Preparar unha carne de porco cocida de toda unha peza de carne pode non ser tan fácil como parece: non só é necesario escoller a peza correcta, debes ter en conta as peculiaridades da distribución do calor no teu forno, así como a temperatura na que se realizará a preparación. É por iso que decidimos dedicar este material ás sutilezas de como cociñar a carne de porco cocida no papel do forno, porque é grazas ao sobre de folla que a calor distribúese de forma uniforme e que a carne permanecerá suculenta.
Receita de porco cocido no forno en papel aluminio
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,3 kg;
- albahaca fresca - 2 culleres de sopa. culleres;
- tomiño fresco - 4 cucharaditas;
- romeu - 1 cda. culler;
- allo - 4 dentes.
Preparación
Cortar a carne sen pelos e venas innecesarias. Fregar un anaco de sal. Na stupa, esfregue as herbas frescas cos dentes de ajo na pasta. Separe a pasta fragante sobre a superficie da carne e envolve a carne con folla. Poña a carne de porco cocido nun forno pre-Calefacción (temperatura - 225 graos). Poñer a carne de vacún no forno nunha folla de papel por unha hora, despois deixala arrefriar e despois cortar.
Receita para cociñar carne de porco fría nun forno de papel aluminio
A tecnoloxía tradicional de cociñar carne de porco cocida en frío emprégase para xirar carne con varias verduras, especias e herbas aromáticas. Decidimos volver ás orixes culinarias na seguinte receita.
Ingredientes:
Para carne:
- porco - 2,2 kg;
- cebola - 115 g;
- un tallo de apio;
- cenorias - 115 g;
- dentes de ajo - 6 pezas;
- cravo - 8 xemas.
Para esmalte:
- mel - 35 ml;
- salsa de soia - 35 ml;
- Mostaza de Dijon - 5 g;
- zume de laranxa - 45 ml.
Preparación
Pedazo de carne de porco con sal gorda o sal e fai incisións estreitas pero profundas na carne. Cortar as cebolas, o apio e as cenorias en pequenos anacos. Encha con verduras e dentes esmagados de cortes de allo en carne. Inserir os brotes de cravo na pulpa.
Prepare o esmalte combinando o mel con soia, zume de cítricos e mostaza.
Envolve a carne cunha folla de papel e deixe ao forno no forno (200 graos). A preparación do filete de porco no forno en folla leva dúas horas. Unha vez transcorrido o tempo, retire a folla e vexa o esmalte sobre o porco cocido. Deixar a carne no forno ata dobrar o esmalte. Deixar que a peza se arrefríe completamente antes de cortar ou servir como prato principal.
Cerdo de porco marinado en forno en papel aluminio
Ingredientes:
- porco - 1,6 kg;
- cervexa - 710 ml;
- cebola - 115 g;
- allo - 3 dentes;
- cravo - 4 botóns;
- follas de laurel - 3 pezas.
Preparación
Mesturar os cravos con unha pizca de sal e mesturar a carne coa mestura. Na parte inferior dos pratos hai laurel, cebola picada e cebola esmagada. Coloque unha porción de porco encima e enchela con cervexa. Deixar o carne de porco cocido adobado por 6-9 horas, e despois dun tempo, secar a carne e envolver con papel aluminio. Coloque a tixola con carne nun horno precalentado a 195 graos. Tempo de cocción de porco cocido no forno en papel aluminio - 1 hora.
Carne de porco cocido con mostaza en papel aluminio no forno
Ingredientes:
- porco - 1,7 kg;
- mostaza doce - 10 g;
- Mostaza de Dijon - 10 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- viño - 45 ml;
- nunha rama de romeu e tomiño.
Preparación
Combine os dous tipos de mostaza con pasta de tomate e aceite, diluír a mestura con viño. Na estufa esfregue as herbas aromáticas cunha pitada de sal. Mestura a masa de tomate de mostaza coa sal resultante e espárgase todo sobre a superficie da carne. Se hai tempo, pode saír da forraxe de carne de porco, se non, envólvela inmediatamente e enviala ao forno a 200 grados. A cocción leva unha hora e media.