Echpochmak é un prato tradicional da cociña tártara. É semellante ás tortas con carne, preparada a partir de masa fresca e suave, con varias embutidos: cordeiro, patacas e cebolas. Descubra as receitas para cociñar echpochak contigo.
Echpochmak e receita de polo
Ingredientes:
- Para a proba:
- fariña - 4 elementos;
- auga - 1 elemento;
- leite seco - 10 g;
- ovo - 1 peza;
- sal - 1 cucharadita;
- azucre - 1 colher de sopa. culler.
Para o recheo:
- filete de pollo - 800 g;
- patacas - 4 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- manteiga - 50 g;
- caldo - 1 elemento;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Como cociñar echpochak? En primeiro lugar, mestura todos os ingredientes e amasa unha masa homoxénea de fermento, que poñemos nun lugar cálido durante 1,5 horas.
Entón preparamos o recheo. Para iso, leve o filete de polo, cortado en cubos pequenos xunto coas patacas peladas. As cebolas son limpas e finamente trituradas. Mestura todo, sal, pementa a gusto e mestura. A masa achegada amasar, cortar en rodajas e rolar cada unha nunha pequena capa redonda. Distribuímos o recheo e separamos os bordos para formar os triángulos. Un pequeno burato debe permanecer sempre no medio. Transfire o tartarugas echpochmak a unha lata de cocción untada e envíea ao forno quentada a 200 graos durante 35 minutos. A continuación, levámolos, verter un pouco de caldo, engrasar o ovo e cocer por outros 20 minutos. Servimos echpochmaki listo con pollo nunha forma quente!
Echpochmak en iogur
Ingredientes:
- fariña de trigo - 3 elementos;
- manteiga - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- sosa - 0,5 culler de té.
- ovo de galiña - 2 pezas;
- patacas - 600 g;
- carne - 600 g;
- cebola - 3 pezas.
Preparación
A receita para cociñar echpochmaka é bastante sinxela. Tomar a manteiga arrefriada, cortada en anacos e amasar coa fariña de trigo ata obter unha miga seca homoxénea.
Nun bol separado, bata un bo ovo, engadindo só un pouco de sal. Despeje o kefir e póñache un pouco de sodio, non murchado con vinagre. A mestura resultante engádese á fariña con manteiga e amasar a masa. Debe virar plástico e suave, pero non se pegue. Poñemos a masa final por media hora na heladera. E neste momento estamos preparando o recheo.
Para iso, levamos calquera carne, a mellor carne de vaca, e corta-la con patacas en pequenos cubos. As cebolas son limpas e friccionadas nun gran ralador. Mesturamos todo, sal, pimienta a gusto! Levamos a masa da heladera, cortámola nas mesmas bólas pequenas e rodeas en capas finas redondas. No medio, coloque o recheo e rasgueo, formando triángulos e deixando un pequeno furado encima. A continuación, cambiamos echpochmaki cocido a unha tixola, graxa con ovo batido e envíe durante 30 minutos nun horno precalentado a 200 graos. Despois de media hora puxémonos e poñemos un pequeno anaco de manteiga en cada burato. Nós mandámolo ao forno e cocer durante 30 minutos máis.
Prepare echpochmak antes de servir, lubricar con manteiga derretida.
Echpochmak de pastelería de queixo - receita
Ingredientes:
- queixo cottage - 200 g;
- manteiga - 200 g;
- sosa - 0,5 culler de té.
- azucre - 100 g;
- fariña - 2 culleres de sopa.
Preparación
Poñemos a manteiga nunha tigela, poñemos un lume feble e quentámolo ata un estado cálido. A continuación, despeje o queixo cottage retorcido a través dun moedor de carne
Ao preparar echpochmaki, podes atopar a forza para un novo comezo. Pode, por exemplo, organizar un día de cociña tártara e facer chícharos fritos , ben, ou tomar como base a receita de gubadia e asar unha sobremesa.