A pasta con chanterelles é un prato interesante da cociña italiana que decorará calquera mesa cotiá. Ofrecémoslle varias opcións para cociñar esta deliciosa comida.
Pasta con chanterelles en salsa cremosa
Ingredientes:
- pasta - 285 g;
- chanterelles frescos - 670 g;
- crema - 155 ml;
- bulbo - 65 g;
- tomates cherry - 2 pezas;
- queixo duro - 85 g;
- perejil fresco - 1 manojo.
Preparación
Cogomelos lavados e espallados na toalla para secar. As cebolas son limpas, esmagadas e esmagadas durante 5 minutos en manteca. Despois diso, agregue os chanterelles, os tomates cherry, cortados pola metade e colar na nata. Xoga especias a gusto, cobre cunha tapa e deixe cociña a temperatura mínima de 10 minutos. Separar por separado a pasta e poñelos en salsa cremosa cocida. Mesturar, apagar 5 minutos e logo repartir a pasta en pratos e espolvorear con queixo rallado e verduras picadas.
A receita de pasta con chanterelles
Ingredientes:
- chanterelles frescos - 355 g;
- cebola - 55 g;
- pasta - 255 g;
- greens frescos - 1 manada;
- especias;
- aceite de oliva - 75 ml;
- tomiño fresco - 2 ramitas.
Para salsa:
- crema agria - 205 ml;
- ovo - 1 peza;
- O queixo é difícil de probar.
Preparación
Pasa a ferver en auga fervente, e despois tire un colador e se lava ben. Chanterelles son procesados, os cogomelos grandes son cortados pola metade e fritos no aceite de oliva. O bulbo é limpo, cortado en cubos e engadido aos cogumelos.
Na cacerola preparamos salsa para pasta: rompemos un ovo de polo, engadimos a crema de leite, botamos queixo ralado, especias e mestúralle todo.
Na tixola, despeje un pouco de aceite, estender a pasta, engade o asado vexetal e Despeje a salsa. Quenta a ebulición e despois bota verduras e tomiño picado. Distribuímos a pasta con chanterelles en crema agria nos pratos e servimos o prato á mesa.
Receita de pasta con chanterelles en salsa cremosa
Ingredientes:
- pasta - 255 g;
- chanterelles frescos - 205 g;
- peito de polo - 455 g;
- cebola - 75 g;
- allo - 2 dentes;
- especias;
- crema - 255 ml;
- Queixo parmesano - a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- verdes frescos.
Preparación
Se limpa a lámpada e o allo, finamente picado e frito nunha olla no aceite de oliva ata quedar dourado. Cortar o peito de polo en cubos e engadir a carne ao asado. Pasa todos xuntos durante 5 minutos máis, mexendo constantemente. A continuación, arroxa os chanterelles procesados e languidece nun incendio débil ata que estea suave. Paralelamente, deixe ferver o pemento de auga salgada e descárguelo nun colador. Na cacerola derramar a crema, tirar as especias, revolver e quentar 2-3 minutos a lume lento. Engadir inmediatamente a pasta, revolver e espallar a pasta con chanterelles e chicken en platos, espolvorando cada porción con queixo ralado.