Unha sorprendente potaxe suculenta, apetitosa e sabrosa: peixe na masa, será unha gran idea para calquera mesa. Cortiza crujiente crujiente e peixes increíblemente aromáticos no interior - conquistarán calquera, ata o máis caprichoso invitado.
Peixe en pastelería
Ingredientes:
- trucha fresca - 545 g;
- masa de levadura de sopa - 515 g;
- cebola - 145 g;
- ovo - 55 g;
- sementes de sésamo - a gusto;
- limón - 1 peza;
- especias .
Preparación
As cebolas son limpas e trituradas por semirings. Rompemos o ovo nun pianoforte, bata con whisk. Descongelar a pasta de sopa, dividir á metade e rolar en 2 cadrados. Distribuímos cebola e logo pechamos e eliminamos os peixes e aderezamos con especias. Espolvoreo con zume de limón, cubra cunha segunda capa e repara os bordos con forza. Cubrimos a sartén con aceite, espallamos o peixe na masa e cubrimos co ovo. Espolvoreos con sementes de sésamo e envialos a un horno precalentado. Ás o prato durante 50 minutos e logo serva á mesa.
A receita de peixe frito na masa
Ingredientes:
- filetes de peixe branco - 1 kg;
- aceite vexetal - 105 ml;
- perexil fresco - a gusto;
- especias.
Para a proba:
- fariña - 55 g;
- ovos - 95 g;
- auga - 105 ml;
- limón;
- cervexa - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 35 ml;
- especias.
Preparación
Os filetes de peixe son lavados, embebidos cunha toalla e cortados en tiras. A continuación, espolla as pezas nun recipiente, verter o aceite, espolvorear co zume de limón, condimentar con especias e espolvorear con perejil picado. Mesturar ben todo e marinar o peixe por 35 minutos, colocándoo nun lugar frío.
Para a masa, moer a fariña con xemas de ovo, verter en aceite vexetal, engadir sal e introducir gradualmente cervexa e auga. Deixar a misa engrosar por 35 minutos, envolto nunha toalla. Despois de 15 minutos, elimine a toalla, agregue proteínas previas nunha escuma firme e manteña suavemente todo cun batido. Agora vai directo a cociñar peixe frito na masa. As tiras de filete mergúllanse nunha masa e fritir en frita durante 5-7 minutos. A continuación, cambie o peixe a un filtro para desfacerse do exceso de graxa. A continuación, decoramos o prato con herbas frescas e servimos á mesa.
Peixe cocido na masa
Ingredientes:
- peixes - 2 pezas;
- ovo - para lubricación;
- limón - 55 g;
- migas de pan - 105 g;
- especias;
- aceite vexetal - 55 ml.
Para a proba:
- ovo - 1 peza;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- fariña - 305 g;
- crema - 105 ml;
- sal - unha pitada;
- azucre - 1 cucharadita.
Preparación
Entón, primeiro debes preparar unha masa para peixe. Nunha tigela profunda, verter o azucre, a levadura e arroxar un pouco de harina. A crema arrefriouse a un estado cálido e se vertía a ingredientes secos. Mesturar o contido cunha culler e deixar por 15 minutos. Manteiga fundida e fresca. Separadamente, cernemos a fariña restante, colócase o ovo nel, botemos unha pitada de sal e cambiamos a masa nunha culler axeitada. Amasamos a masa elástica e deixámolo durante 25 minutos, cuberto cunha toalla seca.
Mentres tanto, limpa o peixe das entrañas, enxágüe e intestino. Saldamos a carcasa con especias de todo
Levante a masa que dividimos en 2 partes e rolo cada un nunha capa delgada. No centro de cada boleto, vertemos un pouco de fariña de rosca e cortámoslle os bordos e cortaremos o peixe. Envolve coidadosamente a masa que se solapa, formando así unha "malla". Cubrimos a tixola con aceite vexetal, espallamos o peixe na masa, cubrimos co ovo batido e deixámolo por 25 minutos. Ás en horno precalentado a 185 graos por aproximadamente media hora. Servimos un prato preparado con puré de patacas ou arroz cocido.