Segundo a lenda, tres viaxeiros asiáticos colocaron carne, verduras e fariña nunha caldera e cociñaron un prato que entrou na historia da cociña chamado cordeiro de cordeiro. Recibido recoñecemento mundial, o prato é recoñecido internacionalmente e difire na receita por ingredientes e consistencia separados. Moitas veces serviu como principal quente para xantar.
Lagman de carne de porco en uzbeco - receita
Lambman de carne de ovella é unha receita que presupón a presenza dos principais compoñentes necesarios para a nutrición: fideos caseiros con salsa suculenta, carne de cordeiro cunha capa de graxa e verduras. A versión de Uzbekistán é recoñecida como a versión clásica, cunha pequena cantidade de fideos, herbas e especias frescas, é similar en consistencia á sopa e serve como o primeiro prato da mesa.
Ingredientes:
- fariña - 1 kg;
- ovo - 3 pezas;
- aceite vexetal - 200 ml;
- auga 450 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- pulpa de cordeiro - 500 g;
- porco - 200 g;
- cebola - 3 pezas;
- tomates - 5 pezas;
- un dente de allo - 6 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- pementa doce - 3 pezas;
- fabas de corda - 100 g;
- chile pepper - 1 pc;
- jusai - puñado.
Preparación
- Amasar a masa a partir de fariña, manteiga, ovos e 200 ml de auga e reservar por 2 horas.
- Rodar a masa nun paquete, estirar e cortar en tiras, cada unha delas estirándose, sacudindo e cortando.
- Soldar as tiras. Conservas de decocção.
- Cortar a carne, o touciño e a fritura, engadindo vexetais, chiles, ajos e jusai.
- Despeje o líquido restante e ferva a cordeiro de cordeiro a 20 minutos.
- Poña os fideos, a carne con salsa e Despeje no caldo.
Uighur Lagman
O prato está composto por dúas partes: fideos estirados - chumz e salsa - waji, que representa un asado de carne e verduras nunha salsa espesa. Este compoñente é responsable do sabor e aroma e é a súa base. Un detalle importante é o corte de paja, xa que os uigures comen comida con palillos e densidade, xa que a comida serve como un segundo nutritivo.
Ingredientes:
- fariña - 900 g;
- auga 350 ml;
- ovo - 2 pezas;
- sal - 1 cucharadita;
- pulpa de cordeiro - 1,5 kg;
- porco - 100 g;
- tomates - 5 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- pementa doce - 3 pezas;
- allo de allo - 8 pezas;
- talos de apio - 3 pezas;
- zira - 1 cucharadita.
Preparación
- Antes de cociñar lambman de carne de porco, combine os catro primeiros produtos, mesturarse e deixar "descansar".
- A masa para lagman - unha receita baseada en rodar a masa nun paquete, axitando e estiando os fideos, na casa levará 2 horas.
- Despois de cortar as tiras, cociña e deixe o caldo.
- Palla destrozada de carne e verduras.
- Escorrer a graxa, fritir a carne nela e poñer todas as verduras.
- Fritir durante 15 minutos. Despeje o caldo e cociña por máis de 20 minutos.
Lagman en tártaro
Lagman from lamb é unha receita de cociña, que causa moita controversia ata hoxe. Cada nación fai as súas adicións baseadas na dieta diaria e estacionalidade dos produtos. Os tártaros saturan o prato con patacas nutritivas, herbas frescas e especias, cambian os clásicos fideos sen cocer ao plano, confirmando así a variedade de técnicas.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- ovo - 1 peza;
- auga - 200 ml;
- sal - unha pitada;
- filete de cordeiro -500 g;
- graxa - 150 g;
- patacas - 3 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- tomates - 4 pezas;
- pementa doce - 3 pezas;
- chili - 1 pc;
- plumas de cebolas verdes - 5 pezas;
- perexil fresco - un puñado;
- paprika - 1 cucharadita;
- tubby - 1 cucharadita;
- zira - 1/2 cunca.
Preparación
- Combina a fariña, ovo, sal, auga e amasar a masa.
- Deixar o resto durante media hora.
- Rodar nunha capa, cortada en tiras de 2 cm e ferver.
- Despeje a carne en graxa, engade as verduras picadas.
- Cocer durante 15 minutos, despois vértese no caldo e cociña ata que faga.
- Engadir especias para lagman, allo, chile e verduras.
- Lagman de carneiro decorar con cebola verde.
Lagman con rabanete
Lagman delicioso é unha abundancia de verduras de cores nun prato profundo. Cada compoñente ten un papel que afecta á estrutura e sabor. O rabanete é un cultivo raíz, amplamente usado na receita da rexión do Volga, e polo tanto non un prato non pode prescindir del. O sabor dulce e tartareiro combina perfectamente co concepto de cociña asiática e dá o resultado desexado.
