Os pratos de berinjela caracterízanse non só por excelentes calidades de sabor, senón tamén por un contido impresionante de elementos útiles e vitaminas, que son a base para a súa inclusión regular no menú diario e festivo.
Que cociñar con berenxenas?
Como regra xeral, as receitas máis populares das berenxenas son deliciosas e sinxelas, non necesitando a presenza de produtos refinados ou caros. Ao implementalos, pode proporcionar unha comida deliciosa e útil.
- No primeiro podes cociñar unha sopa deliciosa e lixeira, engadindo as berenxenas a outros vegetales.
- Coa participación do vexetal obterás un saboroso e apetitoso estofado ou ensalada para o segundo.
- Os pratos de berinjela son receitas de numerosos bocadillos salgados que se cociñen para o inverno e fanse inmediatamente antes do consumo.
Teschin lingua de berinjela
Ao estudar as receitas de berinjela, pódese notar unha popularidade sen precedentes dun bocadillo agudo coa participación dun vexetal, decorado en forma de rolos e cun divertido nome "lingua teshchin". O sabor excelente, a cociña despretensiosa e a aparencia espectacular do prato serán igualmente apropiados para unha mesa casual ou festiva.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- maionesa - 100 g;
- allo - 3-4 dentes;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- greens - 1 manada;
- sal, pementa.
Preparación
- As berenjenas cortadas en rodajas, fritas.
- Cada prato é salgada, salpicada, untada con maionesa e espolvoreada con allo e colócase encima dunha porción de tomate.
- Dobre as pezas, pila nun prato.
- Decorar os rolos acabados de verdes de berinjela e servidos na mesa.
Caviar de berinjela - receita
O seguinte aperitivo é máis característico para o menú cotián, aínda que para moitos é un tratamento indispensable para calquera ocasión ou sen. Os ovos de berinjela nunha versión clásica prepáranse a partir de froitos de carbón, que lle dan un inolvidable sabor refinado e un cheiro incomparable de néboa.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- Pimienta búlgara - 2-3 pezas;
- tomates - 500 g;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 3-4 dentes;
- aceite vexetal - ½ cunca;
- vinagre de viño - a gusto;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- As berenxenas, os pimientos e o ajo son duros ata que estean suaves.
- Purifique a froita das peles e mesture a polpa cun batidora.
- Escova os tomates con auga fervendo, alivia a pel e corta en cubos.
- Servir as cebolas en manteiga, engadir os tomates e deixalos sentar durante 15 minutos.
- Combine a puré de pataca con tempada frito, engade verduras e sopro por 10 minutos.
Ragout de calabacín e berinjela
O Ragout de berinjela pódese elaborar nunha versión magra en combinación con outras verduras ou cociñar coa adición de carne: polo, pavo, porco, carne. Calquera das variacións no seu propio camiño é boa e ten os seus fieis admiradores. Abaixo está a receita dun prato con polo, que pode ser deseñado para atender ás súas preferencias.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- berenjena - 2 pezas;
- calabacín - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 3 pezas;
- tomates - 2-3 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 2-3 dentes;
- aceite vexetal - ½ cunca;
- Basilio, perexil, eneldo - por ½ do rabo;
- sal, pementa, especias.
Preparación
- O filete é cortado en anacos pequenos e frito en aceite ata o vermello.
- Pon cebola, pemento, tomate, albergíns e calabacín, aderezando as capas a gusto con sal, pementa e especias.
- Cubra o recipiente cunha tapa, reduce a calor e o cocido durante 15 minutos.
- Ao final do lume, arroxanse verduras e allo picado.
- Estes pratos de berinjelas estofados son bos tanto quentes como fríos.
Ensalada de berinjela en estilo coreano
Os pratos de berinjela poden decorarse cun acento coreano, temperado con especias axeitadas. O agudo pode axustarse segundo as túas preferencias, reducindo a cantidade de pementa. Para eliminar os froitos da amargura, o vegetal cortado en anacos pequenos é salgado e, despois de 10 minutos enxágüe, esprégase e seque.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 2-3 dentes;
- azucre - 1 cucharadita;
- viño vinagre - 2 culleres de sopa. culleres;
- cilantro - 1,5 culler de sopa.
- pementa vermella e negra - por ½ cucharadita;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal, sésamo, salsa de soia, verdes.
Preparación
- Berinjela brusochki frite na manteiga ata mediados.
- Engade as verduras cortadas, condimentos, especias, mestura.
- Deixar a ensalada de berinjela durante a noite na neveira.
