O segundo ingrediente máis popular, que se cociña máis frecuentemente na parrilla, é o peixe. Aroma lixeiro de nebulosas e velocidade de asar - só a punta do iceberg de todas aquelas augas que oculta a cociña nas brasas, xa que a vantaxe máis importante desta técnica aínda é a capacidade de freir absolutamente calquera peixe, independentemente da súa raza, contido de graxa, carne e tenrura. . Sobre como fritir os peixes na grella na grella, siga a ler.
Peixe vermello na grella na grella - receita
Ingredientes:
- filetes de peixe vermello - 480 g;
- azucre mascavo - 30 g;
- Ajo e cebola secos - 1/2 cucharadita cada;
- paprika molida - 1 cucharadita;
- escamas de pementa picante;
- limóns - 3 pezas.
Preparación
Dividir os filetes de peixe en 4 anacos e asegurarse de que cada óso estea completamente eliminado. Prepare unha mestura para peixes combinando o azucre cun pouco de sal mariño, cebola e allo, pemento e escamas de pementa picante. Fregar a mestura de polpa de peixe con especias e colocar na grella directamente sobre as brasas queimadas. Espolvoreo todo con zume de limón e cociña o peixe durante uns 8 minutos.
Peixe en papel aluminio na grella na grella
Ingredientes:
- peixes enteiros (eliminados) - 1,5-2 kg;
- limón - 1 peza;
- tomiño, romeu, estragón - 1 rama;
- follas de menta e perexil - 1 colher de sopa. culler;
- raíz de xenxibre - unha peza de 1,5 cm de lonxitude;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- aceite de oliva - 120 ml.
Preparación
Os peixes descascados cortan a carcasa ligeramente ao longo do torso a ambos os dous lados e con abundante sal de sal. Na tixola, póñense as follas de romeu, estragón, tomiño, menta e perexil. A continuación, engade a raíz de xenxibre, cebola pelada e Despeje no aceite. Bote todos os ingredientes xuntos e rille os peixes cunha adobada perfumada. Despois de media hora, aprende as brasas. Peixe envolver a folla e poñela na grella directamente sobre as brasas. Frite por 5-6 minutos a cada lado.
¿Como cociñar o kebab shish dun peixe nunha grella nunha grella?
Se está a planear unha festa barbacoa en forma de mesa de buffet, esta receita serviulle servizo brillante. Suba un puñado de brochetas de madeira na auga, coloque as porcións de peixe nunha adobada asiática salgada, frite por un par de minutos e sorprenda aos invitados cun bocadillo orixinal.
Ingredientes:
- filetes de peixe vermello - 360 g;
- aceite de sésamo - 10 ml;
- salsa de soia - 15 ml;
- salsa kossin - 15 ml;
- zume de limón - 15 ml.
Preparación
Cortar os filetes de peixe da pel, retirar os ósos, se hai, e cortar a pulpa en cubos de 2,5-3 cm de espesor. Batre a manteiga con salsas e zume de limón. Suba o peixe nun adobo e saia media hora. Despois, coloque as pezas marinadas sobre os pinchos, colócaas na parrilla e fríache por un par de minutos a cada lado, regularmente lubrificando o adobo.
Peixe na grella no churrasco por completo
Se planea asar peixes enteiros, non perda a posibilidade de encher a carne cunha abundancia de aromas de herbas frescas, xa que isto pode facerse simplemente colocando o último na cavidade abdominal.
Ingredientes:
- trucha - 2 carcasas;
- un par de limóns;
- albahaca - 4 ramas;
- un puñado de perejil fresco;
- dentes de ajo - 2 pezas.
Preparación
Mentres os carbóns están inflamados, temos tempo suficiente para escorregar e lavar o peixe. Limpar a sal de sal sal de trucha e aforrar na cavidade abdominal, unha cana irá nalgún lugar dunha cucharadita.
Unha das limóns é cortada en aneis e colocada na cavidade abdominal dos dous peixes. Permanece o limón restante nas carcasas de arriba. Seguindo as rodajas de limón no abdome do peixe, colóquese as puntas de albahaca e perexil, así como os allos pasaron pola prensa. Pegue as paredes abdominales con dentes e estende o peixe na grella. Asar a trucha nas brasas levará uns 7 minutos a cada lado.