Trucha con queixo no forno

A trucha é un dos máis comúns e saborosos peixes de salmón nobres, nos que a carne tamén contén substancias útiles e ata esenciais para o corpo humano.

Pode cociñar a trucha de varias maneiras, por exemplo, cociñalo no forno e servilo con queixo. Será moi saboroso, este prato servirá adecuadamente para un xantar festivo e unha cea romántica.

Ao elixir unha trucha, preste atención á súa frescura, xa que para os peixes é o principal indicador da calidade do produto. O peixe debe ter un aspecto fresco e un cheiro normal, a cor das branquias: vermello brillante, pel enteira, escamas brillantes e ollos claros. A cor da trucha pode variar significativamente mesmo dentro dunha especie, polo que a cor non é un indicador neste caso.

Trucha co queixo

Ingredientes:

• trucha - 1 peza;
• queixo duro (por exemplo, holandés) - 100 g;
• limón;
• verduras diferentes (cilantro, perexil, albahaca) - groso;
• aceite vexetal (inodoro).

Preparación

Precalentar o forno con antelación. Limpamos o peixe, eliminamos as branquias, o intestino e enxágüe. Pode dividir o peixe en filetes ou filetes (sen eliminar a pel) e cortar porcións de filetes (a cola métese na cola e o resto irá ao oído ou a sopa de peixe). Os bifes da trucha serán horneados durante 5 minutos máis.

En calquera versión, espolvoreo anacos de peixe con zume de limón. O fondo do molde refractario é aceitado e uniformemente, pero non con demasiada frecuencia, distribuímos as ramas de vexetación no fondo: este será o sustrato. Na parte superior sitúanse os filetes ou anacos de peixe (logo desollados). E neste momento o forno acaba de quentar un grao suficiente. Poña a forma co peixe na grella, pode pechar o molde cunha tapa ou folla, se quere un peixe ben cocido ao vapor. Se queres unha cortiza ruddy, non necesitas pechar. Torce a unha temperatura de aproximadamente 180 graos centígrados durante uns 20 minutos, as carnes un pouco máis.

Esmalte de queixo nun ralador medio ou grande. Retire a forma do forno e apague o lume. Espolvoreo xenerosamente cada porción queixo de peixe e regrese á cámara de traballo de refrixeración durante 5-8 minutos (dependendo das características deste forno). O queixo en ningún caso non debe fluír, pero só un pouco derretido. Adiviñaremos este momento (é fácil de determinar visualmente) e elimina rápidamente a forma do forno. A trucha deliciosa con queixo no forno está lista. Colocamos porcións de peixes nos pratos e decoramos con follas de verdes.

A trucha co queixo se serve ben arroz cocido , xudías estofadas, espárragos en conserva, ensaladas de verduras frescas, froitas frescas e viños lixeiros.