Ovos de berinjela no forno
Os pratos feitos con berinjela poden ser moi refinados e orixinais. Preparando o alimento á luz das recomendacións a continuación, podes complementar de forma efectiva a festa festiva e coidar os hóspedes dunha exquisita delicadeza. Para preservar a suculenta, necesitas lubricar os espazos en branco antes de cocer con aceite.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- forcemeat - 400 g;
- tomate, cebola, dentes de allo - 1 pc;
- queixo - 200 g;
- maionesa - 100 g;
- sal, pementa, herbas italianas, herbas.
Preparación
- Cortar as berenjenas á metade, raspar a pulpa, deixando 1 cm nas paredes, asar a base a 220º e 15 minutos.
- Cepille a carne picada con cebola, engade o tomate en rodajas, as berenjenas asadas, o ajo, as herbas frescas.
- Enche o recheo con berinjelas , maionesa de auga, espolvoreo con queixo e envíe ao forno por 30 minutos.
Sopa de berenjena
Os primeiros pratos das berinjelas son fáciles e nutritivos e equilibrados ao mesmo tempo. O quente pode realizarse en forma de sopa clásica nun caldo de carne ou vexetais coa adición de patacas fritas e papas de cenoria e cebola ou como neste caso para soldar unha variación de perla máis refinada.
Ingredientes:
- berenxena - 500 g;
- cebolas e tomates - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- caldo - 500 ml;
- paprika e azucre - 1 cucharadita cada;
- chile - ½ cucharadita;
- crema - 100 ml;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- As cebolas e as cenorias mergúllanse en aceite.
- Engade os tomates e as berenjenas pelados e cortados, Despeje no caldo e manteña todo baixo a tapa durante 15 minutos.
- Presenta temperado, allo, nata, quenta 3 minutos, retire do lume, desprácese.
- Despeje sopa de puré a partir de berenxenas en pratos, decorar con verduras.
Parmedzhano de berinjela
Se che gustan as berenxenas e o queixo duro, o seguinte aperitivo procede de Italia, sen dúbida que lle gustará. Na receita orixinal utilízanse mozzarella e parmesano, que poden ser substituídos por outros análogos económicamente accesibles, por exemplo, suízo ou holandés e queixo suave Adyghe.
Ingredientes:
- berenjena - 2-3 pezas;
- mozzarella e parmesano - 200 g cada;
- aceite de oliva - 50 ml;
- tomates no seu zume - 2 latas;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa, albahaca, orégano ..
Preparación
- As berenxenas son cortadas en círculos, salgadas, deixadas baixo a prensa durante 15 minutos.
- Rebanadas e fritas por ambos lados.
- Rechear nun queixo ralador duro, cortar capas suaves.
- Fritir a cebola e allo, engade tomates con zume, especias, herbas, guisado durante 15 minutos.
- O aperitivo está feito de capas de berinjela. A metade da salsa, as rebanadas do queixo vexetal, suave e duro se espallan no fondo do molde.
- Repita as capas, cubra co resto da salsa e asar durante 30 minutos a 200 grados.
El das berenjenas
Outro prato cun acento coreano pódese preparar empregando como compoñente principal a berinjela. Neste caso, o vexetal cortado é precocido durante cinco minutos antes de cociñar durante cinco minutos e despois infóbase con cenoria, cebola e allo nunha adobosa picante.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- sal, azucre e cilantro - 1,5 culleres de té;
- allo - 3-4 dentes;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre de mazá e salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Moer cenorias e cebolas, mesturar con sal, azucar, amasar e deixar por 30 minutos.
- Agregue a berenxena, todas as especias, mestura.
- Despois de 3 horas pode probar a berinjela en coreano.
Ensalada de albergue quente
A ensalada de berinjelas al horno , que se pode facer de acordo coa receita que se ofrece debaixo, atópase en forma cálida inmediatamente despois da preparación. Neste caso, xunto co compoñente principal, os pimientos tamén son cocidos no forno. Deben ser colocados nunha bolsa por un minuto despois do tratamento térmico e desfacerse das peles.
Ingredientes:
- berenxenas, pementos, tomates - 250 g;
- feta - 200 g;
- aceite vexetal - 5 culleres de sopa. culleres;
- vinagre - 2 culleres de sopa. culleres;
- mostaza - ½ cucharadita;
- mel - 2 culleres de té;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- A carne de berenxenas cocidas e pementos corta en cubos.
- Do mesmo xeito shred queso e tomate.
- Mesturar os ingredientes, saborear os compoñentes do recheo, mesturar.