O sabor doicioso, unha baga inusualmente perfumada: a groselha negra contén un record (en comparación con outras bagas de verán) a cantidade de vitamina C. Ademais, o contido de ferro, potasio, iodo, magnesio e manganeso é alto na groselha. Está claro que para preservar a cantidade máxima de vitaminas e oligoelementos, é conveniente cociñar unha compota feita con groselha negra sen esterilización. É moi fácil facelo.
Prepare os bancos
Un momento importante ao torcer todos os compotas sen esterilización é unha esterilización de alta calidade das latas. Para garantir que as postas de sol atópanse até o final da estación fría, é necesario xestionar correctamente os pratos. Así, os bancos lavan con auga morna, sempre coa adición de álcali para desengordurar. O mellor é usar a bebida habitual de sodio, que se elimina máis doado que os modernos produtos de limpeza e limpeza e non se desgasta. Lavamos os frascos lavados cunha toalla ou un pano limpo e agardamos que drene o auga (10 minutos). Mentres tanto, coloque unha cacerola de auga sobre a cociña. Cando o auga ferve, baixamos as tapas e comezamos a esterilizar as latas cun vapor quente - por 5-7 minutos cada unha. A continuación, enche o pote cunha baga preparada e cubra cunha tapa inmediatamente.
Compota simple de groselha negra para o inverno
Ingredientes:
- auga: uns 12 litros;
- area de azucre producida en Moldavia, Ucraína ou a Federación Rusa - 2,5 cuncas;
- grosella negra - 5 kg;
- ácido cítrico - 10-12 g.
Preparación
Se a baga é comprada no mercado, é mellor embebalo en auga fervente durante 2 minutos antes do seu uso para eliminar as sustancias non desexadas da pel e, se a groselha negra colócase nunha residencia de verán ou no bosque, pode ser empapada durante media hora en auga fría. A continuación, a groselha debe ser lavada e limpa completamente, eliminada de ramas e follas, froitas danadas ou maduras. Deixar as bagas para drenar e, mentres tanto, prepararemos o jarabe. Na auga fervente poñemos azucre e mesturamos para disolvelo por completo. A continuación, despeje o ácido e cociña o noso xarope por 2-3 minutos cun pequeno incendio. Neste momento, os bancos deben ser esterilizados. Nós despexamos a groselha dentro deles, verter xermelete fervendo e rolar inmediatamente. Nós arrefriamos a nosa compota baixo algo cálido, e logo transferímolo a unha bodega ou a unha despensa.
Compote variado
Para preparar unha compota aínda máis deliciosa de groselha negra, agregue a cereixa e a azafrán. Obter unha bebida rica cun sabor moi interesante.
Ingredientes:
- grosella negra - 2 kg;
- auga: uns 12 litros;
- cereza - 2 kg;
- azucre de produción nacional - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Preparación
Mentres a auga quéntase na cociña, preparamos as bagas (as latas, como xa se mencionou, son esterilizadas de antemán). Emprégase separadamente a groselha, a cornelina e a cereixa en auga fría, o lixo e as bagas danadas son arroxadas, o resto se lava ben e tira cara atrás. Na auga fervente poñemos o azucre e fervor por uns 2 minutos. Nas latas, distribuímos cereixas e cogomelos, derramar auga fervendo e deixamos durante 4-5 minutos baixo as tapas. A continuación, escorra o líquido de novo na pota e agarde a que ferva. Unha vez máis, fervemos os minutos 2, mentres tanto engadimos as groselhas ás latas. Encha as bayas con xarope e xiro. Volvemos, cubrimos e agardamos por un día ou dous, entón transferimos a compota a un lugar fresco.
¿Como cociñar unha compota de groselha negra con menta e limón?
Ingredientes:
- grosella negra - 2 kg;
- limóns - 2 pezas;
- menta - 1 rama media;
- area de azucre - 0,5-0,6 kg;
- auga - uns 8 litros.
Preparación
Cambio as miñas grosellas e pólas en latas esterilizadas. Limóns con auga mollada, escórrelos en auga fervente durante uns 2-2.5 minutos, logo corta en rodajas ou círculos finos, eliminando os ósos e tamén poñendo en frascos. Cociña o xarope, coloque a menta e deixe o sopro por 2-3 minutos. Encha o xarope nos bancos e rolo.