Cenorias - un produto moi útil e tamén delicioso. Agora imos contarche como facer puré de sopa a partir de cenoria.
Crema de crema de zanahoria con crema
Ingredientes:
- 3 cenorias grandes;
- cebola - 1 peza;
- patacas - 2 pezas;
- caldo - 750 g;
- crema - 200 ml;
- sal, xenxibre seco, curry;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
En manteiga, frite as cebolas picadas. As cenorias e as patacas coréronse en rodajas de tamaño medio. No caldo fervemos as verduras ata que estean listas. A continuación, engade as cebolas fritas, sal e especias. Agora apague o lume e arrefríe un pouco a sopa. As patacas e as cenorias son moladas a un estado de puré. Derramamos a nata e levalo a ebulición, inmediatamente desactívea.
Puré de sopa de cenorias e patacas
Ingredientes:
- cenorias - 4 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- caldo - 500 ml;
- manteiga - 50 g;
- sal, perexil - a gusto.
Preparación
Sacamos as cenorias cunha palla, cortamos as cebolas en cubos e pasamos as verduras sobre a manteiga. Cando hai unha cenoria suave, salla, engade o perejil e as patacas picadas, cortadas en cubos. Agregamos auga e cociña ata verduras suaves. A continuación, convertémoslles en puré de patacas, moliéndolos a través dunha peneira ou cun liquidificador, despeje o caldo e deixe ferver a sopa.
Puré de sopa de zanahoria e arroz
Ingredientes:
- arroz - 150 g;
- cenorias - 600 g;
- mantequilla 82,5% de graxa - 70 g;
- leite - 500 ml;
- xemas - 2 pezas;
- auga - 200 ml;
- sal.
Preparación
Cortámosnos coas cuncas con canecas. Na cacerola, derreter a manteiga de crema, colocar a cenoria picada e cociña durante 20 minutos baixo a tapa. Despois diso, verter en auga e logo de ferver, verter o arroz, verter no leite (400 ml) e de novo deixar ferver. Cociña a sopa nun pequeno lume durante 20 minutos, e logo frotalámolo cun batidora. Batre as xemas co resto do leite, engade sal e despeje a masa resultante na sopa. Dámoslle un hervor, e inmediatamente desactívea.
Receita de sopa de cenoria con mango
Ingredientes:
- 1 cenoria grande;
- mango - medio;
- aceite vexetal - 10 ml;
- manteiga - 1 cucharadita;
- patacas - 1 pc;
- cebola - 1 peza;
- caldo de galiña - 400 ml;
- salsa tabasco vermella, xenxibre, canela, mermelada de limón, sal a gusto;
- croutons e piñóns para a presentación.
Preparación
As hortalizas son peladas e cortadas en cubos. En aceite vexetal, primeiro asar as cebolas ata douradas, despois espallar as patacas, cando se frite, engade as zanahorias e logo o manga. Deixan as verduras lixeiramente marrón. Engadir mermelada de limón, canela, xenxibre, salsa de tobasco a gusto e botar no caldo de galiña.
Reducir a calor e cociña a sopa durante 20 minutos. Despois diso, apaga o lume, mestura a sopa cun liquidificador e engade a manteiga. Ao servir en cada porción de sopa, engade algúns galletas e piñóns. Estas engadidos darán a este prato unha picante especial.
Crema de cenoria con especias
Ingredientes:
- cenorias - 600 g;
- caldo de polo - 1,2 l;
- cebola - 100 g;
- allo - 1 dente;
- calabacín ou calabacín - 200 g;
- manteiga - 50 g;
- cilantro - 1 cucharadita;
- Pimienta negra fresca - pizca;
- zira - 1 cucharadita;
- cilantro 30 g;
- sal mariño.
Preparación
Moler as cebolas eo allo. Na cacerola, derrita a manteiga e deixa as verduras nela durante uns 3 minutos. Zanahorias peladas cortadas en cubos. A calabacera é mina e tamén esmagada. No mortero, grita zira, pementa negra fresca, cilantro e sal marina. Engade a mestura de especias ás verduras, trasfórcese e pasa por outros 5 minutos. Despeñamos o caldo nas verduras e cociña uns 20 minutos. Terminamos a sopa cunha licuadora. Antes de servir, decorar a sopa cunha ramita de coentro.