Adyghe cheese é un prato nacional de cociña circasiana. Este produto refírese a queixos brandos que non requiren maduración. Pódese comprar en forma pre-preparada ou preparada de forma independente a partir de leite de vaca, cabra ou ovella.
Como cociñar Adyghe cheese na casa
O que o queixo Adyghe é un asunto de interese para moitas amas de casa. Do mesmo xeito que outros queixos, este produto prepárase a partir de leite coa adición de produtos lácteos fermentados e outros compoñentes, a través dos cales o leite está enrolado. Coñecer regras sinxelas axudará a preparar este produto moi saboroso:
- A leite se usa mellor na casa.
- Se desexa obter un produto máis denso, inxéctase en leite fervendo vinagre, zume de limón ou soro de leite. E se estes produtos se engaden ao leite arrefriado a 95 graos, o queixo Adyghe deixará máis tenro e suave.
- A adición de sosa fai que a estrutura do queixo sexa máis porosa, este compoñente contribúe á formación de buracos.
- Para mellorar as calidades vksovyh no produto engade verduras e especias favoritas.
Adhegue o queixo sobre o soro de leite na casa
Para preparar o queixo adimino caseiro a partir de leite con zume de limón, debes usar produtos naturais de calidade. É mellor usar o leite caseiro, porque un produto de tenda artificial non se pode romper cando sexa necesario e non poderás obter un delicioso queixo Adyghe.
Ingredientes:
- Casa de leite - 1,5 litros;
- limón - 1 peza;
- sal.
Preparación
- A preparación do queixo Adyghe comeza co feito de que o leite se fai ferver.
- Apague o prato e os minutos 3 dan un pouco de leite a uns 95 graos.
- Engadir sal, especias á vontade e zume de limón.
- Aproximadamente un minuto despois, os grumos proteicos fórmanse e o soro partirá.
- A masa resultante é filtrada e deixada nun molde ata que se arrefríe completamente.
Adiegue o queixo de queixo cottage na casa
A receita do queixo Adyghe na casa é máis sinxela do que pode parecer nun principio. O produto prepárase simplemente cos produtos dispoñibles. Un pouco de tempo e esforzo e recibirá un queixo delicioso, que se pode ofrecer de xeito seguro ata para nenos pequenos, porque este é un tratamento excepcionalmente natural e saudable.
Ingredientes:
- leite - 1 litro;
- queixo cottage - 1 kg;
- ovos - 3 pezas;
- aceite brando - 100 g;
- sal - 1,5 culler de sopa.
- Soda - 1 cucharadita.
Preparación
- En leite fervendo esparce o queixo cottage e despois de ferver fervendo preto de media hora.
- Coloque unha peneira nunha cacerola, cubra con Gaze e espese a masa cocida.
- Cando o soro se drena, a masa de queixo quente colócase nuevamente nunha cacerolita, engádense sal, sosa, manteiga e ovos.
- Mesturar e encender.
- Mesturando, deixe ferver durante 10 minutos.
- Un recipiente adecuado está lubricado con aceite, a masa de queixo se estende e a parte superior está nivelada.
- Despois de arrefriar, elimine o queixo Adyghe do queixo cottage por 3 horas co frío.
Adixe o queixo feito de leite de cabra
Adijar o queixo na casa pode realizarse a partir de leite de cabra. Esta é unha verdadeira salvación para quen por algún motivo non pode consumir produtos a partir de leite de vaca. Nesta receita, só se indica a sal dos aditivos, pero pode engadir calquera especias ou verduras descascadas ao gusto.
Ingredientes:
- leite de cabra - 2 litros;
- sal - 40 g;
- vinagre 9% - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Unha tixola de leite colócase nunha cociña.
- Levámolo a ebulición e, revolviendo, vértese nun recipiente de vinagre.
- A leite comeza a curl.
- Soportar a masa na estufa ata formar un denso coágulo.
- O colador está cuberto de Gaze, esténdese unha mestura de queixo, sal e mestura.
- Forma un bolo, espárallo nunha tixola de ferro seco e colócase a lume medio.
- Despois de que a masa se derrita, elimine o queixo de cabra Adygei no frío antes da solidificación.
