A pesar do feito de que a galiña, a diferenza da mesma galiña, por exemplo, ten un sabor bastante distinto, o mellor é adobar antes de cociñar. A variedade de gustos cos que o paxaro combínase de xeito bastante amplo e, por conseguinte, falaremos de varias maneiras orixinais e interesantes de como marinar un ganso.
¿Como marinar un ganso para hornear en cervexa?
A cervexa negra aromática desta receita complementará o vinagre e o mel de mazá e a salsa de tomate suavizará as fronteiras do sabor e cubrirá o ganso cunha cortiza fácil de vidro.
Ingredientes:
- carcasa de ganso;
- cervexa escura - 500 ml;
- vinagre de mazá - 15 ml;
- ketchup - 115 ml;
- mel - 45 ml.
Preparación
Despois de procesar a carcasa de ganso, e despois de enxágüe e coidadosamente secándoo, proceda a preparar a mestura para marinar. Dissolve o mel líquido nunha mestura de cervexa e vinagre, e logo averte lentamente a solución resultante para a salsa de tomate, mesturándose de forma continua. Con a marinada lista, ralé a carcasa exterior e interior. O ganso, en conserva en cervexa, debe gastar na marina durante polo menos unha hora antes da preparación, pero é mellor que o deixe adobado por un día enteiro.
Oca, en conserva en mostaza
Ingredientes:
- carcasa de ganso - 1 peza;
- Mestura chinesa de cinco especias - 2 cucharaditas;
- mel líquido - 190 ml;
- salsa de soia - 45 ml;
- vinagre de viño - 15 ml;
- mostaza - 35 g.
Preparación
Antes da preparación do ganso seco, cortar a mestura chinesa de cinco especias e sal, e logo deixar que o paxaro chegue á temperatura ambiente. Marinate o ganso, teremos razón durante a cocción, de xeito que a mestura de todos os compoñentes gradualmente esmaltada baixo a influencia da temperatura. Poñer a graxa co paxaro no forno e logo dunha hora comezar a aplicar o adobo da pel con mel, vinagre, soia e mostaza. Engade tamén un pouco de graxa ao adobo. Cando o ganso estea listo, deixe os restos da adobada e serva á mesa.
¿Como decapitar o ganso no vinagre de mazá?
Ingredientes:
- aceite de oliva - 115 ml;
- vinagre de mazá - 65 ml;
- allo - 2 dentes;
- romeu - 4 ramas.
Preparación
Na stupa, esfregue os cravos de allo con follas de romeu e unha boa pitada de gran sal mariño. A mestura aromática resultante dilúcese con aceite de oliva e vinagre de mazá. Limpar o ganso con servilletas, pero só despois de lubricar o adobo fóra e por dentro. Canto tempo se pode calcular a decapada do ganso, en función do tamaño do pájaro, pero, como regra, o suficiente para un marinatado ideal de 6 a 12 horas.
Ganso marinado en maionesa
Ingredientes:
- salsa pesto - 30 g;
- maionesa - 30 g;
- sementes de fiúncho - 1 cucharadita;
- unha pitada de chiles;
- zume de limón - 25 ml.
Preparación
No canto de usar un ramo de herbas frescas, podes mercar salsa de pesto xa preparada e mesturalo con maionesa. Na stupa, esfregue o sal con sementes de fiúncho e chiles. Engade unha mestura perfumada de especias á mestura baseada en mayonesa e dilúe todo con zume de limón. Acaba a adobada estendida sobre a cana e déixea no frigorífico durante 6 horas.
¿Como correctamente para marinar un ganso con laranxas?
Ingredientes:
- viño tinto - 115 ml;
- aceite de chile picante - 5 ml;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- salsa de soia - 15 ml;
- laranxa - 1 pc.
Preparación
Espremer o zume da laranxa e mesturalo con viño, australia, soia e aceite de chile picante (pode substituír unha pitada de pementa picante con aceite vexetal). Coa mestura resultante, tritura unha carcasa enteira ou só o peito / pernas. Deixar o ganso adobado por 4-6 horas, e despois comezar a cociñar, despois de secar o paxaro.