En busca dun prato fácil e dietético, debes prestar atención á receita dun coello con verduras. Un prato sinxelo non require habilidades especiais nin custos financeiros, pero o resultado sempre supera as expectativas.
A receita dun coello cocido con verduras no forno
Ingredientes:
- coello - 1,5 kg;
- fariña - medio século;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebolas - 2 pezas;
- folla de loureiro - 1 peza;
- auga - 4 elementos;
- viño tinto seco - 4 elementos;
- cenorias - 2 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- cogomelos - 120 g;
- sal, pementa - a gusto;
- perexil - para decoración.
Preparación
Antes de poñer o coello, rolo as pezas cortadas en fariña. Manteiga fundida nunha cunca profunda de paredes grosas, como unha grosella, e marróna con anacos de coello. Engade a cebola picada, sal, pementa, folla de loureiro á carne, Despeje as 4 cuncas de auga e viño, ferva e envíe o prato ao forno. A preparación tardará aproximadamente 2 horas a temperatura mínima. Despois de que o prato pasou o tempo suficiente no forno, engada cenorias, cogomelos e patacas fritas, cocido por outros 25-30 minutos, ata que as verduras estean suaves. Agora, a un coello con verduras, podes engadir un pouco de fariña, transferir o prato a un prato e cociñar ata que quede espeso.
Nun esquema similar, podes preparar un cocido de coello con verduras e nun multivariado, para iso, nas primeiras etapas, use o modo "Fritada" e, despois de engadir o líquido, cambie a "Quenching" durante 1,5 horas.
Coello cocido con verduras na crema agria
Ingredientes:
- allo - 1 cabeza;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- cogomelos (mestura) - 800 g;
- manteiga - 4 culleres de sopa. culleres;
- coello - 1 peza;
- chalotas - 3 pezas;
- viño branco - 1 elemento;
- caldo de pollo - 4 elementos;
- crema agria - 250 ml;
- tomiño fresco (esmagado) - 1 colher de sopa. culler;
- parsnip - 1 pc;
- perexil - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Cortaremos o coello en anacos e condimentaremos con sal e pimienta, deixamos durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Precalienta o forno a 190 graos. Da cabeza de allo, cortar o terzo superior, verter con aceite de oliva, envolver con papel aluminio e cocer durante 40-45 minutos, ata que os dentes estean suaves.
Unha tixola de parede grosa e moi ben quente e fríea nos cogomelos, ata que renuncia ao exceso de líquido. Despois diso, os adoramos e os movemos ao prato.
Nunha cazola de paredes grosas, coloque un anaco de manteiga e fríea o coello ata que quede marrón e póñaas nun prato.
En frío medio e alto frite as chalotas uns 3 minutos, logo vértese o viño e agarde ata que se evapore á metade. Caldo de galiña mesturado con allo asado e crema agria, verter a mestura ás cebolas, engadir tomillo, cogomelos, coellos e picados picados. Remolque o noso ragout por 90 minutos ou ata que a carne comeza a afastarse do óso. O noso coello en crema de leite está listo! Decoramos o prato con perejil e servimos á mesa.