Incluso a carne vermella pode volverse se se perdes o tempo ou a temperatura do forno. Protexerse dos erros culinarios axudará a folla de papel común, que debe envolver a carne antes de cocer, de forma que todos os seus zumes se concentran no sobre e non se evaporen deixando a peza seca e dura. Co fin de popularizar este simple e eficaz método de preparación, decidimos facer unha selección das variacións máis interesantes de carne cocida en papel aluminio.
A receita de carne cocida en papel aluminio
Outra vantaxe indiscutible de cociñar carne en papel é que se pode cociñar a carne e adáptea ao mesmo tempo. Así que decidimos facer o mesmo, preparando recomendacións sobre como asar carne en papel aluminio con patacas.
Ingredientes:
- cebola - 115 g;
- champignons - 265 g;
- pementa doce - 145 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- patacas - 380 g;
- aceite vexetal - 55 ml;
- carne de vaca - 740 g.
Preparación
No marco desta receita, prepararemos seis porcións do prato e, polo tanto, eliminaremos 6 pezas de folla previamente. Dividir a cebola ea pimienta en semicírculos. Combina os vexetais cos champiñóns e engade os tubérculos de pataca, cortados en pratos finos, para que se cociñan rápidamente. Espolvoree adornar con aceite, condimentar e repartir entre follas. Corte un anaco de carne en pequenos anacos de tamaño medio e calquera forma, tempada, espolvorear con aceite e colocar sobre o coxín vexetal. Dobre os bordos da folla e envíe cada un dos sobres ao forno durante 45-55 minutos a 175.
Tendo esta tecnoloxía como base, podes cociñar a carne cocida en papel aluminio nun multiveto, deixando os sobres para prepararse para "cocer" durante unha hora.
Carne, cocida en papel aluminio con verduras
Outra opción para a carne, cocida co guarnición, pode ser a adición de queixo. Non só o queixo fai calquera prato máis delicioso, tamén é capaz de facelo máis diverso. Cambia a receita, substituíndo o queixo duro con suave e salmoira fresca.
Reproduciremos a receita na grella, pero en mal tempo ou á ausencia do último pódese facer un prato no forno.
Ingredientes:
- carne de vaca - 540 g;
- queixo duro - 115 g;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- un puñado de cebolas verdes;
- patacas - 310 g;
- cenorias - 110 g;
- tomates cherry - 12 pezas.
Preparación
Cortar carne en capas delgadas, levar e vencer suavemente. Separadamente, combine o queixo rallado con verdugos e cebolas. Poña unha porción de queixo nun chop e dobre-lo, arreglando cun palito.
Cando a carne estea listo, tome as verduras, corte as cenorias e patacas con placas finas e espárgalles sobre a folla de folla. Seguinte xiro de tomates cherry e rolos de carne. Despois de envolver a folla cun sobre, deixala sobre as brasas durante 17-20 minutos.
¿Como asar a carne nun forno nunha folla?
Variante para unha mesa festiva: unha porción de carne completamente cocida. Decidimos cociñar a carne de vaca desta forma, engadíndolle con especias e herbas simples.
Ingredientes:
- brisket de carne - 540 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- dentes de ajo - 3-4 pezas;
- follas de laurel - 7-10 pezas;
- Comiño molido, cilantro - 1/2 cucharadita.
Preparación
Antes de preparar a carne cocida en papel aluminio, cortou as películas e engorda. Lubrique o prato cun aceite de oliva e espolvea xenerosamente o sal. Na stupa, esfregue os dentes de ajo e trátelos por toda a superficie da carne. Tapa con comiño molido e coentro. Separe as follas de laurel por toda a superficie da carne, rolo en un rolo e corréxea con cordel. Envolve a carne cunha folla de papel e saia ao forno a 140 graos. Canto a carne de asar na folla no forno depende da peza en si, no noso caso é de 4 horas.