Adhegue o queixo do leite na casa
Adiantar que o queixo no soro está preparado de xeito sinxelo e moi rápido. Se queres que o produto non sexa "gomoso", entón é mellor engadir o soro para non ferver o leite, pero para arrefriar a unha temperatura de 95 graos. E é mellor que o soro dure un par de días a temperatura ambiente e tórnase máis ácido.
Ingredientes:
- leite - 3 litros;
- suero - 1 litro;
- sal.
Preparación
- A leite lévase a ferver, o lume apágase, o soro é vertido e axitado ata as cebadas de leite.
- A tixola está cuberta con Gaze, vértese o contido da tixola.
- Cando o líquido drena, engade sal e mestura.
- Marl está atado, suspendido, de xeito que os restos do vidro sérico.
- Despois diso, xusto na gasa puxo o queixo Adyghe baixo a prensa e deixou no frío un par de horas.
Adóitese queixo a partir de leite e iogur
Adijar o queixo de kefir e o leite é un produto totalmente natural e útil. En lugar de kefir, tamén podes usar iogur. Coa cantidade especificada de compoñentes, obtéñense uns 600-700 g de queixo Adyghe, que non só é saboroso, senón tamén útil, porque non contén conservantes, colorantes e outros aditivos nocivos na súa composición.
Ingredientes:
- leite caseiro - 2 litros;
- kefir - 700 ml;
- sal, especias.
Preparación
- Despeje o leite nunha pota e coloque a lume medio.
- Cando a película comeza a se formar na superficie, ave o iogur gradualmente.
- Mesturando, ferva a masa ata que se reduce o leite.
- O colador está forrado con gasa, esparza a masa resultante, deixe ata que seque o soro.
- Transfira o queixo nun bol, engade sal e especias e limpa co frío.
Adhegue o queixo con vinagre na casa
Queixo Adyghe: unha receita para cociñar na casa é sinxela e rápida e, como resultado, resulta moi sabrosa e satisfactoria. O vinagre permite que o leite quede ben. Para facer máis interesante o sabor do produto acabado, antes de instalar a prensa, pode engadir herbas picantes e mesturalo.
Ingredientes:
- leite - 3 litros;
- vinagre - 100 ml;
- sal.
Preparación
- Ferva a leite, engade sal e coloque vinagre.
- Todo este tempo necesitas revolver a masa.
- Despois de que todo o leite quede cheo, vértelo nun colador cheo de gasa.
- Cando se drena a maior parte do soro de leite, colócase unha prensa na parte superior e deixa a noite.
Adhegue o queixo con herbas
Home Adijo o queixo, a receita que se presenta a continuación, prepárase coa adición de verdes fragantes frescos. Dá ao prato unha piquancy e aroma especiais. Eneldo e perejil son os mellores para estes fins. Este queixo non só sae moi apetitoso, pero tamén se ve xenial na mesa.
Ingredientes:
- crema agria - 200 g;
- sal - 2 cucharaditas;
- ovos - 3 pezas;
- leite - 1 litro;
- Comiño - 0,5 cucharadita de té.
- greens - 30 g.
Preparación
- A leite está a ferver.
- Mezcla separadamente a crema agria con ovos e sal.
- Grind the greens.
- Despois de ferver, o lume faise máis pequeno, cun pequeno chorrito derramar na mestura de ovos e mesturar.
- Ferva a mestura a lume baixo por 5 minutos para separar o soro.
- Engadir verduras, sal, especias.
- Despeje o leite nun tamiz forrado con dúas capas de Gaze.
- E despois poñérono nun pequeno recipiente, fixou o xugo, limpalo co frío e, despois de catro horas, o queixo estará completamente listo.
Como manter o queixo Adyghe
O queixo adygei de preparación para o fogar é un produto que non se almacena durante moito tempo nin sequera na nevera. Polo tanto, se ocorrese que cociñas moito e non tes tempo de usar todo, necesitas saber como estender o período de almacenamento do queixo Adyghe.
- O queixo colócase nunha bolsa impermeable cun broche, colocado dentro dun anaco de azucre, que absorbe o exceso de líquido e é enviado ao frigorífico no estante máis frío.
- O queixo é espolvoreado con gran sal, embalado nunha bolsa e limpo co frío.
- O produto embalado herméticamente pode ser almacenado no conxelador.
- No frigorífico, o queixo Adyghe almacénase só en recipientes herméticamente selados, porque o produto absorbe todos os cheiros estranxeiros.