Salo é un produto especial que non deixa indiferente a ninguén. Non só ten un sabor inusual, pero tamén é moi útil para o corpo. Algúns médicos aconsellan mesmo comer en pequenas cantidades todos os días. É por iso que o aconsellamos a estudar o material "¿Como salar ben o manteca?" E "Como fumar a manteca?" .
Se es fanático deste produto, gustaríache e delicioso cocido frito, as receitas que seleccionamos para ti.
Graxa cocida nunha bolsa
Cociñados con esta receita a graxa cocida no paquete resulta tan amable que pode apelar non só aos amantes da graxa, senón tamén a aqueles que en principio son indiferentes a ela.
Ingredientes:
- leite de porco - 1 kg;
- allo, sal e pementa negra molida.
Preparación
Corte un anaco de graxa en pequenos anacos, uns 200 g cada un. Enxágüelos suavemente con ajo, sal e pimienta e deixe marinar durante a noite. Despois diso, coloque cada peza nunha bolsa, e pecha-la firmemente, e despois enrolla cada paquete nun saco e volva a atalo ben.
Empaque todos os paquetes nunha pota con auga fría e cociña a porción de lard sobre un pequeno incendio durante aproximadamente 2 horas. A continuación, desconecte o lume e deixe as pezas no caldo ata que se arrefríe completamente. Cando a graxa está fría, elimínaa das bolsas, enrolla en papel de pergamino e almacena na heladera. Ao servir á mesa cortada en rodajas finas.
Lardo cocido con allo
A receita para cociñar a porco cocido co allo é moi simple, pero o resultado é tal que só lama os dedos. Preparouse un anaco de touciño lavado e colocado nunha pota de auga fría, de forma que cubra completamente. Agregar a iso 10 chícharos de pementa negra, 5 - fragantes, varias follas de laurel e unha cebola.
Poña a tixola no lume e cociña a graxa durante 40 minutos. A continuación, retírella e permita que se arrefríe. Neste momento, tritura 5 grandes dentes de allo. Na graxa arrefriada, inicia incisões, alla a pala neles, remaque completamente unha peza de sal e pementa negra molida e coloque na heladera durante varias horas.
Graxa cocida na casca
Moita xente quere comer bacon e cebola, e se está entre eles, estará interesado en facer a graxa cocida na cáscara de cebola.
Ingredientes:
- graxa cunha capa de carne - 800-1000 g;
- auga - 1 l;
- allo - 5-6 dentículos;
- sal - 1 elemento;
- follas de loureiro - 3-4 pezas;
- cebola - 7-10 pezas;
- pementa doce - 4-6 pezas.
Preparación
Elimina as cascas da cebola e lava. Na auga, Despeje a sal, ferva, logo coloque a cuncha nela e cociña por 5 minutos. Poña a graxa nunha salmoira hirviente para que o cobre por completo, leve a ebulición, reduce a calor e cociña por outros 10 minutos. Despois diso, apague o lume e deixe a graxa nel durante máis 15 minutos.
Transfíceo a un prato e permítelle arrefriar. Neste momento, cortar o allo, a loureiro e os grans de pementa e poñelas todo xuntos. En graxa, cortar e retalo con especias. Envolve a peza en papel aluminio e colócaa no conxelador. Cando a graxa conxélase, corte as rodajas finas e serve á mesa.
Salo, cocido en salsa de soia
Se prefires combinacións non estándar, gustarásche a receita para cociñar a graxa cocida na salsa de soia.
Ingredientes:
- graxa cunha capa de carne - 500 g;
- salsa de soia común - 1 elemento;
- salsa de soia escura - 6 culleres de sopa. culleres;
- cebolas verdes - 3 plumas;
- xenxibre - 3 cm;
- viño de arroz - 3-4. culleres;
- azucre mascavo - 2.5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Ferva unha porción enteira de graxa durante 5 minutos, despois enxágüe e corte en anacos 3x5 cm. Cada un deles está ben atado cunha secuencia de cociña. Picar a cebola verde grande e os aneis de xenxibre. Quenta o aceite nunha cacerolita e fríea ata que apareza a fragrancia. A continuación, engade 2.5 culleres de sopa. auga e cociña uns 10 minutos. Despeje as salsas de soia e o viño, leve a salmoira a ebulición e logo disuelva o azucre nel.
Poña as rebanadas de graxa, cociña a lume alto durante 5 minutos e, a continuación, aumente a calor e cociña outras 2-2.5 horas.