Os xamóns, como os cogomelos máis accesibles e comúns no mercado, raramente aparecen nas nosas mesas. Outra receita con estes cogumelos pode ser unha deliciosa e nutritiva pasta.
Receita para pasta de carbonara con champiñones
Ingredientes:
- espaguetes - 400 g;
- aceite de oliva - 1/4 de século;
- champignons - 400 g;
- bacon - 75 g;
- ovos - 3 pezas;
- perexil - 1/4;
- Parmesano - 50 g.
Preparación
Os espaguetes son fervidos en auga salgada, seguindo as instrucións do paquete. Nunha tixola, quenta o aceite e fritade as porcións de cogomelos e touciño por 5-6 minutos ou ata que o touciño quede crujiente.
O espagueti cocido mestúrase con cogomelos e touciño, verte en ovos batidos, verduras esmagadas e combinar coidadosamente todo. Desde a calor dos espaguetes e os cogomelos, o ovo debe endurecer, pero non se mova, se isto non aconteceu, quenta a pasta con bacon e cogomelos nunha pota.
Servir a pasta de carbonara, espolvoreo con parmesano ralado e unha pequena cantidade de verduras picadas. Unha copa de viño é opcional, pero moi desexable.
Unha receita de pasta con champiñones e tomates
Ingredientes:
- pasta - 300-400 g;
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- cebola - 1 pc;
- allo - 3 dentes;
- champignons - 250 g;
- tomates no seu propio zume - 1 1/2 p.;
- albahaca - 1 manojo;
- pasta de tomate - 1 1/2 cda. culleres;
- Orégano secado, tomiño - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Ferva a pasta durante 7-10 minutos. Nunha tixola, quenta o aceite e fríña a cebola picada e o ajo durante 5 minutos. Para a salchicha de cebola, engade cogomelos e tomates en rodajas no seu propio zume , seguimos cociñando por outros 8-10 minutos. Os contidos da tixola mestúranse con pasta de tomate e herbas. Ferva a salsa ata espesar a lume medio, non deixe de mesturar constantemente, e mestúrao con pasta fervida.
Pasta con cámara e champiñones
Ingredientes:
- espaguetes - 350 g;
- manteiga - 1/2 cunca + 2 cdas. culleres;
- cogomelos - 250 g;
- allo - 2 dentes;
- queixo crema - 150 g;
- perejil fresco;
- Camarón - 250 g.
Preparación
Os espaguetes son fervidos en auga salgada de acordo coas instrucións. Mentres tanto, nunha tixola, derreter 2 culleres de sopa de aceite e fritir os cogomelos picados sobre eles. Os cogomelos acabados son transferidos a un prato, e no seu lugar, derreter o aceite restante e fritir o ajo por 30 segundos. Mestura o allo frito con queixo crema, engade verduras picadas e ferva a salsa durante 5 minutos. En caso necesario, coloque un pouco de auga ou caldo.
As gambas son fervidas ou fritas nunha tixola na manteiga, a continuación, engádense ao queixo de queixo xunto cos cogomelos. Mestura a salsa acabada con espaguetes e serve a pasta con champiñones, gambas e queixo á mesa.
Pasta con pollo e champiñones
Ingredientes:
- filete de pollo - 2 pezas;
- champignons - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 3 dentes;
- Marsala - 3/4 do elemento;
- sopa de pollo - 1/2 p .;
- crema - 1/2 culler de sopa;
- pasta - 500 g;
- Parmesano ralado - 1 elemento;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- manteiga - 5 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- perexil.
Preparación
Filete de polo con sal e pementa, frite ata dourado a ambos os dous lados, fresco e cortado en tiras.
Pásase a ferver en auga fervente e, mentres tanto, nunha mestura de aceite de oliva e manteiga, admitemos champiñones con cebola. Unha vez que a cebola é suave, aboque o viño, a nata e o caldo na pota. En canto o líquido ferve, reducimos a calor e cociñamos a salsa ata que estean espesos. Poñer nunha espesa salsa de polo e mesturalo con pasta. Servimos pasta con champiñones e crema inmediatamente despois da preparación, espolvorear con herbas picadas e unha pequena cantidade de parmesano ralado.