A carne de polo é un dos alimentos máis consumidos en moitos países de todo o mundo. Polo estofado ou polo asado é un prato sabroso e satisfactorio. Non obstante, non todas as partes do pollo son delgadas, a carne dietética, senón só filetes do peito. A carne das coxas e os farines contén bastante graxa, e isto é sen ter en conta a pel (polo xeral, cociñamos coa pel).
Para equilibrar a situación, será útil cociñar o pollo cocido en salsa de tomate (o tomate é un excelente antioxidante, contén licopeno super-útil e outras substancias importantes para o corpo humano). Podes mercar un pollo enteiro, unha galiña nova ou comprar unha perna, cadros, brillos, seos (outras partes da cana de polo son máis axeitadas para os caldo).
Pollo en salsa de tomate con ajo en xeorxiano (Chahokhbili)
Ingredientes:
- pequenas coxas de galiña e coxa - uns 600-800 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- pasta de tomate (sen conservantes) - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 3-5 dentículos;
- un pequeno anaco de manteiga natural - 20-25 g;
- un pouco de graxa de galiña;
- pimienta picante vermella;
- especias secas (mestura de lúpulo-suneli);
- herbas frescas (cebola, perexil, cilantro, albahaca, estragón, etc.);
- sal.
Preparación
Poñer un anaco decente de graxa de polo e quentalo nunha pota de paredes grosas. Frite a cebola picada ata que estea dourada. Engadir partes da galiña (se as cadeiras son grandes, pode cortar cada unha en 2 partes). Frite todo xuntos ata que dourada a codia suavemente, revolvendo cunha espátula, despois de que engade un pouco de auga ou luz, non engasgado e con viño de mesa lixeira, cubrindo a tapa, ata que estea cocido. No proceso, engade temperado seco, se é necesario, engade auga. Ao final, engade un anaco de manteiga e pasta de tomate, arrefríe un pouco, engade o allo picado ou picado e a pementa vermella quente.
Poñémola en porcións, espolvoreo con herbas picadas. Como aderezo podes usar arroz, polenta , pataca, feixón. Tamén é bo servir verduras frescas de corte fresco: tomate, pepino, pemento, verduras con ramitas e viño de mesa incomparable georgiano, claro, por suposto, ben ou un vaso de outro Chachi.
Pollo con patacas na salsa de tomate no forno
Ingredientes:
- coxas e gemelos de galiña - 1 + 1 por porción (ou 200 gramos de carne do peito con pel);
- As patacas de forma oblonga non son grandes - 3 patacas por porción;
- Grasa de galiña ou manteiga natural derretida;
- pasta de tomate - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- crema espeso natural - uns 100-150 ml;
- especias chan seco (por exemplo, mestura de curry);
- Os greens frescos son diferentes.
Preparación
Cociñar en forma profunda. Lubricar o fondo do molde con graxa ou aceite. As patacas, aínda que novas, non poden cortar a casca, pero só se limpar e lavar lixeiramente. Cortemos cada tubérculo en catro partes ao longo de lindas láminas. Separe xunto con pezas de polo (as cadeiras pódense cortar en 2 partes). Ás nun forno baixo unha tapa (ou folla) durante 40 minutos a unha temperatura
Mentres o pollo coas patacas está cocido, prepáralo coa salsa: mestura a pasta de tomate con crema e condimenta cunha mestura de curry, un pouco de podsalivayem. A crema pode ser substituída por un iogur vivo sen azucre ou crema agria. A densidade da salsa pódese axustar agregando auga ou amidón.
Retiremos o formulario do forno, retire a tapa ou a folla (podes virar as patacas e a carne cunha espátula) e botar a salsa, distribuíndo uniformemente. Volvemos a forma ao forno, pero sen a tapa, para que todo estea ben dourado. Ás outros 20 minutos. Pode espolvorear con queixo ralado cando estea listo. Servimos con verduras, viño de mesa ou cervexa escura.