Probablemente, temos aivar que recibiría o título de caviar vegetal , pero a nomenclatura culinaria chama chamala salsa, pero non nos atrevemos a desafialo.
Unha vez que cada hostessa serbia ten a súa propia receita familiar, entón hai variacións suficientes para esta salsa. Algúns deles pretendemos considerar aínda máis.
Serbio Avar - receita
Se ten a oportunidade de cociñar os vexetais para o adware na aposta, asegúrese de usalo. A preparación de verduras sobre as brasas daralle a salsa preparada un agradable aroma de néboa.
Ingredientes:
- pementa doce - 1,1 kg;
- berenjena - 740 g;
- allo - 5 dentes;
- pementa quente - a gusto;
- aceite vexetal - 55 ml;
- vinagre - 15 ml.
Preparación
Queima os pementos quentes e doces das brasas ata que estean suaves. No barrio ponse a fritura e as berinjelas, tamén esperando ata que chegue á súa total dispoñibilidade. Retire a pel quente dos pementos, elimine as caixas de sementes. Albergue frito divídese á metade e raspa a pulpa cunha culler. Coloque as verduras fritas no recipiente da liquidificadora, a continuación, engade unha pasta de dentes de ajo, vinagre, aceite, unha pitada de sal. Lixa todo a homoxeneidade e proba, adaptando o sabor segundo as túas preferencias.
Receita de Aivar en serbio para o inverno
Ingredientes:
- pementa doce - 640 g;
- tomates - 480 g;
- berenxena - 270 g;
- allo - 2 dentes;
- vinagre - 25 ml;
- aceite de oliva - 75 ml.
Preparación
Antes de preparar un aperitivo serbio para aiwar, prepare os tomates. Cortar a cutícula sobre o froito e blanquelas por aproximadamente un minuto, e despois pelar. Dividir os tomates en anacos grandes, xunto con pementos pelados e berinjela. Frite primeiro os pimientos e as berenxenas, sen esquecernos do sal, engade as rodajas de tomate, as patacas ao puré de ajo e, a continuación, reduce a calor. Deixar o membrillo na estufa durante unha hora. Ao final da dixestión, despeje o vinagre e quítase a mostra. Se está satisfeito co sabor da preparación, repartir o arándano para limpar os frascos, cubrir e enviar a esterilización e, a continuación, rodar.
Salsa serbia ajvar
Ingredientes:
- pementos doces - 790 g;
- berenxena - 390 g;
- allo - 2 dentes;
- zume dun limón;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Verdura e allo na casca, asar ata que estean suaves a 200 graos. Pulpa e pulpa de berinjela coloque nunha licuadora, despois espremea o contido dos dentes de ajo. Engadir o zume de limón, unha pitada de sal e un perejil. Batre todo ata que estea ben.