Se a neveira está baleira, pero debemos preparar un primeiro curso delicioso e satisfactorio, hai unha excelente solución para o problema. Isto é como facer unha sopa de queixo orixinal e fermosa baseada no produto popular nos tempos soviéticos - queixo procesado. De acordo coa memoria antiga, unha ou varias destas barras de prata sempre se atopan nas esquinas do frigorífico.
Actualmente os productores producen queixo procesado con diferentes sabores e rellenos (bacon, verdes, cogumelos, pimentón), así como con diferentes graxas. Esta é unha excelente opción para facer sopas con diferentes sabores e ingredientes.
Entón, como facer unha sopa de queixo?
Aquí está a receita de sopa de queixo por 3 litros de auga:
- 3 queixo procesado con calquera gusto;
- 2-3 middles de pataca;
- 1 cenoria;
- 1 cebola;
- sal, pementa, especias, verdes a gusto.
Se queres cambiar a cantidade de sopa no lado grande ou máis pequeno, tome a cantidade de auga a razón de 1 queixo por 1 litro de auga. Poñer un pote de auga no lume, ata que o auga ferve, as patacas deben ser limpas e cortadas en cubos ou pallas. Poña as patacas na sopa e cociña ata a metade cociña a lume medio.
As cebolas finamente picadas e as cenorias raladas se espallan en aceite vexetal ata ouro e tamén se engaden á sopa.
A sopa debe ser sal, pementa a gusto, tamén é bo engadir herbas perfumadas - sabroso, manjerona, orégano, perexil. Despois de que as patacas estean medio cocidas, o queixo engádese á sopa ralado nun gran ralador. Se fai isto antes, as patacas non poden ferver. Durante o tempo restante, o queixo se derreterá e distribuirase uniformemente sobre o líquido da sopa. Frote mellor despois de 15 minutos de conxelación, cando o queixo se fai máis firme.
A sopa está cocida a lume lento ata que o queixo estea completamente disolta e as patacas estean listas. Á última hora engádense verdes e allos, despois de que a sopa de queixo se cociña, déixase por 10 minutos.
Unha excelente variación da receita, como cociñar un puré de sopa de queixo vexetal: tome máis patacas ou substitúeo cunha cantidade equivalente de coliflor, o brócoli. Despois da preparación completa das verduras, pero antes de poñer o queixo ralado, as verduras son eliminadas do caldo e esmagadas cun batidora ou limpas cunha peneira.
Tamén é bo nesta sopa beans, leituga, millo e outros vexetais, cogomelos, o principal é non esaxerar e facer sopa de sopa de queixo con queixo.
Servir sopa de queixo con crema agria, pan fresco ou croutons crujientes, galletas.
Como base, ademais de vexetais, pódese levar o caldo de peixe, cogumelo ou carne, escollendo para encher o queixo con sabores axeitados ou cremoso clásico.