O xoriço é unha pequena salchicha picante preparada a base de carne de porco con moitas especias. Tales salchichas son secas e comidas deste xeito ou engádense cun casquete de salchicha especial con carne picada e despois fritir. Nas seguintes receitas, aprenderemos a preparar chourizo de salchichas mexicanas coas nosas propias mans.
Salchichas mexicanas coas súas propias mans
Para aqueles que non estean preparados para enganar coa preparación de salchichas secas , recoméndase esta receita sinxela de chourizo, que se pode almacenar conxelada en pergamino e fritir antes do seu uso.
Ingredientes:
- chile picante - 2 pezas;
- pementa jalapeno - 2 pezas;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- Orgán Maksikanskiy - 2 cucharaditas;
- comiño - 2 cucharaditas;
- vinagre de mazá - 115 ml;
- sal - 1 cda. culler;
- un monte de cebolas verdes;
- carne de porco picada - 570 g.
Preparación
Na stupa esfregue o comiño con sal e allo. Engade o cartafol resultante no mince con orégano. Cortar os pimientos e os grelos de cebola, envialos á carne e verter o vinagre de mazá. Despois de mesturar ben a carne de porco, divídea en porcións iguais e colóquea nun anaco de pergamiño. Forme chourizo de salchichas mexicanas, fixe os bordos do pergamino, torcendo nun paquete. Almacenar as salchichas no conxelador, retirar o papel e cortarlo antes de usar.
Chourizo de salchicha mexicana - receita
Pasemos á receita auténtica do chourizo de salchicha seca, que se pode cortar e servir na mesa como un bocadillo. Para implementar esta versión da receita, necesitará non só unha carcasa de salchicha especial, senón tamén unha sala ben ventilada, na que o produto secará.
Ingredientes:
- Carne de porco - 2,3 kg;
- graxa de porco - 820 g;
- pementa picante - 2 culleres de sopa. culleres;
- paprika molida - 1 cucharada. culler;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- orégano - 1 colher de sopa. culler;
- comiño, cilantro - 1 cucharadita cada;
- vinagre de viño tinto - 45 ml;
- coberturas de salchicha.
Preparación
A carne de porco pódese cortar finamente a man ou pasar por un molinillo de carne, pero a graxa debe ser cortada de grande tamaño,
Deixar as salchichas de chourizo suspendidas nunha sala seca e ben ventilada durante un par de semanas, ata que perda o 30% do peso orixinal.