A tradición de asar pelmeni naceu non nos tempos soviéticos, como moitos aínda pensan, pero centos e centos de anos antes, cando en Asia, os primeiros avós empezaron a esculpir a pelmeni rusa clásica. Polo xeral, o pelmeni é dourado só despois da cocción, pero despois da aparición de produtos semi-acabados dispoñibles, afórrase tempo e a cantidade de pratos usados son decididos simplemente fritando boliñas directamente conxelados.
Máis sobre as dúas técnicas e aínda máis contaremos neste material, dedicado a como fritir as boliñas nunha tixola é delicioso.
Que delicioso para asar boliñas?
Se falar sobre o pelmeni de asado tecnoloxicamente correcto, entón realmente debería facerse só despois dunha escaldada preliminar. Entre outras cousas, podes complementar o sabor das boliñas, as cebolas previas e só despois de engadir ao frito pelmeni.
Ingredientes:
- pelmeni - 480 g;
- cebola - 95 g;
- manteiga - 35 g;
- allo - 1 dente.
Preparación
Derrita a manteiga, utilízaa en anacos de cebola. Paralelamente, coloque os boliñas. Cando pelmeni flota na superficie, transferilos suavemente nunha tixola con frita de cebola, sacudiendo un máximo de auga en exceso. Sen revolver, deixe a proba marrón nun lado e, despois dun par de minutos, xira cada pelmenek do outro lado. O principal punto neste caso é non ir demasiado lonxe coa cantidade de pelmeni nun prato, todos deberían ter espazo suficiente.
Boliñas preparadas inmediatamente serven as salsas favoritas da compañía.
Como cociñar boliñas cocidas nunha tixola?
Outra forma de cociñar boliñas nunha tixola é usar unha freidora, e pre-roll os boliñas en breading. Unha técnica de cociña tan sinxela axudará a conseguir non só o prato principal, senón tamén un excelente lanche para a cervexa.
Ingredientes:
- pelmeni - 480 g;
- migas de pan - 65 g;
- fariña - 65 g;
- Ajo seco - 1/2 cunca;
- ovos - 4 pezas;
- leite - 45 ml;
- fariña - 35 g.
Preparación
Ferva os boliñas ata que quede medio cocido e deixe arrefriar un pouco. Prepare un simple claret a partir dunha mestura de ovos con leite e fariña. Na mestura resultante, manteña cada unha das boliñas, e inmediatamente despois envíe un rolo na migas de pan. Fritir boliñas en pan rallado en pequenas porcións ata que cambien a cor ata unha máis dourada.
Como correctamente fritir boliñas conxeladas nunha tixola?
Volve ao clásico, aquel en que os pelmeni son fritos nunha pota crúa. Non precisa coñecer ningunha receita especial, xa que todo o que precisa é unha bolsa de boliñas e un pouco de aceite vexetal.
Antes de fritir as xemas crus nunha tixola, quenta o aceite nunha tixola de ferro fundido. Axiña que como comeza a fumar un pouco, reduce a calor e puxo o pelmeni na mesma liña na pota, así é como poden ser dourados ao mesmo tempo e uniformemente. Non os mova durante a cocción, ata a cortiza da cor desexada
Incluso os boliñas fritos poden ser inmediatamente servidos nunha compañía de manteiga derretida, vinagre, crema agria ou calquera outra salsa favorita.