Ingredientes:
- macarrão - 400 g;
- pulpa de cordeiro - 700 g;
- cenorias - 2 pezas;
- rabanete - 1 peza;
- pasta de tomate - 70 g;
- cebola - 3 pezas;
- pementa - 2 pezas;
- patacas - 2 pezas;
- caldo de carne - 1 l;
- o fiúnodo fresco - puñado;
- paprika - 1 cucharadita;
- ghee - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Fritir a carne, combinar coas verduras trituradas e aguear un cuarto de hora.
- Engade o caldo, as especias, a pasta e cociña durante 30 minutos.
- Cociñar e cociñar os fideos con salsa.
- Lagman de cordeiro é perfecto para decorar o eneldo fresco.
Lagman con carne picada
A sopa lagman do cordeiro converterase nun prato familiar rápido e sinxelo, cuxa creación non tardará máis dunha hora. Usando carne picada e pasta preparada acurtarás o tempo e as técnicas sinxelas de cocción permitirán que o prato se inclúa no menú semanal. Unha característica agradable: o prato conservará o sabor clásico e substitúe sopas aburridas.
Ingredientes:
- forcemeat - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- patacas - 2 pezas;
- pementa doce - 2 pezas;
- tomate - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- pasta - 250 g;
- un dente de allo - 3 pezas;
- auga - 700 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- albahaca e romeu secos - por un puñado.
Preparación
- As verduras se pican, se combinan con carne moída e freír durante 10 minutos.
- Sazonar, botar en líquido e cocer a temperatura media durante unha hora.
- Pasta cocida, espárgase e despeje sopa.
Lagman con repolo
A receita de lagman na casa do carneiro supón unha base invariable: carne e verduras, a última das cales pode variar en función das súas preferencias gustativas e bolsa. A col é un ingrediente ideal para a comida quente. Tendo un sabor neutro e suculento, absorberá fácilmente os cheiros dos "veciños" e dará densidade.
Ingredientes:
- cordeiro - 700 g;
- cenorias - 2 pezas;
- tomates - 5 pezas;
- chili - 1 pc;
- repolo - 150 g;
- patacas - 2 pezas;
- pementa doce - 2 pezas;
- pasta - 250 g;
- eneldo e perexil - un puñado;
- graxa - 150 g.
Preparación
- Graxa e derreter a carne e as verduras.
- Engadir chile picado, líquido e cociña durante 40 minutos.
- Cociñar a pasta cunha mestura e decorar con verduras.
Lagman cordeiro no multivariado
Non é ningún segredo que cociñar o lagman clásico do carneiro consome moito tempo. Moitas horas de proezas culinarias non son para todos e, polo tanto, o uso dun asistente moderno: multivariedade é bastante apropiado. Basta en moer os ingredientes, afúndese aos pés na tixela, e ao activar a función "Quenching", esquece o prato durante dúas horas.
Ingredientes:
- pulpa - 700 g;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 3 pezas;
- fabas de corda - 150 g;
- pasta de tomate - 80 g;
- un dente de allo - 5 pezas;
- zira - 1 cucharadita;
- cebola - 2 pezas;
- pasta - 400 g;
- graxa - 50 g.
Preparación
- Antes de preparar un lagman nun multivariado, coloque a graxa e a carne na tigela e active a función de "Hornear" durante media hora.
- Engadir verduras, especias, líquidos e poñer o modo "Quenching" durante 2 horas.
- Combina a pasta cocida coa base e serve.
Lagman en Kazan
Lagman en xogo é unha excelente alternativa aos kebabs tradicionales de Shish . O breed denso non só diversifica o lecer na natureza, senón que tamén aumenta a enerxía da festa. A receita clásica para os pobos nómades proporcionou este tipo de extinción, en función do principio: cortar, tirar, sazonar e verter sobre as cimas dunha chea fragrante.
Ingredientes:
- pulpa - 800 g;
- cenorias - 2 pezas;
- tomates - 5 pezas;
- calabacín - 2 pezas;
- pementa doce - 3 pezas;
- chile - 2 pezas;
- paprika - 2 culleres de sopa.
- unha morea de eneldo - 1 peza;
- auga - 1,5 litros;
- graxa - 200 g;
- pasta - 400 g.
Preparación
- Coloque as rebanadas de celulosa e graxa na coliflor, cociña, engade as verduras.
- Sazonar, botar na auga e cociña durante 15 minutos.
- Combina con pasta fervida, estaca con herbas e serve.