As receitas de tortas con cebolas son xeniais, pero son todas as variacións da clásica cebola francesa. A torta de cebola de queixo é un prato delicioso e baixo en calorías que se consume notablemente con té ou café. Ademais, este é un excelente aperitivo ou adición ás sopas transparentes. Prepare un bolo de queixo con cebola tanto na versión clásica como utilizando varios aditivos: polo, carne picada, salchicha.
Cebolla de cebola francesa
O amor do francés por cebola foi coñecido por receita de sopa de cebola e aquí hai outra receita clásica, esta vez da torta de cebola francesa.
Ingredientes:
- cebola - 11 pezas;
- manteiga refrixerada - 280 g;
- fariña - 200 g;
- queixo duro - 50 g;
- crema agria graxa - 50 g;
- xema - 1 peza;
- viño de vinagre (branco) - 5 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- Mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
- sal marina - 1 cucharadita.
Preparación
Mestura a fariña, a crema agria, a xema, ½ cucharadita de sal, engade 180 g de aceite e tómaa todo cun coitelo nunha pequena miga. A continuación, desprácese o balón da masa e distribúeo uniformemente nunha forma desmontable para que se obteñan os lados altos. Afastaremos a masa cun garfo e poñemos o molde no conxelador. Limparemos e finamente cortaremos as cebolas en cubos.
Derrita nun gran salchicha 100 gr de manteiga, espese as cebolas e cociña a lume baixo por 30 minutos, moitas veces mexendo. Engade o vinagre, a mostaza, o sal, a mestura eo cocido ata que estean cocidos. Tomamos a forma coa masa do conxelador e colócaa nun horno precalentado durante 200 minutos durante 20 minutos. Neste momento, esfregue o queixo nun gran ralador.
Sacamos o pastel do forno, colócanse as cebolas fritas, derraman o queixo de arriba, fan a temperatura uns 170 graos e colócanlle o bolo no forno durante 20 minutos. Torta preparada, antes de tirala do molde, debes arrefrialo.
Torta de cebola
Ingredientes:
- fariña - 250 g;
- levedura fresca - 20 g;
- leite morno - 125 ml;
- manteca -120 g;
- sal a gusto;
- cebola - 2 kg;
- ovos - 2 pezas;
- xemas - 3 pezas;
- Bacon, graxa ou graxa con estrato de carne - 50 g;
- comiño - ¼ cucharadita;
- crema batida - 180 g.
Preparación
Cremos a levadura en leite morno, Despece a mestura na fariña, vertemos un outeiro, espolvorear un pouco cos restos de fariña de arriba, cubrir e deixar durante 15 minutos nun lugar cálido. A continuación, engade 20 g de manteiga e ¼ de cucharadita de sal, amasar a masa e deixala pasar por outra media hora. Despois diso, unha vez máis, mestúralle ben e déixase ir por 30 minutos. Limpemos e cebollas shinkuyu con aneis finos, fríbea sobre a manteiga restante ata que dourada. Agite os ovos nun bol, mesturalos con cebolas fritas. Picar finamente a graxa (Bacon, pato). Desprender a masa e estendela ao molde. Distribuímos a cebola na forma cun ovo e touciño, espolvoreo con comino. A forma é colocada no forno, Calefacción a 220 grados, horneira durante 10 minutos. Reduce a temperatura no forno a 180 graos. Despeje a forma unha mestura de xemas, nata e sal e asar outros 50 minutos.
Torta de cebola con queixo
Ingredientes:
- crema agria - 300gr;
- queixo "Roquefort" - 400gr;
- cebola - 500gr;
- fariña - 400gr;
- manteiga - 240gr;
- ovo - 4 pezas;
- viño branco - 100ml;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Tamizar a fariña nun recipiente grande, engadir sal, viño e manteiga derretida (200 g). Amasamos a masa, envólvea nunha película de comida e retíraa durante 30 minutos na heladera. A cebola córtase en aneis finos e fríña a manteiga durante 10 minutos, deixe arrefriar. Reconstituír o forno a 200 graos. Queixo cortado en cubos, mesturado con crema agria e ovos, engade cebolas, sal e pementa. Lubricar o aceite cun prato de cocción, estender a masa nunha capa suave con altos solavancos. Distribuímos o recheo, axúdano a hornear durante media hora. Servir o bolo de queixo coa cebola quente.