Cogomelos marinados - un gran aperitivo para a túa mesa. En moitos países considéranse unha verdadeira delicadeza. Hoxe contámosvos como facer cogomelos saborosos.
Como cortar cogumelos de ostra na casa?
Ingredientes:
- cogomelos de ostra - 500 g;
- auga filtrada - 250 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- vinagre - 1 cda. culler;
- limón - 0,5 pezas;
- allo - 5 dentículos;
- sal multa - 2 culleres de té.
- cravo - 3 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- chícharos de pementa - 3 pezas;
- bulbo - 1 pc.
Preparación
Os cogomelos ostra son lavados, cortados en anacos grandes e colocados nunha pota profunda. Na culler, conectamos a auga filtrada co aceite, arroxamos a folla de laurel, o pementón, os dentes e o pequeno sal. Espremer o zume de media limón, o ajo por medio dunha prensa e Despeje no vinagre de mesa. Poñemos a marinada a lume medio, deixámolos ferver e cocemos durante 10 minutos. Despois diso, eliminamos os pratos da tarxeta e filtramos o contido. Encha os champiñones con marinada cocida e cociña por uns 10 minutos. Despois deixe arrefriar, engade a cebola cortada a metade dos aneis, insista durante 20 minutos e serve os champiñóns á mesa, drenando coidadosamente a marinada enteira.
Como cortar cogumelos de cogomelos?
Ingredientes:
- pequenos champignons pequenos - 1 kg;
- azucre - 2 culleres de té.
- aceite vexetal - 4 culleres de té.
- vinagre 6% - 8 culleres de sopa. culleres;
- allo - 5 dentículos;
- bulbo - 3 pezas;
- folla de laurel - 7 pezas;
- cravo - 8 pezas;
- granos de pementa negra - 20 pezas.
Preparación
Os champiñones son lavados e vertidos nunha pota. Limpemos a lámpada, destrúanos a metade dos aneis e mándana aos champiñones. O all é limpo, cortado en láminas finas e enviado aos ingredientes principais. Entón infundimos aceite vexetal e vinagre, botamos sal, azucre, folla de loureiro, pementa e cravo. Enviamos os pratos a lume medio e deixamos o contido a ebulición. Despois diso, eliminamos a escuma cunha escuma, reducimos a chama, cobrecha cunha tapa e ferva os cogomelos durante 5 minutos. Na cunca pousar auga fría e coloque unha tixola con champiñóns. Os cogomelos frescos transfírense a un frasco e limpo na neveira durante aproximadamente un día.
Como cortar cogumelos chanterelles na casa?
Ingredientes:
- chanterelle - 1,5 kg;
- auga filtrada - 1 litro;
- A sal é pequena - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre - 2 culleres de sopa. culleres;
- bulbo - 1 peza;
- cenorias - 1 pc.
Preparación
Os cogomelos son ordenados, lavados e colocados nun recipiente de auga. Poñemos os pratos a lume medio, fervilas e ferva os chanterelles durante 20 minutos, ata que se instalen. Despois diso, o caldo se drena suavemente e os cogomelos son lavados e reenchidos con auga fría. Xoga especias e vexetais pelados e picados. Cocer durante uns 5 minutos, e despois engadiremos suavemente o vinagre, levamos uns minutos e debuxamos pebidas en conserva sobre latas limpas. Encha con marinada e rolo.
Como decapitar as cefalópodos?
Ingredientes:
- cogomelos brancos - 1 kg;
- folla de laurel - 2 pezas;
- cravo - 3 pezas;
- pementa perfumada - 3 pezas;
- A sal é pequena - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- canela molida - pinch;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- vinagre - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 cucharadita.
Preparación
Os champiñóns son lavados, cortados se son necesarios as pernas e colócanse nun pote de esmalte. Enche con auga e ferva. Despois diso, reduza a calor e cociña durante 5 minutos, mexendo. A continuación, elimine os pratos do lume, coloque coidadosamente os cogomelos brancos nun colador e lave ben con auga corrente. A continuación, volve a colocar os champiñóns nunha cacerolita, Despeje auga fresca e cociña por 10 minutos. Limpar os bancos escaldados con auga fervendo e poñer nunha culler de cogomelos quentes, poñendo o fondo da folla de laurel. Cubra os frascos con tapas e esterilízalos a lume baixo por 30 minutos. Despois diso, pechámosnos / poñémonos con tapa capron, xiramos a conservación ao revés e deixámoslle arrefriar.