Moita xente pensa que calquera sopa de peixe é unha orella. Pero esta opinión é errónea, porque Para unha sopa de peixe úsase un determinado conxunto limitado de produtos, e nunha sopa pódense poñer diferentes verduras, especias ou incluso crema. Hoxe só queremos dicirche como facer unha sopa de peixe con crema. Esta será dúas receitas tradicionais para a cociña norte.
Receita de sopa de peixe finlandesa con crema
Para esta sopa necesitamos caldo de peixe, que podemos preparar desde a cabeza e a cola de peixes, aletas, peles e ósos de peixe coa adición de verduras. É dicir. podes usar un peixe, o filete dos cales irás á sopa preparada e, dende o resto, prepararemos o caldo. Só da cabeza debe eliminar necesariamente as branquias.
Ingredientes:
- patacas - 400 g;
- manteiga - 70 g;
- cebola - 1 cebola grande ou 2 pequenas;
- salmón fresco - 300 g;
- peixe de caldo - 1,2 l;
- eneldo - 30 g;
- limón - ½ pezas;
- crema 33% - 200 g;
- pementa perfumada e negra - para 5 pimientos;
- sal.
Preparación
Patacas cortadas en cubos, cebolas - o máis pequenas posible. Fríea en manteiga (30 g) para dar unha cor dourada. Os filetes de peixe tamén se cortarán en cubos, engadiránse, verteremos o zume de limón, mesturaranse e deixaremos marinar. Axiña que as patacas fritas, ávarlo nunha pota e Despeje o caldo filtrado, sal, cociña ata que se faga. A continuación, derramar a nata e verter o peixe. Coceremos outros cinco minutos, pero polo momento imos cortar o eneldo. Engade a manteiga, derrame o eneldo e elimínase do lume.
Se esa sopa preparada é interrompida por unha licuadora, non será máis unha sopa de peixe finlandesa tradicional, pero moi saborosa, con crema.
Receita de sopa de peixe noruega de trucha con crema
O marisco pode ser tomado ao seu gusto, pode ser mexillóns, cámara, lula, etc. Primeiro pódense ferver en caldo de peixe para darlle aínda máis sabor.
Ingredientes:
- caldo de peixe - 1,3 l;
- allo - 3 dentes;
- cenorias - 1 peza;
- fariña - 25 g;
- crema agria - 85 g;
- limón - ½ pezas;
- apio - 1 tronco;
- trucha - 350 g;
- viño branco seco - 200 ml;
- manteiga - 50 g;
- crema - 200 ml;
- mariscos - 200 g;
- unha mestura de pementos, herbas e sal.
Preparación
Engade o allo, o viño, a crema, a crema agria, o zume de limón, a mestura de pimienta e o sal ao caldo de ebulición listo na cociña, mestúrao para facer o caldo homogéneo e cociña por 3 minutos. A fariña é diluída nunha pequena cantidade de fariña e vertida na sopa, mexendo lentamente. Filetes de peixe cortados en anacos pequenos, cenorias e raias de apio e vertidos en caldo. Cociñamos durante 10 minutos, espolvoreo con verduras na liña de chegada, engade o peixe acabado acabado e servido sobre a mesa con tostado de centeo tradicional, xenerosamente cuberto con manteiga.