Peixe con cebada perla é unha combinación inusual, pero como se pode falar de algo común cando se trata de sopas. Unha sopa calorosa e quente. Isto é o que necesitas no frío e unha sopa calorosa e calurosa no caldo de peixe cunha barra de perlas. Aquí atoparás un lugar na túa mesa a calquera hora do ano.
Receita de sopa de peixe con cebada perla
Unha sopa sinxela con peixe e cebada perla é máis como unha orella e é ideal para cociñar ao aire libre, especialmente na época fóra de tempada, xa que se saciar e calentar perfectamente.
Ingredientes:
- peixes enteiros (pique, bacallau) - 400 g;
- cebada perla - medio século;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 400 g;
- sal, pementa - a gusto;
- folla de loureiro - 1 peza;
- aceite vexetal.
Preparación
Limpiamos peixes a partir de escalas, cortámosnos, e de aletas cortadas, cabeza e costela, cociñamos caldo cocido. Non esqueza engadir a folla de laurel e as especias a gusto no caldo. O caldo preparado debe ser filtrado a través de cheesecloth e vertido nunha pota limpa, e despois volveuse ao lume.
Colocar as rodajas de patacas no caldo e cocielas ata a metade cocidas. Despois de 10 minutos de cocción, verter a cebada lavada. Mentres os tubérculos e os cereais son cocidos, frite cebolas e cenorias ata que estean douradas, e despois envíe o asado nunha pota con caldo. Despois de 5 minutos, colocar o caldo en lonchas de peixe e cociña ata que estean listos.
Sopa de peixe con cebada perla, debe ser servida, espolvoreada con herbas picadas.
Sopa de peixe con cebada perla e atún
Esta sopa de peixe picante non se pode chamar tradicional ou, polo menos, habitual. O conxunto de ingredientes no prato é máis que inusual, pero non só orixinal, pero tamén moi saborosa.
Ingredientes:
- cebada perla cocida - 1 elemento;
- atún en conserva - 200 g;
- leite - 250 ml;
- cabaza - 300 g;
- pementa quente - a gusto;
- cebola - 1 pc;
- allo - 5 dentículos;
- xenxibre ralado - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto;
- Caldo de peixe - 2 culleres de sopa.
Preparación
Nunha tixola frite as cebolas en rodajas con allo e xenxibre ralado. Separadamente fritir a cabaza rebanada ata que estea suave. Mestura o asado coa cabaza, engade as rodajas de atún e cociña por outro minuto, despois transfírao á tixola e Despeje unha mestura de caldo de peixe e leite. Agregamos á sopa cebada perla, pementa quente, así como sal e pementa negra. Cociñamos a sopa de peixe a partir de alimentos enlatados con cebada de perlas durante 10-15 minutos a lume baixo, servíndolle á mesa.