A lingua de tenreira non é só un delicioso prato independente ou ademais de aperitivos fríos, senón tamén unha gran idea para facer máis quente. Sorprende aos teus hóspedes preparando a linguaxe como aínda non o intentaron, e axudámosche nisto con algunhas receitas orixinais.
Como cociñar a lingua de tenreira baixo rabaños - receita
Ingredientes:
Para o idioma:
- lingua de tenreira - 1,5 kg;
- cebola - 1 pc;
- allo - 6 dentículos;
- folla de loureiro - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto.
Para salsa:
- cebola - 1 pc;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- caldo de baixo da lingua - 1/4 do elemento;
- fariña - 1 1/2 cda. culleres;
- mostaza de grans - 2 culleres de sopa. culleres;
- Racionado rábano picante - 1 colher de sopa. culler;
- champignons (pequeno) - 1 puñado;
- sal, pementa - a gusto;
- zume de limón.
Preparación
A lingua é fervida xunto coas verduras ata que estean listas (preto de 2 horas). Despois de tapalo con auga fría e limpa-lo das cintas. Cortámoslle a lingua con placas.
Na manteiga, frite a cebola ata que quede clara. Engade a fariña e continúa a fritura durante un minuto máis. Agora enche o contido da tixola con caldo, coloque mostaza, rábano picante, sal e pementa. Fritir por separado os pequenos champignons e poñelos ao cocido coa salsa xunto coa lingua durante 2-3 minutos. Espolvoree o prato con zume de limón antes de servir.
Lingua de tenreira co tomate eo viño - receita
Ingredientes:
- lingua de tenreira - 1 peza;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebolas - 2 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- viño branco seco - 3/4;
- tomates no seu propio zume - 250 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
A lingua de ternera fervela durante uns 20 minutos, despois lavada en auga xeada e limpo da cuncha.
Nunha tixola, quenta a mestura de aceite de oliva e manteiga e fríña nelas cebolas e cenorias picadas durante uns 5 minutos. A lingua é cortada en pratos e mestúrase cunha frita de cebola. Seguimos cociñando por 2 minutos máis. A continuación, despeje o prato con viño e deixe durante 5 minutos. Mentres tanto, os tomates mastican con sal e pementa en puré, botar o puré de tomate nunha tixola e cubra o prato cunha tapa. Apague a lingua por unha hora e media, coloque a salsa e bata ata que estea lisa. Servimos franxas da lingua, regando cunha salsa vexetais perfumada.
Lengua de ternera con mel
Ingredientes:
- aceite vexetal: medio século;
- lingua cocida - 1 peza;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- pementa quente - a gusto;
- auga - 1/2;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
A lingua fervida é cortada en pratos e fríea ata dourada no aceite vexetal precalentado. En auga morna, cultivamos mel, zume de limón, sal e pementa, enche a mestura coa lingua e agarde ata que o líquido estea completamente evaporado ea lingua estea cuberta de mel de caramelo. Servir o prato, espolvoreo con pementa.