Ofrecemos receitas para cociñar unha sorprendente ensalada cálida con berinjela. As verduras encher o prato con frescura e os compoñentes da carne fan que sexa rico e nutritivo.
Receita para unha ensalada cálida con berinjela e polo
Ingredientes:
- berenxena - 350 g;
- filete de pechuga de pollo - 210 g;
- ensalada de cebola - 45 g;
- tomates - 150 g;
- pimienta búlgara doce - 120 g;
- cenorias - 45 g;
- greens frescos;
- queixo brando;
- aceite refinado vegetal;
- sal;
- pementa negra molida.
Preparación
O filete de pollo é lavado, humedecemos ben a humidade, cortámolo a través das fibras con barras lonxitudinais e marrón en aceite vexetal por todos lados, previamente saborizadas con sal e pementa.
Lavado de berinjelas, limpe e palla bastante grande. Fríea en aceite vexetal ata que estea cocida e ao final da temporada de fritura con pementa e sal.
As cebolas ensalada son limpas e cortadas en medio aneis, e as cenorias son círculos ou semicírculos finos. Retiremos os pimientos das caixas de sementes e afiamos por tiras lonxitudes longas.
Nunha tixola con aceite vexetal pardo as zanahorias a medio cocido, pon cebolas e pementos búlgaros e tamén fritir. Cando estea listo, mestura o contido da tixola con filetes aínda quentes e berinjela.
Poñemos a ensalada preparada nun prato, desde arriba poñemos rodajas de queixo brando e sométense a unha mesa, decorándoos con ramas de verdes.
Ensalada temperada con berenxenas e carne
Ingredientes:
- berinjela - 150 g;
- filete de carne - 250 g;
- tomates - 100 g;
- xudías verdes - 85 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- salsa de soia - 40 ml;
- chile - 5 g;
- viño tinto seco - 145 ml;
- xenxibre - 10 g;
- aceite vexetal para fritir;
Para reabastecimiento de combustible:
- aceite de oliva - 35 ml;
- viño vinagre - 15 ml;
- allo - 2 dentes;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Cortar o lombo de carne con tiras finas e lonxitudinais e mergullas durante media hora nunha mestura
Mentres tanto, tritura as grandes alubias prelavadas e pórlas en aceite vexetal con feixón verde e chile finamente picado. Ao final engádense pequenos tomates cortados en rodajas de tamaño medio, das que primeiro extraemos as sementes.
Agora fritir as rodajas de carne con anacos de xenxibre, botar o viño e repousar o lume ata que se evapore toda a humidade.
No prato espallámonos as verduras fritas, encima da carne de vaca e vemos o aderezo. Para a súa preparación, mestura aceite de oliva, vinagre de viño, allo picado melenko, sal e pimienta a gusto.