Pike perch, cocido completamente no forno en papel de aluminio, e efectivamente servido nun fermoso prato con decoración orixinal, vai agradar aos invitados e converterse no favorito da mesa festiva. A carne máis lixeira deste peixe cando se cociña en papel aluminio non só conserva manchas, senón que tamén a multiplica empregando ingredientes adicionais para marinar e encher un peixe.
A receita de pikeperch cocido completamente en papel aluminio no forno
Ingredientes:
- Pike-perch que pesa aproximadamente 1 kg - 2 pezas;
- limón - 2 pezas;
- cenorias - 120 g;
- cebola - 250 g;
- crema amarga 380 g;
- aceite vexetal refinado;
- queixo sólido - 230 g;
- orégano - a gusto;
- unha mestura de especias para peixes ; a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
As carcasas de peixes desprendéranse de escamas, aletas e cola, extraémoslle os insides, enxaguámolo ben e secándoo. Facemos varias incisións transversais na parte traseira e auga cada cadáver por todos lados e dentro do abdome co zume dun limón (un limón para cada un).
As cebolas previas cortadas en semi-aneis ou aneis de ancho grandes e marróns en aceite refinado vegetal durante tres ou cinco minutos. A continuación, engade unha gran palla de cenoria e continúa a frite, mexendo, durante outros sete minutos.
A crema agria mestúrase con sal, orégano e especias para peixe e cubrimos o peixe coa mestura obtida de todos lados e dentro. Encha o cadáver da perca de pica con cebola e cenoria, coloque sobre folla de folla e selo. Nós apilamos o peixe nunha bandexa de cocción e temos unha media de 185 graos de forno durante uns vinte a vinte e cinco minutos. Ao final do tempo, desdobran a folla, frotalamos o peixe con queixo ralado e mandámolo a cocer durante dez ou quince minutos máis.
Preparación de pike-perch rellenos horneados no forno en papel aluminio
Ingredientes:
- Pike-perch que pesa aproximadamente 1 kg - 2 pezas;
- limón - 2 pezas;
- ovos - 4 pezas;
- tomates cherry - 420 g;
- Pimenta búlgara - 380 g;
- aceite vexetal refinado - 35 ml;
- salsa de soia - 20 ml;
- verdes frescos eneldo ou calquera outro para elixir - a gusto;
- unha mestura de especias para peixes; a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Preparándose para preparar a perca de pícara recheo, limpiamos o peixe, desfacernos das entrañas, aletas e cola, enxaguámolo ben e secándoo. Agora fregar as canas de todos os lados e dentro con sal, unha mestura de especias para peixe, pementa negra, espolvoreo xenerosamente con zume de limón e deixe de absorber os aromas e marinar por uns minutos.
Durante este tempo, ferva os ovos duro, fresco en auga xeada, limpo e cortado. Os tomates cereixa, secados da humidade e cortados en metades, e eliminamos os pementos búlgaros do pedúnculo e o núcleo con sementes e palla triturada. A metade das hortalizas son deixadas e decoradas cun prato de servir, eo resto adoece con salsa de soia, mesturado con herbas picadas e enche o abdome do peixe. Se o desexa, pode cortar os bordos do abdome con palitos de madeira ou pinchos de madeira.
Lubrique a perca da pícara desde a parte superior con aceite vexetal refinado, colgado sobre folla de folla e selado. Colocamos o peixe nunha tixola e temos unha media do forno acalorado. A temperatura necesaria para cociñar este prato é de 220 graos, eo tempo de cocción depende en certa medida das posibilidades do forno, pero de media varía de vinte a trinta minutos.
Poñemos a perca de pícara recheo preparada nun prato decorado con ramas de verdes frescos e leitugas e decorar cos ovos cocidos restantes, as metades dos tomates cherry e as xacementos de pementa búlgara.