Se aínda sosteñas a opinión de que as tortas son un prato difícil de preparar, entón apurámonos a disipar este mito por varias das seguintes receitas. Un pastel con repolo e carne picada será unha salvación para quen queira mellorar as súas habilidades de cocción, pero non sabe por onde comezar.
Carne e repolo - receita
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 180 g;
- manteiga - 220 g;
- auga xeada - 60 ml.
Para o recheo:
- carne picada - 500 g;
- col moza - 500 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- cebola - 80 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- queixo feta - 120 g;
- verdes de eneldo e perexil.
Preparación
Antes de cociñar unha torta con repolo e carne, debes facer unha masa. Unha vez que esta receita a base do prato será unha masa curta, debe manterse no frigorífico antes de rolar. Tratar a fariña con aceite frío, e engadir a pitada de sal á miga e botar no auga. Combina a masa nun só coma, pero non a mestura longa: desde a calor das mans, o aceite comeza a suavizar, facendo que a masa crujiente convértese nun pastel fráxil e exuberante despois do cocción. Enrole a masa cunha película e deixe na neveira durante todo o tempo que dedicaremos a preparación do recheo.
Para encher con aceite quente, pasemos a cebola. Para as rodajas de cebola transparentes, engade carne moída e agarde ata que se marrón. Coloque o ajo picado na pasta, e cando o último elimine a fragrancia, engade o repolo picado. O recheo de repolo con carne para a torta debe manterse en chamas durante polo menos 25 minutos. Mesturar carne moída con feta e greens.
O resto da masa esténdese e cubrimos o fondo e as paredes da forma seleccionada. Sobre a base da proba expón o recheo, os bordos da base que volvemos. A cocción da torta tardará uns 40 minutos nun horno precalentado a 185 graos.
Torta con repolo, patacas e carne
Ingredientes:
Para o recheo de carne:
- carne no óso - 2,5 kg;
- cebola - 750 g;
- tomiño - 20 g;
- dentes de ajo - 8 pezas;
- viño tinto 750 g;
- Prunes - 20 pezas;
- Caldo de galiña - 3 litros.
Para recheo de repolo e pataca:
- col vermella - 600 ml;
- remolacha - 250 g;
- auga 280 ml;
- patacas - 300 g;
- cervexa - 600 ml;
- Manteiga - 55 g.
Por mor da base:
- embalaxe da masa de follas acabadas;
- ovo.
Preparación
As pezas de carne tórnanse por todos lados e eliminan do lume. No mesmo recipiente pasamos aneis de cebola grandes con tomiño e allo. Cando o volume de cebola "se senta" nun terzo, devolveremos a carne aos pratos, poñeremos as ciruelas, derramaremos todo o viño e caldos. Carne secada durante 2,5 horas.
Na manteiga, deixamos a repolo picada ea remolacha ralada. Poñemos os cubos de patacas. Encha verduras con auga e cervexa. Guiso ata que o líquido se evapore por completo.
Dividir a masa de follas á metade e rolar cada peza nunha capa de medio centímetro de espesor. Unha das capas cobre o fondo e as paredes do molde, colocamos o recheo nel. Cubra a torta cunha segunda peza de masa laminada, os bordos das dúas capas están rasgando. Lubrique a cima cun ovo e coloque o prato nun horno precalentado ata 190 graos por 25 minutos.
Salazón con carne e repolo
Ingredientes:
Para o recheo:
- porros (parte branca) - 2 pezas;
- follas de repolo picadas - 3 elementos;
- cebola - 80 g;
- follas de tomiño - 1 cucharadita;
- carne picada - 280 g;
- mostaza de grans - 10 g;
- cervexa escura - 240 ml.
Para a proba:
- ovos - 3 pezas;
- kefir - 120 ml;
- fariña - 120 g;
- leite - 120 ml.
Preparación
Col repolo con fudge e medio aneis das cebolas habituais. As verduras semi-preparadas son aderezadas con tomiño e sal, engadíndolles a carne molida, botemos cervexa. Cando se evapora todo o líquido da tixola, o recheo está listo para unha maior manipulación.
Golpeamos os ovos con produtos lácteos e fariña. Distribuímos unha mestura de carne picada e repolo na forma escollida para cocer. Encha o recheo cunha masa, mestura e colócaa nun forno de 180 graos. Unha torta rápida con carne e repolo estará listo en media hora.