Aínda que a tempada de tomates frescos non chegou ao seu fin, e nas prateleiras aínda se poden atopar froitas suaves e doces, recoméndolles almacenalos durante o inverno. Para unha ensalada as rebanadas de tomate descongeladas non encaixan, senón aquí para cociñar cociñar, pizza, cazuelas e salsas - bastante. Os tomates conxelados do verán preservarán non só o seu sabor estacional único, senón tamén un stock de todas as vitaminas orixinarias nelas, que non se poden proporcionar para a súa conservación.
Sobre como conxelar os tomates para o inverno fresco e gardalos no frío que contaremos nos taboleiros aínda máis.
Como conxelar os tomates para o inverno no conxelador?
A primeira e máis simple forma de preparar tomates para o inverno é conxelalos completamente. Para este tipo de xeadas non hai grandes variedades, polo que se non sabías conxelar os tomates cerezos para o inverno, este método sería ideal. Ademais, para unha xeada completa, faranse pequenos tomates de pel de espesor "crema". Neste caso, o proceso prácticamente non require ningún esforzo de ti. Todo o que cómpre facer é aclarar e secar os froitos, poñelos nunha tixola nunha capa, cubrir con película de comida e saír no conxelador ata que se conxele (normalmente leva dous días estar seguro).
Despois de descongelar os tomates son facilmente separados da pel e, polo tanto, son axeitados para facer salsas, sopas de tomate , pastas, salteados e aderezos.
Como conxelar os tomates por rodajas para o inverno?
A segunda forma de conxelar os tomates implica o seu corte preliminar. Así, podes cortar inmediatamente os cubos de froitas lavados, eliminar as sementes e logo conxelar as pezas espallalas nun prato nunha soa capa. Para conxelar pequenas pezas non tardará máis de 10-12 horas, e á saída xa estará listo para fritir ou extinguir os froitos.
Antes de conxelar os tomates para o inverno por pizza, por exemplo, a froita tamén debe ser pre-cortada, pero esta vez non cubos, senón aneis. Os aneis de tomate deberían ter uns centésimos centímetros de espesor, de xeito que despois da cocción mantéñense ben a forma e agradádevos non só co seu gusto, senón tamén coa aparencia. O proceso deste tipo de conxelación tamén é elemental simple. As froitas secas e deshidratadas son simplemente cortadas en aneis e colocadas nunha bandexa de cocción ou bandexa. Pode colocar franxas de tomate en varias capas unhas encima do outro, pero antes de que se poña cada capa con capa de película alimentaria ou celofán, de xeito que as pezas non se xunten entre si nun só bloque. Despois de 36 horas no conxelador, as rodajas de tomate poden ser separadas coidadosamente entre si, vertidas nunha bolsa plástica cun bloqueo ou un recipiente de plástico selado e voltas ao conxelador para almacenamento. Os tomates con aneis son útiles non só para pizza, senón tamén para cazuelas vexetais infladas.
Como conxelar tomates para o inverno en "tabletas"?
Tomate "pílulas" son algo así como sorbete dun tomate. Para este tipo de almacenamento, as froitas frescas, lavadas e secas son golpeadas cun liquidificador ou pasan por unha moedor de carne.