A ensalada de cogomelos con pepino é un prato para todos os días, que, cunha boa porción, atopará o seu lugar na mesa festiva. Fresco e, ao mesmo tempo, un prato saudable, seguramente agradará a todos.
Ensalada con pollo, champiñones e pepino
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 kg;
- champignons - 12 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- pepino fresco - 2-3 pezas;
- menta, cebola verde - 1 rama;
- Peking col - 1 cabeza;
- aceite de oliva - medio século;
- aceite de sésamo - 1/4 de século;
- vinagre de arroz - medio século;
- Mostaza de Dijon - 3 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- Jengibre ralado - 2 culleres de sopa.
- allo - 1 dente;
- cacahuetes - 1 puñado;
- zume de limón - 1 colher de chá.
Preparación
En primeiro lugar mestúranse todos os ingredientes para reabastecimiento de combustible: o vinagre, a mostaza, o azucre, o xenxibre, o ajo, o zume de limón e os dous tipos de manteiga pasaron pola prensa.
Chicken cortar en anacos grosos e poñer nunha tixela profunda con champiñóns. Encha os champiñóns e a galiña coa metade do recheo, mestura ben e deixe marinar durante 30 minutos. Quemamos a grella ou a tixola e fríchola polo 5-6 minutos a cada lado. Cogomelos fríos uns 4-5 minutos aproximadamente. Picar o pollo e os champignons en rodajas.
Rebanada de repolo e mestura con pepino en rodajas, menta e cebola verde. Despeñamos o aderezo de ensaladas, revolverémonos e colocamos pezas de pollo e champiñones. Espolvoree o prato con cacahuete. A ensalada de pepinos e champignons está listo para servir.
Ensalada con champiñones, xamón, pepino e ovos
Ingredientes:
- champignons - 300 g;
- garavanzos verdes - 100 g;
- mantequilla -1 cucharada. culler;
- Jamón de Parma - 6 rodajas;
- leituga - 1 cabeza;
- pepino - 1 peza;
- ovos - 6 pezas;
- aceite de oliva - 8 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 1 cucharada. culler;
- perexil e estragón - 1 rama;
- albahaca - 1 manojo;
- allo - 1 dente;
- Mostaza de Dijon - 1 cucharadita.
Preparación
Cortar os tapóns de cogomelos e cortalos en rodajas grosas. Se o desexa, pode preparar unha ensalada de pepinos e cogumelos encurtidos, cortalos en cuartos. Os cogomelos frescos son fritos en manteiga ata ouro e a evaporación do exceso de humidade. Transfiremos os cogumelos quentes a un prato e enchemos a metade cun aderezo feito con manteiga, zume de limón, mostaza , verduras picadas e allo.
Desmoldamos leituga nas follas, enxágüalas ben e resípoas. Recompénsaa a ensalada coas mans e colócaa nun bol de ensalada mesturado con rodajas de pepino. Os ovos fervendo "nunha bolsa", arrefriamos, limpo e cortado pola metade. As metades de ovo están dispostas sobre follas de leituga. Dende o primeiro lugar as lonjas de cogomelos fritos e anacos de xamón de Parma.