O brócoli é un produto extremadamente útil. Non admirar que se adoita empregar como complemento para bebés. O brócoli é un loitador excelente con plenitude, úlceras e mesmo cancro. Ademais, o brócolo contén só unha gran cantidade de vitaminas: ten unha gran cantidade de vitamina C (moito máis que froitas cítricas), A, CK e PP. Ademais, o brócoli é unha boa fonte de sodio, potasio, calcio e fósforo. E máis a todo este produto tamén está a baixa calor - en 100 gramos de brócolis contén só uns 30 kcal. En xeral, non un produto, senón un verdadeiro tesouro. É por iso que temos que tentar telo na nosa mesa o máis rápido posible. Agora engadiremos á túa colección culinaria e contámosche como facer unha deliciosa sopa de puré de brócoli.
Sopa de crema con brócoli - receita
Ingredientes:
- brócoli - 1 kg;
- porros - 1 peza;
- cebola chalota - 1 peza;
- crema - 150 ml;
- manteiga - 30 g;
- caldo de verduras - 800 ml;
- xemas - 2 pezas;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- sal, especias - a gusto.
Preparación
O brócolo de repolo divídese en inflorescencias e está ben lavado. Dobre nunha cacerola, Despeje auga e deixe ferver durante 2 minutos. Despois diso, volvémolo a colander. Varias inflorescencias fortes pódense deixar de lado para a decoración. Agora limparemos os puerros e os chalotes e cortámoslos en rodajas finas. Nunha tixola profunda, derreter a manteiga, quentalo e frite a cebola ata que sexa transparente. A continuación, engade a fariña, mestura e frite por aproximadamente un minuto. Agora ponse o brócolo na tixola e enchao co caldo. Guisado a lume medio por uns 15 minutos. A continuación, despeje a mestura nun liquidificador e muíla a un estado cremoso. Para probar, engade sal e especias. Nun bol separado, bate as xemas crúas con crema e desprázase na sopa. Calefacmos a sopa, pero non o deixamos ferver e apágoa. Antes de servir, colócase unha pequena inflorescencia de repolo en cada prato.
Ben, iso é todo, cremosa sopa de brócoli está preparada, ¡é mellor que comece quente!
Sopa de col de brócoli
Ingredientes:
- caldo de carne - 1 l;
- patacas - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- repolo de brócoli - 2 pezas;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- crema - 1,5 vasos;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa, especias - a gusto.
Preparación
Preparamos vexetais: dividimos a col en inflorescencias, as patacas, as zanahorias son limpas e cortadas en cubos. Todo ben lavado e vertido nunha pota. Cubrimos as verduras cunha parte do caldo para que estean lixeiramente cubertas de líquido. Ferva ata que estea cocido, despois de que os amasemos ao estado de puré de patacas. Engade o resto do caldo e ferva. Prepámoslle a salsa: agregamos a fariña á tixola coa manteiga derretida, mestúrache, de xeito que non hai grumos, e verter na nata, deixar ferver ata que estean espesos. Engade a salsa acabada á sopa e ferva por outros 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
A crema de sopa de brócolis combínase perfectamente con croutons de pan branco. Bon appetit!
Sopa de crema con brócoli e queixo azul - receita
Ingredientes:
- brócoli - 1 cabeza;
- cebolas - 2 pezas;
- manteiga - 20 g;
- crema - 250 ml;
- leite - 750 ml;
- queixo azul - 100 g;
- allo - 1 dente;
- sal, especias - a gusto.
Preparación
Nunha cacerola cun fondo espeso ou nunha tixola profunda, derrita a manteiga e fríñaa na cebola picada ata que estea suave. Alí engadimos tamén allo, pasamos pola prensa, inflorescencias de brócoli. Todos vierte o leite e cociña nun lume pequeno por aproximadamente media hora. Despois diso, engade crema, queixo azul picado, sal, especias a gusto e cociña por uns 10 minutos. Picar a sopa cun liquidificador. Servimos sopa de brócoli cremoso con anacos de queixo azul e crema.
Tamén che gustan as receitas de sopa de crema de cabaza e sopa de puré de apio a gusto .