e engade os tomates no seu propio zume. Cando a última parte da salsa, reduza a calor e deixe o prato para desangrar a lume baixo por uns 40 minutos. Na final, Despeje o vinagre e engade unha abundancia de verdes frescos.
Receita xeorxiana para cociñar chakhokhbili a partir de galiña
Fora de tempada, pode ser problemático atopar non só tomates frescos de calidade, senón tamén os seus conservas cos seus propios zumes. Para aqueles que sofren de tomate, pero aínda queren probar os clásicos georgianos, preparamos esta receita chakhokhbili de polo con pasta de tomate.
Ingredientes:
- carne de pollo - 840 kg;
- cebola - 165 g;
- pasta de tomate - 130 g;
- azucre granulado - 25 g;
- allo - 4 dentes;
- pementa quente - a gusto;
- verduras frescas (cilantro, estragón, albahaca).
Preparación
Para esta receita, pode usar tan pouco como a carne branca,