Os italianos glorificaron a súa gastronomía ao redor do mundo, polo que cociñar pizza, lasaña ou canelones era algo tan común para nós como cociñar borscht, panqueques ou ensalada olivier. No tesouro das receitas italianas, tamén podes engadir sopas de tomate aromáticas. En tempo frío, a sopa pode ser servida quente, en compañía de pan crocante italiano e cando os termómetros da rúa se desprazan, pode complementar o prato de tomate cun par de cubitos de xeo e as herbas frescas.
Sopa de tomate italiana - receita
A maior parte da cociña italiana é mala alimentación, que polo noso tempo, coa axuda de diversas engadas, comezou a servir nos restaurantes. Unha das clásicas sopas de tomate italianas é a sopa de pan Pappa al Pomodoro.
Ingredientes:
- cebolas - 2 pezas;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- allo - 5 dentículos;
- tomates con zume propio - 1,5 kg;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- caldo de galiña - 2 elementos;
- pan (cortado en cubos) - 1 1/2 elementos;
- Orégano secado - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Nunha tixola de paredes grosas quéntase 2 culleres de sopa de aceite de oliva e fríña sobre cebola esmagada. Unha vez que a cebola quede clara, agregue o allo e o orégano seco. Despois de 30 segundos, cando o allo deixa o aroma, abaixar os tomates na pota no seu propio zume e diluírlos inmediatamente con caldo. Poña a loureiro na sopa e cociña a lume baixo, debaixo da tapa, de 20 a 25 minutos.
Mentres tanto, noutra tixola, quentamos o aceite restante e frícham as pezas de pan picado sobre el. Poñemos as croquetas de pan na sopa, retirar o prato do lume e deixar repousar uns 10 minutos. A continuación, retirar o laurel da sopa e frotalo todo cun batidora.
Sopa de tomate italiana con recetas de cereza
Ingredientes:
- tomates cherry - 1, 3 kg;
- albahaca fresca - 25 g;
- allo - 3 dentes;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- patacas - 1 pc;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre balsámico - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
O forno quéntase ata 190 graos. Cortar a casca de tomate de forma cruzada e cortar as froitas con auga fervendo. Os tomates pelados son cortados en grandes aneis e se espallan nunha tixola de graxa engrasada. Na mesma bandeja de cocción, coloque os dentes de ajo directamente na pel e, encima das rodajas de tomate coloque as follas de albahaca. Poñemos a tixola no forno durante 1 hora.
Mentres tanto, cociña as patacas en 600 ml de auga coa adición de pasta de tomate. Os tomates al horno están raspados cun batidora (o allo espremido da casca), engádalles patacas e outra vez golpémoslle todo ata macerar. Saldamos sopa de tomate italiana con sal, pementa, manteiga e vinagre.
Sopa de tomate italiana con mariscos
Ingredientes:
- chourizo de salchichas - 250 g;
- bulbo de fiúncho - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- allo - 4 dentes;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- viño branco seco - 1 elemento;
- caldo de pollo - 4 elementos;
- tomates - 2 pezas;
- salmón - 300 g;
- mexillóns - 500 g;
- gambas - 500 g;
- sal, pementa - a gusto;
- perexil;
- limón - 1 peza;
- aceite de oliva.
Preparación
Nunha tixola en aceite de oliva fritir chourizo salchicha picado ata marrón dourado. Poñemos as pezas fritas nun prato,
Na mesma tixola frite o hinojo durante 3 ou 4 minutos, despois engade a cebola picada e continúe a cocer por outros 8-10 minutos. Complementamos a cebola fritando o ajo e a pasta de tomate. Despois de 3 minutos, botar o viño e reducir a calor, deixando a maior parte do líquido para evaporarse en 1-2 minutos. Agora botemos no caldo, engade tomates, salchichas fritas e sal con pementa. Despois de 5-7 minutos poñemos anacos de peixe, cámara e mexillóns. Unha vez que o marisco estea listo, auga o prato con zume de limón e servilo á mesa.