As peras secas son un trato inexpresablemente delicioso, que agradará aos nenos e aos adultos. Pódese usar como sobremesa para té ou usar como recheo para cocer .
Peras secas no forno
Ingredientes:
- peras - 1 kg;
- azucre granulado - 200-350.
Preparación
Para o secado, fará calquera froita madura pero elástica. Lavámolos ben en auga fría, limparlos secos, cortalos en catro lóbulos e extraer o tronco e o núcleo coas sementes. Poñemos cuartos de peras nun recipiente esmaltado, vertendo cada capa de azucre. A cantidade de azucre pode variar segundo a dozura da froita. Desde arriba pór a carga e deixe a estrutura durante dez a doce horas a temperatura ambiente.
A continuación fusionar o zume asignado, as peras espalladas en papel pergamino ou folla cuberta cunha tixola e determinar en horno precalentado a 65 graos, deixando a porta ligeramente aberta. Mantemos os froitos ao grao desexado de secado e colócalos en latas secas e estériles para almacenar.
Tamén procesaremos o zume restante. Cálea a ebulición, cociña uns minutos, despeje os frascos e rolo estériles .
Peras secas en jarabe nun secador eléctrico
Ingredientes:
- peras - 1 kg;
- azucre granulado - 300-400 g.
Preparación
Peras maduras e densas lavadas en auga fría, cortadas pola metade e desfacerse do núcleo. Pinchámolos en varios lugares e poñelos nun recipiente esmaltado, vertendo unha capa de azucre. Deixamos o recipiente con peras e azucre a temperatura ambiente durante aproximadamente un día e medio para illar o zume.
A continuación, o zume é drenado, quéntase a ebulición e reducimos o lume ao mínimo. Baixamos nas metades de xarope recibido e mantemos aproximadamente sete e dez minutos. As froitas deben ser empapadas con xarope e suavizar un pouco, pero ao mesmo tempo estar un pouco húmido.
A continuación, tome as metades das peras nun colador, deixe que o xarope flúe ben e as froitas arrefríanse a un estado cálido.
Distribúilos na paleta do secador e mantéñase a unha temperatura de 60 graos ao grao desexado de secado. En media, isto leva de doce a catorce horas. Pero todo depende
¿Como almacenar peras secas?
As peras secas, cocidas segundo a primeira receita, almacenanse durante moito tempo en frascos estériles herméticos nun lugar fresco. Pódese usar con seguridade esta preforma antes da próxima colleita.
O billete da segunda receita é máis caprichoso e para o almacenamento a longo prazo é necesario conxelar ou quedar nun frigorífico nun recipiente ben pechado. Aínda que, por regra xeral, tantas peras xigantes non mentiran e grazas ao seu delicioso sabor moi rápido comido.