Smelt é un dos representantes de peixe salmónido. É moito menor que moitos dos seus irmáns, a diferenza deles, non é absolutamente caprichoso para o hábitat e atópase en moitos corpos de auga e ríos do noso vasto país.
Para aqueles que cociñan por primeira vez, imos contarche como fritir nunha tixola e tamén cociñala nun forno no forno.
¿De que xeito correcta e saborosa fritir olhar nunha tixola?
Ingredientes:
- Smelt - 520 g;
- fariña de trigo - 120 g;
- sal do mar a gusto;
- Especias e condimentos - a gusto;
- Aceite de xirasol refinado - 125 ml.
Preparación
Calquera peixe fresco antes de fritir require un tratamento previo, e o smelt non é unha excepción. Polo menos, é necesario librar as carcasas dos peixes e as entrañas. A escala pódese limpar baixo un chorro de auga, pero aínda que non se termine, isto terá pouco efecto sobre o gusto, xa que é un pouco suave e non se pode sentir despois de fritir. As puntas e a cola tamén se cortan a gusto, se non lle gusta a súa presenza no prato preparado. Pero moitos ao contrario prefiren comer o seu sabor crujiente, que adquiren despois do procesamento térmico en aceite.
Así, o peixe preparado está ben lavado, deixe escorrer e despois engállese a fariña de trigo engadida pola sal marina e colócaa nunha tixola de parede grosa con aceite refinado. Se o desexa, no pan de harina pode engadir temperado e temperado ao seu gusto. Frite a cheira por tres a cinco minutos a cada lado e logo move-lo a un prato e servilo á mesa.
¿Que tan rápido é fritir con harina pequena?
Ingredientes:
- mancha superficial - 520 g;
- fariña de trigo - 240 g;
- sal do mar a gusto;
- Aceite de xirasol refinado - 125 ml.
Preparación
O proceso tecnolóxico de facer unha manteiga fina simplifícase pola posibilidade de deixar o peixe sen perda e cunha cabeza. Concordo, grazas a isto, podes aforrar moito tempo.
Para cociñar pequenos representantes deste tipo de peixe, enxágüelos baixo auga corrente e déixanlles fluír ben, tirándoos cara atrás nun colador. Durante este tempo, mestura a fariña de trigo con sal marina engadindo especias e especias, se o desexa, á súa elección. Agora coloque o peixe nunha mestura de fariña e mézclate a fondo, de forma que cada pequena carcasa estea cuberta con fariña de fariña. Agora quenta a tixola con aceite refinado de xirasol e coloque nela preparada pequena cheiro, distribuíndo o fondo nunha soa capa.
Despois de que o peixe fose dourado a ambos os dous lados, o distribuímos nun prato e servímoslo á mesa.
É conveniente fritir como un pequeno cheiro, e canais máis grandes, nun prato dobre especial. Polo tanto, o peixe pódese converter sen problemas a outro barril e manter a integridade.
Como correctamente fritir olhar no forno?
Ingredientes:
- Smelt - 520 g;
- sal do mar a gusto;
- Especias e condimentos - a gusto;
- aceite de xirasol refinado - 55 ml;
- Vexetais frescos para escoller para servir; a gusto;
- rodajas de limón fresco para a presentación - a gusto.
Preparación
Así como antes da tixola tradicional, para preparar o cheiro no forno debe desfacerse das cabezas e as entrañas, limpar baixo auga corrente a partir de escamas e enxágüe ben. Despois diso, condimentamos o peixe con sal mariño e, se o desexa, con especias, espolvoreo con aceite refinado de xirasol, mesturámolo e coloque unha capa sobre unha tixola de aceite co mesmo aceite. Queda só para soportar o produto no forno, precalentado a 225 graos. Axiña que o smelt obtén un rubor apetitoso, levámolo nun prato, complementámolo con verduras frescas e rebanadas de limón e servílo á mesa.