A linguaxe foi considerada unha exquisita delicadeza. Utilízase para cociñar pratos e xelas quentes, con todo, a lingua máis deliciosa é en ensaladas. Na maioría das veces para a preparación de pratos usar a lingua de vaca, con menos frecuencia - porco. Prepárao do seguinte xeito: primeiro deixe ferver por 3-4 horas, despois mergullado en auga xeada (inmediatamente despois da cocción) para separar facilmente os cubertos, e logo cortar e cociñar unha deliciosa ensalada de lingua de carne.
Ensalada fácil coa lingua
Esta ensalada non ten o seu nome. Ademais da facilidade na cociña, esta ensalada é fácil de comer, non provoca gravidade logo dunha comida e é perfecta para quen observa a figura.
Ingredientes:
- lingua cocida - 200 g;
- champignons enlatados - 50 g;
- queixo duro - 50 g;
- tomate - 1 punto;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- aceitunas, aceitunas a gusto;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Linguaxe cortada en anacos pequenos, tomates, pementos e cogomelos - cubos, queixo esfregado nun gran ralador. Mestura todos os ingredientes e sérvese con manteca de oliva e zume de limón, espolvorear con sal e pimienta. Unha simple ensalada de linguas de carne tamén se pode decorar de forma simple: verdugos de perexil, aceitunas e aceitunas. Se o desexa, na ensalada, pode engadir cebolas previamente adobadas en zume de limón.
Ensalada de Olivier con lingua de vaca
Excelente substituto para a ensalada tradicional e aburrida "Olivier", que servirá para unha copa de champaña, e non só na véspera de ano.
Ingredientes:
- lingua cocida - 1 peza;
- pepino fresco - 2 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- chícharos en lata - 1 pote;
- ovos - 5 pezas;
- eneldo - ½ lapiz;
- allo - 5 dentículos;
- maionesa - para repostar.
Preparación
Antes de facer unha ensalada da lingua, escórmese os pepinos: cada unha corta en 4 anacos, coloque nun bote cun aneto e 4 dentes de allo e Despeje a salmoira (3 cucharadas de sal por 1 litro de auga fervida). Deixamos os pepinos na marina durante 3 horas.
As patacas e os ovos son fervidas e cortadas en cubos. Do mesmo xeito, trataremos con lingua e pepino. Todos os ingredientes, incluídos os chícharos, mestúranse nun recipiente profundo e aderezado con salsa de maionesa e dentes de allo esmagados. A ensalada a partir de lingua cocida de vacún queda na heladera durante 1 hora e antes de servir asperta coas súas herbas desbastadas favoritas.
Ensalada de carne con lingua de vaca
Para os que non consideran as calorías ofrecémoslle cociñar unha deliciosa ensalada de cortes de frío. Os ingredientes da carne pódense cambiar dependendo das preferencias individuais.
Ingredientes:
- carne de vaca - 300 g;
- lingua de carne bovina - 100;
- filete de pollo - 100 g;
- xamón - 100 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- gherkins - 6-7 pezas;
- maionesa, mostaza - para abastecemento de combustible.
Preparación
Ferva a carne de vaca e polo de auga salgada e corta en tiras,
Se o desexa, o aderezo de mostaza de mayonesa pode ser substituído cunha versión máis delicada dunha mestura de crema agria e iogur coa adición de zume de limón e verduras picadas. Bon appetit!