Se adoras o fígado en todas as súas manifestacións culinarias, as receitas de hoxe traerán variedade ás túas relacións xa establecidas. Non para os fanáticos deste produto útil, tamén aconsellamos a probar panqueiques, que adoitan diferir do simple frito, moitas veces sobredriado, de fígado pola súa tenrura. E é absolutamente necesario para as receitas de panqueiques de fígado as nais de pequenos escolares e como preparalos, agora contarémonos.
Boliñas de panquecas con zanahorias
Ingredientes:
- fígado de porco - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 6 culleres de sopa. culleres;
- leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
O fígado é lavado, elimina a película, corta en anacos pequenos e colócase nunha batidora, xunto cunha gran cebola esmagada. Grindémolo. Na mestura resultante, engade a fariña, ralado nunha zanahoria rallada, pasou pola prensa o ajo. Despeje o leite e conduce nos ovos. Solim, pementa. Bater de novo. Recibimos unha mestura, en consistencia semellante á masa para panqueiques comúns, e tamén os fritiremos. Nunha tixola quente cunha culler presentamos unha pequena parte da proba de fígado. Cando as panqueiques de zanahoria co fígado "collen" e marrón, xógase e fríese ao outro lado.
Servir panqueiques de fígado pode ser quente e xa arrefriado. Como prato lateral, a puré de patacas, arroz, trigo mouro, pasta ou unha ensalada de verduras frescas son perfectas.
Deliciosas panqueiques hepáticas cunha manga - receita
Ingredientes:
- fígado de carne - 0, 5 kg;
- croup da sêmola - 5 culleres de sopa. culleres;
- ovo - 1 peza;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 dentes;
- cebola - 1 peza;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Prepare o fígado cortado en anacos pequenos e pase por un moedor de carne xunto co allo e as cebolas. Na mestura resultante, conduce o ovo, engade a crema agria e manga. Solim, pementa. Mesturar e deixar durante polo menos media hora, de xeito que a semola estea inchada. Frite panqueiques nunha tixola ben quente a ambos os lados ata unha cortiza crujiente. Poñámolos no prato de cocción e un par de minutos para cociñar no microondas (a toda potencia). Servimos a mesa con maionesa e salsa de tomate, decorando con herbas.
Panqueiques hepáticas con receita de arroz
Ingredientes:
- fígado de galiña - 800 g;
- cebola - 1 peza;
- ovos - 2 pezas;
- arroz - medio século;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Lavamos o fígado, eliminamos as veas e pasamos polo molino de carne. As cebolas finamente picadas son fritas ata marrón dourado. Prepare o arroz en auga salgada. Mestura todos os ingredientes, conduce nos ovos. Solim, pementa. Amasamos a masa ben e frite as panquecas a ambos os dous lados ata que estean douradas. As panqueiques feitas a partir de fígado de pollo son moi delicadas segundo esta receita. O principal é non sobreexpo-los nunha tixola - só uns 2-3 minutos a cada lado. E, xa que o arroz xa está incluído, non se require ningún aderezo adicional. Bastante crema agria e un pouco de verdes.
Pancakes con champiñones de fígado
Ingredientes:
- fígado de pavo - 500 g;
- calabacín - 1/2 pezas;
- leite - medio século;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 5 culleres de sopa. culleres;
- champignons - 250 g;
- cebola - 2 pezas;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
A receita de panqueiques do fígado de pavo é moi sinxela en execución. Os champiñóns son limpos, cortados en pequenos cubos e fritos xunto con cebola picada. A metade da medula vexetal é pelada da casca e as sementes, rebanámola e cargámola na tixela da mestura. Alí tamén enviamos fígado de pavo lavado e preparado. No forcado recibido dirixímonos nos ovos, engadimos unha fariña, leite, sal, pementa. Mesturamos todo completamente. Antes de freír, combine a masa hepática con cogomelos. Grazas aos calabacines, as panqueiques sempre resultan moi jugosas.
Na receita para tales buñuelos pódese engadir un pouco máis de auga e asar panquecas - a base do pastel hepático .