A mermelada de xemas conserva todas as propiedades medicinales do piñeiro, acumulándoas á hora de cociñar os seus brotes novos e, polo tanto, é indispensable para o tratamento e prevención de arrefriados, por violacións do tracto gastrointestinal, artrite, reumatismo e moitas outras enfermidades. Só unha cullerada de boleto cunha cunca de té reforzará a inmunidade e tamén axudará a purificar o sangue e rejuvenescer o corpo.
Como cociñar mermelada de xemas de piñeiro - unha receita con limón
Ingredientes:
- brotes de piñeiro novos - 500 g;
- auga filtrada - 0,5 l;
- azucre de area - 1 kg;
- limón de tamaño medio - 0,5 pzas.
Preparación
Os riles de piñeiros para mermelada deben ser collidos antes do momento do seu intenso crecemento e disolución en febreiro-marzo. Non debe haber autovías, estradas, zonas industriais ou grandes asentamentos próximos ao sitio de recollida. É mellor para este fin ir ao bosque.
Cando se recollen as materias primas, debe lavarse, eliminarse se hai impurezas de agullas e escombros, colocar nunha cacerola, verter auga fría limpa e ferver durante 25 minutos a lume moderado.
Agora, tirar os xemas de piñeiro nun colador e deixalo durante dez minutos para drenar. Durante este tempo, combinamos a cantidade necesaria de auga e azucre nunha pota e levámola a ebulición, mexendo. Despois de cinco minutos, engade botóns cocidos, espremer os restantes compoñentes do zume de limón, deixe a masa ferver e elimine do lume. Deixar a peza ata que estea completamente arrefriada, despois de que quentamos nuevamente a ebulición, mexendo e deixando a lume moi quente durante corenta minutos.
Sobre a dispoñibilidade, despeñamos os brotes de piñeiros en frascos de vidro estéril previamente preparados, selados con tapas cocidas e deixámolos completamente frías baixo a mantilla.
¿Como facer mermelada de brotes de piñeiro frescos con ácido cítrico?
Ingredientes:
- brotes de piñeiro frescos - 1 kg;
- auga filtrada - 1 l;
- azucre de area - 1,5 kg;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
Preparación
Os brotes de piñeiro frescos son recollidos tendo en conta as recomendacións dadas na receita anterior, e logo lavadas e cortadas en varias partes. Coloque o produto preparado nun recipiente axeitado, abrindo a capa con azucre e déixeo durante doce horas en condicións de habitación.
Despois dun período de tempo engade a auga fría purificada ao recipiente, coloque a peza nun prato e quente, mexendo continuamente, ata que o azucre fervese e se disuelva. Agora reducimos a calor e deixamos a masa ferver durante cinco minutos, despois de que o eliminemos da calor e deixámolo arrefriar completamente. A continuación, outra vez quentar a mermelada a ferver, deixar ferver durante cinco minutos e deixala arrefriar de novo.
Despois do terceiro fervido, engadimos a metade da colher de chá de ácido cítrico á mordida, mestura ben e coloque aínda quente sobre os recipientes de vidro previamente fervidos e tápalo con tapas estériles.
Jam de brotes de piñeiro - unha receita alternativa
Ingredientes:
- brotes de piñeiro frescos - 1 puñado;
- auga filtrada - 250 ml;
- azucre granulado - 300 g.
Preparación
Preparado debidamente xemas mozos de piñeiros vértese un vaso de auga filtrada e coloque sobre o queimador, nun lume moderado para cociñar ata que o volume do líquido redúcese nun terzo aproximadamente. Agora, despeje o azucre e manteña a peza ao chan, mexendo ata que todos os cristais de azucre sexan disoltos e durante cinco minutos máis.
Nós despexamos a mestura de xemas de piñeiros en recipientes estériles preparados , seléxala firmemente e deixámolo ata que se arrefríe por completo baixo a mantilla.